හතු හොඳ හොඳ අස්වැන්නක් ඇති විට, ඔවුන්ගෙන් අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානමක් අවශ්ය වේ. තම්බා හතු වලින් බිම්මල් කුකර් සෑදීම සඳහා පහත පරිදි කියවිය යුතුය.
සුදුළූණු සමග තම්බා හතු සිට බිම්මල් කුකර්
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි රසකාරක - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 90 ml;
- විනාකිරි 9% - 15 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මී පැණි හතු පිරිසිදු කර, පෙති කපන ලද සහ තම්බා පැසී යනවා, පසුව අපි බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ ඒවා තලා. අපි කුඩා ළූණු කපාගන්නවා. සුදුළූණු කපාගන්න. බිම්මල් සමූහය තුළ, ළූණු, සුදුළූණු, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ ද ඉරිතලා හරිතයන් දැමිය හැකිය. ඊට පසු, තවත් මිනිත්තු 10 මිනිත්තු සඳහා උනු, තැම්බූ භාජන මත තබා මුද්රා තබා ඇත.
තැම්බූ හතු වලින් රසවත් හතු පිහිය
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හතු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් පීට් - 10 පෑම්;
- කැරට් - 350 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 280 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කැකිරි සකස් කිරීමට හොඳම ක්රමය සුදු හතු, බුලත්, බර්ච්, මී පැණි හෝ හතු සුදුසු හතු.
ඉතින්, මුලින්ම අපි හතු සෝදා, ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය හතරක් පමණ කුඩා කැබලි සහ ගෙඩියක් කපා. එවිට වීදුරු ස්තරය මගින් ඒවා පෙරාදීම. ජලය හොඳින් වීදුරු ඇති බව වැදගත් වන අතර, ඉක්මණින් ද්රවශීලතාවයෙන් තොරවය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හතු ඇඹරීම හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු දැමූ ළූණු සිහින් ඉරීම, කෝටු මත තුනක් කැරට්. තෙල් වල එළවළු ෆ්රයි සකස් කර බිම්මල් එකතු කරන්න. කයාර් හොඳින් ලුණු දැමූ, අපි තෙල් ඉතිරි, කුළු බඩු දමමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පැයට සැතපුම් එකහම ගිල්වා තබනු ලැබේ. එය පතුලේ ඇලී නොතැබීම, එය නිතරම මිශ්ර විය යුතුය. පාහේ සූදානම් කැටයාර් විනාකිරි වත් හා කලවම් වත්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි කැටයම් කරන ලද යෂ්ටිය අනුව බෙදා හරිනු ලැබේ.
තැම්බූ සුදු හතු වලින් බිම්මල් කුකර්
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- සුදු හතු - 450 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හොඳින් පෙති කපා හතු පෙති කපා. වතුර ගෙඩියකට පසු විනාඩි 20 ක් පමණ ඒවා පිසීමට. ඊළඟට, ජලය වහනය වන අතර, හතු මිශ්රණය සමග බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඒකාකාර වන තුරු බිම වැටී ඇත. අපි කුඩා ළූණු කපාගන්නෙමු. එය තෙල් වල රස්නය දක්වා එය ෆ්රයි. අමුද්රව්ය, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර, තැම්බූ සුදුළූණු එකතු, විනාකිරි එක් කරන්න. විනාඩි 5 සඳහා කුක්, විෂබීජහරණය භාජන සහ රෝල් මත බිත්තර දමන්න.
තක්කාලි සමග තම්බා හතු සිට බිම්මල් කුකර්
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ඉදුණු තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- හතු - 1 කිලෝ;
- ලුණු;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
හතු, මගේ කෑලි කපා, විනාඩි 20 ක් උනු. එවිට ජලය වතුර දමන්න. හතු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩර් තලා ඇත. අනෙකුත් එළවළු එළවළු තෙල් ඉරා දමයි. තක්කාලි සමග, නභිගත ජලය සමග ඔවුන් වත් කිරීමෙන් පසුව සම ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳය. ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් පමණ ඉසින්න එළවළු, බිත්තර හා කිරළ තුළ බිත්තර බෙදාහරින්න.
බහුකාර්යයක් තුළ තම්බා හතු සිට බිම්මල් කුකර්
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හතු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 15 මිලි;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 300 ml;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ කැරට් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කපා ඇත. අපි තෙල්වලින් අර්ධ වශයෙන් පිසූ බඳුනකට වත් කර, එළවළු දමා දමා විනාඩි 20 ක් "රවුම්" ආකාරයේ ආහාර පිසිමු. පිසින ලද හතු මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ද ඇඹරූවේ ය. හතු සංචිතය බහු කුරුල්ලාට එකතු කරන්න. එවිට තෙල් ඉතිරි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු වත් කරන්න. සියල්ලම හොඳින් vymeshivaem හා "හිරිහැර කිරීම" අපි පැය 2 සඳහා. අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කරන්න. සූදානම් කළ භාජන මත සූදානම් කර ඇති කයිසරය සකස් කර ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.