ෂීස් කෙබාබ්වල වට්ටෝරු විශාල වශයෙන් විවිධ වූ අතර විශේෂයෙන් ජනප්රියත්වයට පත්විය. එළුමස් වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් ඉතා රසවත් වන අතර, අප රටේ අසාමාන්ය වේ. අපේ රටේ චිකන් හා ඌරු මස්වලින් සාස් කෙබැබ් වඩා ජනප්රියයි. නමුත් දැන් එය ඔවුන් ගැන නොවේ. මෙම ද්රව්ය තුළ, අපි එළුවෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු.
සූදානම් කිරීමේදී එය වැදගත් වන්නේ 2 න්කකට පමණි. පළමු, නැවුම්, මධ්යස්ථ මේදය මාංශ. දෙවැන්න නම් බැටළු පැටියෙකු කෙස්බැබ් අච්චාරු කරන ආකාරය තෝරා ගැනීමයි. අපේ සංවාදය marinovki මස් සඳහා විවිධ ක්රම ගැන වනු ඇත.
උස්බෙක් ඉස්සන්ගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ් එළුවෙකුගෙන්
අමුද්රව්ය:
- එළුමස් 0.5 kg;
- මේද අම්ලේ 0.15 kg;
- පිටි 2-3 හැදි;
- නැවුම් parsley 1 පොකුරක්;
- ලූනු 3 ප්රධානීන්;
- ඇනීස 5 ග්රෑම්;
- රතු පාට ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි (3%).
සකස්කිරීම:
බැටළුවාගේ මස් කැබලිවලට කපන ලද කැබලිවලට වඩා විශාල විය යුතුය. ලූණු බවට පත් කරන්න.
අපි marinade සූදානම්. කැඩුණු ළූණු, ඇනිස්, රතු ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න. පැය 3 ක් සඳහා සකස් කළ marinade තුළ මාංස පොඟවා ගැනීම (ඔබට වැඩි, අඩු - ඔබට කළ නොහැකි). ඉන්පසුව පහත සඳහන් අනුක්රමයෙහි කූඩුවල ඇති පල්ප් කැබැල්ල: 1 පල්ප් කැබැල්ලක් - මේද මාස් කැබලි 1 - පල්ප් 2 කෑලි - තරබාරු මේද කැබැල්ලෙන් 1 - පල්ප් 1 කෑල්ලක්. සූදානම් වන තුරු ග්රිල් මත පිටි සහ ෆ්රයි සමඟ ඉහළින්. එවිට සූදානම් කර ඇති ෂීස් කෙබාබ් parsley සමග ඉස්සේය.
ආමේනියානු විලාසිතාවේ බැටළු පැටවා සඳහා ෂෂික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටියෙකු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- ලූණු 2-3 හිස්;
- 1 ලෙමන්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- එළුමස් මේදය.
සකස්කිරීම:
අපි බැටළු කැබලි කෑලි කෑලි කෑලිවලට කපනවා. ලුණු හා ගම්මිරිස් මස්. ලෙමන් සමඟ, උකුස්සා ගන්න. ඉන්පසු එය කොටස් දෙකකට කපා එය යුෂ මිරිකා. හා යුෂ සහ කහ මස් එකතු කරන්න. එහිදී අපි ළූනු මුදු කපාගත් අතර පැය 8 ක් සඳහා ෂීස් කෙබාබ් දැමුවා. පැය 8 කට පසු, මස් කෝල් මත කපන සහ ෆ්රයි මත රැවුල දැමිය හැකිය. එළුමස් මේදය සමඟ ෂීෂ් කෙබැබ් ග්රීස් ෆ්රයිෂේට් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී. ඔවුන් කූඹිබර් සිට කෙසෙල් ඇඹරුම් කන්න.
වයින් හා යෝගට් වලින් මිශ්රනය කරන ලද එළුමස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- එළුමස් කිලෝ 2 ක්;
- යෝගට් 1 කෝප්පයක්;
- සුදු වියළි වයින් වීදුරුවක් 1;
- ලූණු 4 යි;
- වියළි බැසිල්;
- නැවුම් මින්ට් පොකුරක්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස.
සකස්කිරීම:
මාංස කෑලි කෑලි කපා, එක් එක් කැබැල්ලක් කුඩා මේද තට්ටුවක් ඇති බව ප්රිය වේ. ලූණු සාම්ප්රදායිකව අර්ධ වළලු වලට කපා ඇත. කැඩුණු මස් සඳහා ලූණු සහ මින්ට් එකතු, pritrushivayut වියළි බැසිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මත ඉහළ. එවිට සුදු වියළි වයින් සහ යෝගට් 1 වීදුරුවක් එකතු කරන්න (ඔබ ස්ට්රෝබෙරි සමග ආකලන සමග යෝගට් භාවිතා කළ නොහැක). නැවත මස් බදිනවා හා marinate කිරීමට ශීතකරණයේ තබා ගන්න. Marinade shish කෙබාබ් අවම වශයෙන් පැය 6 ක් විය යුතුය. ඉන් අනතුරුව ඔහු අඟුරු මත බැදීමට සූදානම්.
බැටළු පැටියෙක් කෙබැබ් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි සහිත බැටළු පැටවෙකු කිලෝ ග්රෑම් 1;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්;
- ස්ලයිඩයකින් තොරව 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි;
- නැවුම් මින්ට්, ටෙරාසන් සහ බැසිල් අතු කිහිපයක්;
- 1 ලෙමන්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස් රතු හා කළු.
සකස්කිරීම:
ඇට කැබලිවලට බැටළුවෙකුගේ ඇට කැබලි කපා ගනී. එළවළු තෙල් සමග මිශ්ර කිරීමට නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි. එකම මිශ්රණය එක් ලෙමන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් යුෂ එකතු කරන්න. සෑම කැබැල්ලකින්ම දෙපස පැතිරෙන සෝස් සමග ස්පෙකියුලම් බඳුනක තබා සිසිල් තැනක තබා ඇත. Marinate බැටළු පැටවෙකු පැය 2-3 ක් අවශ්ය වේ, එය ග්රිල් මත කූඩුවක් හා ෆ්රයි නින්දේ ඇත.