බොහෝ දෙනා පවා සාමාන්යයෙන් පැණිරස කෝණයෙන් කොපමණ පුදුම සහ අසාමාන්ය රසවත් කෑමක් සාදා ගත හැක. මෙම අයවැය නිෂ්පාදනය අවන්හල් රස ආහාර හෝ රසවත් ඌරුමස් ඉස්ටුවක් තුළ රසවත් බේකරියක පදනම විය හැකිය. මෙම අතිවිශිෂ්ට ආහාර පිසීමට ආකාරය අපි අපගේ වට්ටෝරු පහත සඳහන් වනු ඇත.
ඌරුමස් ගෙඩියේ පිළිස්සූ හැටි කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ෂැන්ක (විශාල) - 1,8-2 කිලෝ;
- ස්වාභාවික සෝයා සෝස් - 75 ml;
- ලූණු බල්බ - 120 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි මුල් - 45 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 10-15 කොප;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල පීට් - 5-7 පෑම්;
- ලුණු විශාල - රස;
ෙබ්කිං සඳහා
- සැහැල්ලු බියර් - 150 මිලි;
- මී පැණි මල් 75 ග්රෑම්;
- සෝස් ටැස්කොකෝ - රස;
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
ගෙදරක ඌරු මස් සැකසීම ආරම්භක නිෂ්පාදිතයේ මුලික සකස් කිරීම ආරම්භ වේ. අවශ්ය නම්, මස්, බුරුසු සහ පිසපෙනුත්, ඌරු මස් පිහියක් සමඟ ඇති දූෂණය හා ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු භාජනයක් තුළ එය ඉදිරියෙහි තබන්න. අපි බුබුළු ලූනු හා සම්පූර්ණ මුල් එහි එකතු කර ගුණාත්මක සෝයා සෝස් වත් කරමු. අපි කොළ කොළ සහ කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්වල ඉවතලමු. තාපාංකයෙන් පසු තැඹි පාටින් පසු තැඹි පාටින් තැම්බීම, ඉන්පසු තාපය අවම වශයෙන් අවම කර, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය තුනක් ආහාර පිසීමට. සූදානමේ සිට අපි දැල මත රෝදය පැහැරගෙන නිසි ලෙස සහ වියළීමට ඉඩ හරිමු.
දැන් අපි සැහැල්ලු බියර්, මල් මී පැණි, සෝයා සෝස් සහ ටබාස්කෝ මිශ්ර කරන්න. පැයක් සඳහා marinade දී පිහිනන්න, පසුව, බැටළුවා මතුපිට මත කුළුබඩු ග්ලූස් ස්ථර යාවත්කාලීන හා රත් උඳුන තුල ෙබ්කිං සඳහා යැවිය. අංශක 180 කින් විනාඩි 30 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු එය ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයට ගෙන ආහාරයට ගෙන ආහාරයට ගෙන ගෝවා හා තැම්බූ හෝ පුලුස්සා කරන ලද අර්තාපල් සමඟ ආදේශ කර ඇත.
ඌරු මස් ගෙඩි කපාගත්තා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් නහර (ඇටවලින් තොරව) - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඌරු පල්ප් - 2 kg;
- ලොරේල් කොළ - 5-7 කෑලි;
- ඇට කළු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු විශාල (විපාක) - රස.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ඌරු මස්කූරු පමණක් කළ හැකිය, නමුත් නියම පරපෝෂිතය සඳහා, එය ස්පප්රුල හෝ පිටුපස සිට කුඩා ඌරු මස්කූරු එකතු කිරීමට වඩා හොඳය. ඇටකටු අස්ථි ඉවත් කර මස් කැබලිවලට කපන්න. උඳුන තුල භාවිතය සඳහා සුදුසු තෙල් සහිත බෝට්ටුවකින් හෝ වෙනත් භාජනයක් තුළ, ලුණු සමඟ හුවමාරු වන ස්ථර, ලෝරල් කොළ හා කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් වල පීරීම. රත් උඳුනක මස් ධාරිතාව නිර්ණය කර 125-140 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය හතරක් සඳහා ඉස්ටුවක් දුර්වල කරන්න.
සූදානම සඳහා අපි ගබඩා කිරීම සඳහා අපිරිසිදු භාජන හා කිරළ මත ස්ටුවෑව පැතිරුවා.