සැමන් නියමු පවුලේ මාළු ඇත්තටම රාජකීයයි. පොදුවේ, එවැනි නිෂ්පාදනයක් කොල්ලකෑමට අපහසු වේ. එහෙත් සකස් කිරීමේදී සමහරක් සූක්ෂ්ම ලෙස සැලකිය යුතු ය. මෙම මත්ස්යයාගේ ආකර්ෂණීය රස ගුණාත්මක බව හෙළි කර ඇති අතර ඕනෑම වගුවක් මත ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
සැල්මොන් ටාටාර් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේ - 520 ග්රෑම්;
- marinated කැපියර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තද බුල්බු - 3 පෑම්;
- සිහින් ලූනු - 1 කුඩා පොකුරක්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 35 ml හෝ රස කිරීමට;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ටැමර් සකස් කිරීම සඳහා, මිලිමීටර පහකට නොවැඩි නොවන පැත්තක් සහිත ඉතා කුඩා කැට කපා සල්මන් ෆිලේට් කපා. අපි මත්ස්යයා බෝතලයක් බවට පැතිරෙනවා, අපි අයිස් සමග බඳුනක තබා ඇති. අපි පිරිසිදු කිරීම හා සැරයටිය සඳහා කිහිපයක් පිහාටු හැර, හැකි ලූනු සහ තද ළූණු තරම් කුඩා ලෙස කපන්න. මෙලෙන්කෝ කකුළුවන් කපලා ලූනු සමග ළූනු එකතු කළා. ඔලීව තෙල්, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ හා ගම්මිරිස් සමග අමුද්රව්ය, මෘදු ලෙස මිශ්ර, ටික කාලයක් ශීතකරණය තුළ අච්චු හා ස්ථානය අනුව විහිදී. පෝෂණය සඳහා, ප්ලාස්ටික් මත අච්චු හැරීම, සිව්දෙනා සැරසීම හා සලාද කොළ සමග සලාද එකතු කරන්න.
සැම්මන් බිත්තරය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැමන් (බිත්තර) - 2 කෑලි;
- කුඩා ලෙමන් ගෙඩියක - 0.5 කොප;
- කළු හෝ සුදු ගම්මිරිස් බිම - 1 පතුලේ;
- මාළු සඳහා කෙසෙල් කට්ටලයක් - රස;
- විශාල ලුණු - රස;
- ඔලිව් තෙල් .
සකස් කිරීම
සැමන් ටොපිං කුළුබඩු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග තාවකාලිකව අත්හිටුවන ලද අතර එම තෙල් ඔලීව ඉදිරියේ පෙරැළී ඇති අතර ඒවායේ තීරු කොටස් මත තැබුවා. ලෙමන් පෙති ඉහළින්, ඩිල් හෝ parsley සමඟ එකතු කිරීම, ලියුම් කවරයක් සහිතව මුද්රණය කර උණුසුම් උඳුන තුල සැමන් සෝස් තැනිය යුතුය. මාළු සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම සඳහා මස් වර්ග ප්රමාණය අනුව, උෂ්ණත්වය 195 ° උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
සැල්මොන සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැමන් - 370 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 430 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 270 ග්රෑම්;
- බල්බ ලූනු හෝ ලීක්ස් - 1 කොක්;
- ක්රීම් අඩු මේද - 420 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 පිහියක්;
- අළු කැබලි අන්නාසි - 4-5 කෑලි;
- විශාල ලුණු - රස;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
මුලදී අපි එළවළු තෙල් කපා ලූනු බල්බයක් හෝ ලීක්ස් නැමති කපාගත්තාය. විනාඩි තුනකට පසුව ඉඟුරු වලින් සැරසුණු ගාන ලද කැරට් හා දියර තක්කාලි එකතු කරන්න. අපි පිරිසිදු ජලය ලීටරයක් වත් කර, සාදික්කා බවට කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්නෙමු. එය නභිගත කර, නැවත නැවත උනු කොට අර්තාපල් කේබල් තැබිය යුතුය. මිනිත්තු දහයක් පමණ මධ්යස්ථ ගින්නක් මත ආහාර පිසීමේදී, අපි සැමන් මත්ස්යයන් කපා, ක්රීම් තුළ වත් කර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග රසයෙන් මිදෙන්නට සහ තවත් විනාඩි තුනක සිට විනාඩි 5 ක් දක්වා නැවත නැවතත් තාපාංකය නැගී සිටිමු. සේවය කරන විට, අපි සුප් කොළ ඩිල් කපා.