හරක් මස් ටෙරගන්off යනු සිය මුතුන් මිත්තන් සියවස් ගණනාවකට පෙර පිළියෙල කළ රුසියානු ආහාරවල ජාතික ආහාරයක් වේ. අද වන විට වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් වී ඇති නමුත්, පිඟාන ඉතා අනර්ඝ, ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් බවට හැරෙනවා. ඊට අමතරව, අර්තාපල්, තම්බා රයිස් හෝ ස්පැගටි වර්ග පරිපූර්ණයි.
අබ සමග ගෝවා stroganoff සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ස්වභාවික පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හරක් මස් ග්රෑම් 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් මේට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තියුණු අබවල - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩු;
- ලෝරල් කොළ.
සකස් කිරීම
හරක් මස් බීට් stroganov සකස් සඳහා, අපි කෑලි මස් හා චිත්රපට වලින් මස්, කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. පැය කිහිපයකින් මෙම ආකෘතියෙන් එය තබන්න, කබොල පෙනුමකට මිනිත්තු කිහිපයකට ක්රීම් වැනි තෙල් මත ඉක්මනින් ෆ්රයි ෆ්රයි. ඊළඟට, ගවමස් සහ විනාඩි 5, ආලෝළනය කිරීමට බිම හරක් මස් වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී අපි සෝස් සූදානම් කරමු: බටර් කෑල්ලක් තනුක උණු කිරීම, පිටි වත්, කලවම්, සුප් හොද්ද වත් හා නභිගත ගෙන. තියුණු අබ, එකතු කරන්න, පාප්ප, කුළුබඩු හා ඇඹුල් ක්රීම් දමා. සියලු ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, මස් බවට වත්, මධ්යම පුලුස්සා මත මත පියනක් හා ස්ටූ ආවරණය.
හරක් මස් සිට හරක් තෙරාන්ෆොෆ් සඳහා Classic ආහාර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි ස්වභාවික පාප්ප - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 350 ml;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - රස.
සකස් කිරීම
බීට් ස්ට්රානන්ෆ් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඉතින්, මස් කුංකුම කකුළුවෙකු හා කඩදාසි ඉරා දැමූ පිහියකින් සැහැල්ලු කුඩු කපා, තුනී තහඩු කපා ඇත, රස කිරීමට podsalivaya. අපි බල්බ පිරිසිදු, කැට කපා හා රත් පිහිනුම් දී රන් රන් දක්වා. ඉන්පසු මස් මාළු, මිශ්ර හා ෆ්රයි පැතිරීම, නිරන්තරයෙන් මිනිත්තු 10 ක් පමණ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, පිටි තුළ පිටි හා තව විනාඩි කිහිපයක් දුඹුරු. දැන් අපි ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට්, කලවම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කරමු. විනාඩි 5 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හා තැම්බීම. උණුසුම් බත් සමග අර්තාපල් සමග Classic Strobeoff Stroganoff හරක් මස්.
බහු සංස්කරණයේ ඇඹුල් ක්රීම් සමග හරක් තෙරගන්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් කැබලි ඉරා දැමූ අතර, අබ සහ ඇටකටු විනාඩි 20 ක් සඳහා මිනිත්තුවකට යන්න. ඉන්පසු මල්වගා පාර්ශ්වයේ ධාරිතාවය පැතිරීම, කැඩුණු ලූනු එකතු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෆ්රයිජ්" ප්රකාරය සක්රිය කරන්න. මේ වතාවේ අපි තක්කාලි පේස්ට් වෙනම පාත්රයකින් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර රස බැලුවා. ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව සෝස් පැතිරෙමු, ජලය සමඟ එය පිරවීම සහ පැය 2 ක් "Quenching" ආකාරය තෝරන්න.
හතු සමග ගෝවා stroganoff
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- නැවුම් ශුමීනියන් - ග්රෑම් 500;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් හරිතයන්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
රන්වන් කබොල දර්ශනය වන තෙක් බටර් හා ෆ්රයි සමග මස් කෑලි කපන පෑදීමට කපන්න. ඊට පස්සේ, අපි මස් තවත් කන්ටේනර් මාරු කර, කබලෙන් ලිපට චුම්බකයක් එවන්නෙමු. හතු පෙර-උනු, තහඩු කපා ලූනු දක්වා ව්යාප්ත වේ. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ෆ්රයි එළවළු, ඉන්පසු මස් එකතු කරන්න, කොග්නාක් හා සුප් හොද්ද වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් මිශ්ර කර ස්ටූසි කර ඇත. සකස් කිරීම අවසානයේ දී ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ, එය මිශ්ර, එය උනුට ගෙන එය තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න. හතු හරිත හා හුදෙක් මේස් දක්වා හරක් මස් බෙහෙත තෙරෆෝෆ් ඉසිය යුතු ය.