උඳුන තුල මුළු චිකන් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා රසවත්ද?

මේරූ රතු කුකුල් මස් සති අන්තයේ උත්සව හා පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් වේ.

අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවන් තුළ කුකුළු මස් පිළිස්සීම සඳහා, කොහොමද එය රසවත් වනු ඇත. මුද්රික පතුලේ තීන්ත හෝ හැඩයේ හැඩයෙන් විය හැක.

ඇත්ත වශයෙන්ම, චිකන් ශීතකරණය මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳ, නමුත් ශීත කළ නැත, නමුත් විකල්ප හැකි ය. Petushkov හොඳ නැහැ කේක් නැහැ - ඔවුන් සුප් සහ මිරිස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

සැකැස්මක් සැකසීම

කුකුළුමස් පිළිස්සීමට වඩා හොඳට marinate කිරීමට වඩා හොඳයි, එවිට එය ඉස්ම සහිත සහ සුවඳ හැරෙනු ඇත. Marinades බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, සැහැල්ලු බියර් හෝ ලයිට් මේස වයින් මත පදනම්ව).

සමස්තයක් වශයෙන් උඳුන තුල චිකන්

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් (ගෙලකින් තොරව මධ්යම ප්රමාණයේ මළකඳන්වලින් ගිලී ඇති අතර) - 1 කෑල්ලක්;

Marinade සඳහා:

• ලෙමන් යුෂ;
• වියළි කුළු බඩු මිශ්රණයක්;
• අබ, 2 තේ හැඳි;
• පළතුරු බ්රැන්ඩි හෝ කොගැන්ක් - මිලි ලීටර් 30;
• නැවුම් හරිතයන් (කොත්තමල්ලි, parsley);
• ඇල්මැරීම සඳහා සුදුළූණු.

සකස් කිරීම

චිකන් උඳුරා (අපිරිසිදු) පිටතින් හා ඇතුළතින් සිට පිරිසිදු ටැංකි සහිත වියළන.

අපි 1 ලෙමන් යුෂ සමඟ බ්රැන්ඩී මිශ්රණයක් සිට marinade පදනම කරමු, කුළු බඩු (වඩා කුරුමිණියා බිම වඩා හොඳ), කැඩුණු සුදුළූණු හා කැඩුණු හරිතයන්. පොඩ්ඩක් ටිකක් අපි බලාගෙන ඉන්න, විනාඩි 20 ක් ඉන්න ඕනෑ. එතකොට නිතර නිතර පෙරහනය හරහා විදිනවා. (මෙම පිළිස්සීම් සහ සුදුළූණු මිරිකීමෙන් මිදීමට අවශ්යයි. මෙය පිළිපැදිය හැක).

අපි මැරිඩාවට ටිකක් ලුණු හා අබ එකතු කරන්න, එය මිශ්ර.

අපි ඇතුලත හා පිටත මාණික්යයක් සමග මළකුණුවලින් මිරිකා ගන්නෙමු. පැය 2-4 කාලයක් පැය භාගයක බිමෙහි තබන්න.

පිළිස්සීමට පෙර අප සුදුළූනු කුඩා කැබලි සමග උඳුනට ගසාගෙන යයි. Marinade වල ඉතිරි බඳුනක බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ.

උඳුන කලින් උනුසුම් කළ නොහැක.

අපි මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක් සහ රවුම් කේක් බවට පත් කරන ලද කුකුල් මස් (වඩා හොඳ ඝන බිත්ති සෙරමික්) බවට පැතිරෙමු. මෙම ක්රියාවලියේදී, අපි marinade වත් කර 2-4 වාරයක් වත් කරමු.

උඳුන තුල චිකන් පුළුස්සා දැමීමට ප්රමාණවත්ද?

සාමාන්යයෙන් 1 පැය 10-30 විනාඩි පුළුස්සන ලද සම්මත කුකුළු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1.2-1.5 කි. (කුරුල්ලෙකුගේ විශේෂය, ප්රමාණය, අභිජනනය සහ වයස අනුව තීරණය වේ).

අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල කුකුළු මස් පුළුස්සා හැක. අර්තාපල් පහතින් පිහිටි ආකෘතියක් තෝරන්න (අප වෙනුවෙන්, මධ්යම ප්රමාණයේ දිගටි එකක් සුදුසු වන අතර, සේවය සඳහා අවශ්ය 3-5 කෑලි). අර්තාපල් විශාල නම් - එක්කෝ 2 හෝ 4 කෑලි කපා. මේදය සමග ෙබ්කිං ප්ලේස් ගීස්, එක් ඉහළ ස්ථරයක අර්තාපල් තැබීම, ඉහළ - චිකන් සහ රවුම් කේක්.

ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉස්ම සහිතව උඳුනක උඳුනක කුකුල් මස් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මේ සඳහා පිළියෙල කරන ලද කුකුල් මස් සැකසීමෙන් තුවායෙන් වියළන ලද අතර බටර් හෝ චිකන් මේදය ආලේප කර ඇත. අපි තාප්ප දෙකක් (විශ්වසනීයව) සහ රවුම් කේක් ඇසුරෙමු. පිසීම සඳහා විනාඩි 20 විනාඩි තුල රතු හැපෙනසුළු කබොල්ලක් ලබා ගැනීම සඳහා තීරු හරවන්න.

සැහැල්ලු මේස වයින්, බ්රැන්ඩි හෝ බියර් සමග, නැවුම් එළවළු හා පලතුරු වලින් සලාද සමග, ඕනෑම පැත්තක දීසි හෝ තොරව, නැවුම් හරිතයන් අතු සමග සැරසූ මුළු චිකන් චිකන්.