උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් සාම්ප්රදායික සෝස් සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමක් සමඟ මිරිස් පිරිසිදු මිශ්රණයකින් පිළියෙල කර ඇති බැවින් අපගේ සාප්පු වල ගබඩා රාශියකට වඩා ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
Chili ගම්මිරිස් සිට Adjika ඔබේ ප්රියතම මස් කෑම හෝ කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු සඳහා අතිරේක අංගයක් විය හැකිය, ඉස්ටුවක්, සුප් හෝ වෙනත් සෝස් බවට පත් කළ හැකි.
මිරිස් ගම්මිරිස් වලින් ෂාප් ඇඩ්ජිකා
සැබෑ කොකේසියානු ඇජිකිකා සමහර උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් සකස් කර ඇත. ගම්මිරිස් වර්ග අනුව, රසවත් රසය වෙනස් වේ. එසේම, අවසාන තියුණු ශක්තීන්ගෙන් බීජ ඉවත් කිරීමෙන් ටිකක් මෘදු විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 560 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ලුණු - 65 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉලක්කය කරා.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්වල තියුණුබව ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති ද්රව්ය වලින් සපයයි. ඒ නිසා සූදානම් කළ ඇජිකිකා පිරිසිදු කැණීම්වලදී සහ වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව වසා තැබිය හැකිය.
සෝදා ගම්මිරිස් පෙති පාර්සල්වලින් වෙන් කර පෙති කපන ලද සුදුළූනු දත් සමග මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා ගමන් කර ඇත. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් ලුණු සමග සිහින් ව කැඩුණු cilantro සහ hops-suneli. Adjika පිරිසිදු භාජන තුළ තැන්පත් කර සීතල තුළ ගබඩා කර ඇත.
ආහාර පිසීමකින් තොරව මිරිස් හා සුදුළූණු සිට Adjika
සෝස්වල ඝනත්වය හා ක්රීම් ගතිය සඳහා, walnut කර්නල් උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක තබා ඇත. මෙය අව්යාජ වට්ටෝරුව නොවේ, නමුත් එය සම්භාව්යයට අකමැති අයට සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 480 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- හරිත බැසිල් සහ cilantro අතලොස්සක් මත;
- walnuts - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දැඩි තියුණුබව නිෂේධනය කිරීම සඳහා, පිසීම් පෙර සිට මුද්රණයේදී පැය 3 ක් තුළ ගම්මිරිස් පොඟවා විය යුතුය. ඊළඟට, උඳුනක හරකුන් හා සුදුලූනු දත් සහිත ඇටකටු මිශ්රණයකට හා මිශ්රණයකට මාරු කරනු ලැබේ. විකල්පයක් වන්නේ බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ කෝෂ හෝ කස ස්ලෝනය කිරීමයි.
Ready adzhika හුදෙක් පිරිසිදු භාජන තුළ තැන්පත් කර සීතල යැවිය හැකිය. මෙම පොහොර ඇලෙනසුලු බව නිසා අනෙක් සෝස් වර්ග හා ගඩොල්වලට ඝනත්වය ලබා දීම සඳහා මෙම ඇජිකිය භාවිතා කළ හැකිය.
මිරිස් ගම්මිරිස් සිට Adjika සඳහා වට්ටෝරුව
ඇරෝමැටික කොළ adzhika - හරිතයන් බහුලව භාවිතයෙන් සම්භාව්ය රතු සෝස් සඳහා හොඳ විකල්පයක්.
අමුද්රව්ය:
- උණු ගම්මිරිස් - 470 ග්රෑම්;
- අළුත් මින්ට් අතලොස්සක්;
- කොත්තමල්ලි, බැසිල්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
ඔබ මිරිස් ගම්මිරිස් ඇජිකා සාදාගැනීමට පෙර, බීජවලට බීජ පිරිසිදු කළ හැකිය. පළතුරු වල තාප්ප ඉස්කුරුප්පු කරන ලද අතර, එම ලැයිස්තුවේ සිට සියලු හරිතයන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය ලුණු සමග පරිපූරක, පිරිසිදු බඳුනක බෙදා හරින ලද අතර එළවළු තෙල් සමඟ වත් කර තැබිය හැක.
මිරිස් ගම්මිරිස් හා තක්කාලි සමඟ Adjika
සෝස්වල තියුණු පෙනුමකට හුරුවී නොසිටින සියලු දෙනා මිරිස් හා තක්කාලි ගෙඩි මිශ්රණයක් මස් කෑම සමඟ සේවය කිරීම සඳහා කදිම අවස්ථාවක් වනු ඇත. අපේක්ෂිත බරපතලකම අනුව, ඔබට ගම්මිරිස් හා තක්කාලි අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය, පහත වට්ටෝරුව තුළ අපි ඔවුන් සමාන කළෙමු.
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 230 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 230 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- පැපිකා, බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- බැසිල් හරිතයන් අතලොස්සකි;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම සෝස් වල මෙම අනුවාදය අතිශයින්ම කැපී පෙනෙන තියුණු බවක් නොතිබුන බැවින්, එය සඳහා පෝරණු විෂබීජහරණය කළ හැක. ගම්මිරිස් ගෙඩිය තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග එකතු කළ යුතුය, විනාකිරි, කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න. අවසන් මිශ්රණය තම්බා, නභිගත ගෙන, පසුව ඉහළින් එළවළු තෙල් වත්, විෂබීජ නාශක මත වත් කර ඇත.