අඩුම වශයෙන් වරක් අච්චාරු දැමූ ගෙදර හැදූ මැකරල් රසවත් කවුරුන් හෝ එය සාප්පුව තුල කිසිවිටක මිලදී නොගනු ඇත. මාළු ඉතා සාරවත්, සැහැල්ලු ලුණු සහ මේදය වේ. මාළු දැමීම සඳහා පෙර කිසි විටෙක පෙර නොවූ අය සඳහා වුවද එය ආහාර පිසීම සඳහා අපහසු නොවනු ඇත.
ලූනු හා කැරට් සමග අච්චාරු දැමූ මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සීනි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් විනාකිරි - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් සුවඳ (ඇත්) - 5 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 5 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- කොත්තමල්ලි - 5 පෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කුඩා සාස්පාන් වතුර වත් කර නභිගත කරන්න. රවුම්, කුළුබඩු, ලුණු හා සීනිවලින් කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් කුක්, ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිලන විට, විනාකිරි හා එළවළු තෙල් වත්.
මේ අතර, මැකරල් සකස් කරන්න. හිස් සහ වරල් අපි ඉවත් කරමු. සිසිල් දිය ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම. අපි කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා වීදුරු බඳුනක තබා ගන්නෙමු. කැඩුණු ලූනු වළලු සමග මත්ස්ය ස්ථරයන් විකල්ප ලෙස යොදා ගැනේ. උණුසුම් මානිඩයක් පුරවන්න. මැකරල් හා ළූනු සමග කැරට් අලෙවිය අවම වශයෙන් පැය 24 ක් සඳහා marinade දී.
මැකරල්, ලූනු, කෙචප් සහ විනාකිරි සමඟ
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් (ශීත කළ) - 700 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- විනාකිරි වගාවක් (9%) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- කෙචප් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 7 පෑම්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
දැන් ලූනු හා කෙචප් සමඟ මැකරල් අරගෙන එන්න. ආරම්භ කිරීම සඳහා අපි මත්ස්යයන් වෙන් කරමු. එය සම්පූර්ණයෙන්ම අප්රාණික නොවේ නම් එය වඩාත් පහසු වනු ඇත. හිස, වලිගය සහ වරල් ඉවත් කරන්න. උන්ගේ මළකුණුව. අපි එය අර්ධ වශයෙන් කපා, රොටි ඉවත් කර විශාල අස්ථි ඉවත් කරමු. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා.
Marinade සඳහා, ලූනු අර්ධ මුදු කපා, අපි සාස්පාන් දී එය තබා ඇත. ජලය, තෙල් සහ විනාකිරි පුරවන්න. අපි කෙචප්, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරමු. විනාඩි 5 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා marinade ගෙනයන්න. එය ටිකක් සිසිල් වන විට, අපේ මාළු අච්චාරු දැමීමේ දී භාජනයේ පතුලේ හැඳි ය. ඉහළ සිට - ෆිලට් ස්ථරයක්, නැවත නැවත කුඩා marinade වන අතර එසේ මැකරල් අවසන් වන තුරු දිගටම. ඉතිරි marinade සමග එය පුරවා එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ සඟවන්න.
විශේෂයෙන් දේශීය ගෘහ අලංකාරය වැනි හොඳ මැකරල් තරුණ තැම්බූ අර්තාපල් යටය. (අප වඩිකා ගැන නිහඬව සිටිමු).