අම්බෙලිෆස් කැෙරිය සම්ප්රදායික රුසියානු ජාතික ආහාර වේ. එය අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ: එය යකඩ, ප්රෝටීන්, විටමින් බොහෝ, සහ අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. අම්බෙලිෆර් හැඩය ආහාර පිසීම සඳහා ඔබ වට්ටෝරු සලකා බලමු, සහ ඔබ එහි බහුකාර්යත්වය ඔබ දකින්න ඇත.
උඳුන තුල අම්බෙලිෆර් කැහැට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 1 අයිතමය;
- ජලය - අයිතම 2;
- ලුණු - රස;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 pc.
සකස් කිරීම
අච්චාරු දැමීම ආලෝකය මතුපිට මතට ඇදගෙන, අඳුරු ධාන්ය හා සුන්බුන් ඉවත් කර ඇත. ඉන්පසු ග්රෑම් කිහිපයක් කිහිප වරක් මිරිකා සහ කබලෙන් පිඟානක දී අම්බෙලිෆර් වියළි, එය වඩාත් සුවඳ වනු ඇත. එවිට අපි භාජනයක් බවට භාජනයක් බවට මාරු කර, එය ජලය සහ ලුණු පුරවන්න. අපි පෙර-බැදුණු ළූණු, මිශ්ර, ආවරණය සහ විනාඩි 45 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 180 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක තබා ඇත.
චිකන් සමග අම්බෙලිෆර් කැහේ සඳහා
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 700 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - අයිතම 2;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ඩිල්ගේ හරිතයන්;
- ජලය - 4 අයිතම;
- ලුණු, කොත්තමල්ලි, පැපිකා - රස.
සකස් කිරීම
එළවළු හා කුකුළු මස් සමඟ ඉවුම් පිහුම් සඳහා අම්බෙලිෆස් කැහේ සඳහා වට්ටෝරුව සෑම රසයක්ම වනු ඇත. ලූනු පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපා, තක්කාලි - පෙති, කැරට් - මුදු, සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - පිදුරු. චිකන් ෆිලට් සෝදා, වියලන ලද සහ විශාල කැට කපා. අම්බෙලිෆර් වර්ග කිහිපයකින් සෝදාගත් අතර ජලයෙන් පිරී ගියේය. කොත්තමල්ලි මෝටාර් කපා දමනු ලැබේ. අපි හරිතයන් කපන්නෙමු. දැන් අපි බහු එළවළු බඳුනට සියලුම එළවළු පටවනු ලබන අතර ඒවා සැහැල්ලුවෙන් "බීඩිං" ආකාරයෙන් ෆ්රයි. මේ අතර, කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් සාස්පේන් කපන ලද ෆිල්ටට් ෆ්රයි. එළවළු, ලුණු, කුළු බඩු සමග කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට, වට්ටෝරුව අනුව, අපි බහුකාර්යය ඉදිමුණු අම්බෙලිෆර් කැෙරෝඩය තුළ නින්දට, ජලය පිරවීම සහ "ග්රීෂ්මට්" මාදිලිය සඳහා සූදානම් වේ.
ඉස්ටුවක් සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ස්ටූ - 350 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - අයිතම 1,5;
- තාපාංක ජලය - අයිතම 2,5;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
- ඩිල් හරිතයන් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බ්ලැක්වේට් දියර දියරයෙන් හොඳින් සේදීම හා සාස්පාන් දමන්න. උතුරන වතුර සමග පුරවන්න, ලුණු එකතු කරන්න සහ උනුසුම් තාපයට ගෙනයන්න. එවිට තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් පමණ සිසිල් වීම. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට කාලය අහිමි නොකොට, පැණි කෑල්ලක් සිට සමහර මේදය උණු කොට, දෙබලක සමග මස් මස් මස්. ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කර, තීරු කපන ලද සහ රන් පාට තෙක් ගමන් කළ පසු, අපි පුළුස්සා මැටි ස්වල්පයක් විනාඩි 5 ක් මුළුමනින්ම නිවා දමයි. රෝස්ට් අපි අම්බෙලිෆර් කැරට් තුළ දමා, මුද්රණ සුදුළූණු හරහා මිරිකීමෙන් හා තරයේ මිශ්ර. ස්ටූස් කළ මස් සමඟ සූදානම් කැඳක් ඩිල් කූඩුවල සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් ඉසිනු ඇත.
හතු සමග අම්බෙලිෆර් කරපටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 1 අයිතමය;
- ජලය - අයිතම 2;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බ්ලැක්වේට් ග්රෑම් කිහිපයක් කුඩා සුන්බුන් වලින් වර්ග කර ඇති අතර සිසිල් ජලය තුළ කිහිප වතාවක් සෝදා. එවිට අපි සීනිවල දී අම්බෙලිෆර් දමා, සීතල වතුර වත්, ලුණු හා පියන සමඟ පිසීමට පිසූ මොහොතේ සිට විනාඩි 20 ක් වසා දමා. මේ වතාවේ අපි නැවුම් හතු, ඒවා සෝදා, ඒවා වියළා ඒවා තහඩු වලට කපා. ලූනු පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපා දමන ලද අතර රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් හතු සමග බදින ලද. ලුණු අවසානයේදී, රස හා මිශ්ර කිරීමට ගම්මිරිස් රෝස් කිරීම. සේවය කිරීමට පෙර, කැස්ටර් කිරීමට බටර් එකතු සහ ලූනු සමග හතු ව්යාප්ත හතු සමග ඉහළට. එය හතු සමග අම්බෙලිසින් සූදානම් බව!