කෙචුප් යනු මස්, එළවළු, මාළු ආහාර සහ අතුරුපස සඳහා විවිධ සෝස් වර්ගයකි. සාප්පු වල රාක්ක වල මෙම නිෂ්පාදනයේ වර්ග බොහොමයක් දැකිය හැකිය. නමුත් ඔබ ඔබේ මේසය මත ස්වභාවික තක්කාලි රසවත් කෙචප් ඇති කිරීමට අවශ්ය නම්, කල් තබා ගැනීමට සහ වර්ණක නොවන තොරව, ඔබ විසින් ඔබගේ නිවසේදී එය සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරනවා.
තක්කාලි වලින් සම්භාව්ය ගෘහස්ථ කෙචප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- විනාකිරි 9% - 80 ml;
- කරාබුනැටි - 20 කෑලි;
- ගම්මිරිස් ඇට වර්ග - 25 පෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කුරුඳු;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
දැන් තක්කාලිවලින් ගෙදර හැදූ කෙචප් සාදා ගන්න. තක්කාලි තරමක් සෝදා, පෙති කපා, සාස්පාන් බවට පත් කර, පියන සමඟ විවෘත තෙවන පමණ අඩු තාප පුරා පිසූ. එවිට සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 කන්න, ලුණු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි සඳහා ආහාර පිස ගන්න. 3. පසුව කුළු බඩු සමග කුළු බඩු, කුළුබඩුවක්, විනාඩි 10 ක් සඳහා පිසීමට සහ පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය පිරිමැසීම. නැවත එය සාස්පාන් දී එය, නභිගත ගෙන, විනාකිරි වත් හා භාජන මත තැබුවා. අපි පියන අරගෙන සිසිල් තැනක තබමු.
තක්කාලි සහ ඇපල් ගෙඩියක ගෙඩියක වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 10 පෑම්;
- ඇපල් - 4 කෑලි;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- බිම් කුරුඳු;
- සාදික්කා - 1 තේ හැන්දක;
- බිම්මල් ගම්මිරිස් රතු ගම්මිරිස්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි පෙති කපන ලද, සාස්පේන් තුලට පියනක්, මෘදු පාට තට්ටුවක් යට තැම්බූ අතර පෙරනයක් හරහා තක්කාලි දැම්මා. ඇපල් ඉරීම, පියන සමඟ මෘදු තෙක් උනු, සහ blender මිශ්රණය. ඊළඟට, අපි සාස්පාන් තුළ ඇපල් සමඟ තක්කාලි ඉස්ම ඒකාබද්ධ, මන්දගාමි ගිණි තැබීම හා විනාඩි 10 ක් පමණ ඝණීවන තෙක් simmer. එවිට ගම්මිරිස්, සාදික්කා, කුරුඳු, ලුණු, මී පැණි සහ තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අවසානයේදී විනාකිරි එකතු කරන්න, තැළුණු සුදුළූණු දමා තවත් විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට හා පිරිසිදු භාජන මත තැබූ සහ පියනේ තල්ලු කිරීම. ඇපල් හා තක්කාලි සමඟ කෙචප් සූදානම්
ගෙදර හැදූ තක්කාලි කුළුබඩු කෙචප්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 6 කිලෝ;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- අබ, - රස;
- කරාබු නැටි - 6 පෑම්;
- ගම්මිරිස් කළු ෙගොල් - 6 පෑම්;
- විනාකිරි 70% - 40 ml.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි තලාද කපන්න, උතුරන වතුරේ දී blanched, පසුව අයිස් ජලයේ දියවී, බීජ භාවිතයෙන් හා පිරිසිදු. එවිට තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක් කපන්න, නැත්නම් අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දමමු. ළූනු, සුදුළූණු, කුළු බඩු තක්කාලි ස්කන්ධය වෙත නැවත එකතු කර නැවත කපාගන්න. ගිනි පෑන් දාන්න. ටිකක් සීනි එකතු කරන්න 2 ගුණයක් පමණ ස්කන්ධයක් උනු. ඊළඟට, ඉතිරි සීනි වත් 10-15 විනාඩි උයන්න. එවිට අපි ලුණු දමා, විනාකිරි වත්, විනාඩි 10 පමණ ආහාර පිසීමට, විෂබීජහරණය භාජන හා රෝල් දී උණුසුම් මිශ්රණය පිටතට තබන්න.
ගෙදර හැදූ තක්කාලිවලින් කෙචුප්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 5 kg;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- ලුණු - 3 තේ හැඳි;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් බිම රතු - ස්පීච්;
- කුරුඳු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි කැට කපා තක්කාලි, අපි පෑන් තබා ඇති අතර අපි ගින්දර. තක්කාලි එකතු කරන්න, ලූනු චොප්සි. පීල්, චොප්සි හා තක්කාලි එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධය පියයුරු සමඟ 2 වතාවක් දුර්වල ගින්නක් මත උනු. ඊට පස්සේ අපි හැම දෙයක්ම සිසිල් කරන්න. නැවත, සාස්පාන් බවට වත් හා ගින්න මත තබා. ලුණු එකතු කිරීම, සීනි, කුරුඳු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි වත් කර නභිගත කරන්න. අපි හරිතයන් පොකුරට බැඳ, තක්කාලි තට්ටුව තුලට තල්ලු කරමු. නැවතත්, ද්රවශීලතාව සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී පැය 3 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. අපි පිරිසිදු කෑන් මත කේට්චප් උණුසුම් කරමු.