හතු සෑම විටම විනෝදජනක මේසයේ පමණක් නොව, සරල පවුලේ රාත්රී ආහාර සඳහා ප්රණීත ලෙස සැලකේ. එහෙත් කජු පිහියකින් පිසූ හතු සමග බදින ලද අර්තාපල් සිට කිසිවෙක් නොසැලකිලිමත් විය. අත්යවශ්ය ඛනිජ ද්රව්ය හා ප්රෝටීනවල පොහොසත් පමණක් නොව රසවත් රසයක් ද ඇත.
කබලෙන් ලිපට හතු සමග අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු (මීපැණි හතු) - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩු;
- හරිතයන් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
ඔබ නැවුම් හතු ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පළමුව ඒවා පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මී පැණි සමග සාරවත් වතුරේ පැය 1.5 ක් තම්බා වී තම්බා වේ. ඉන්පසු හොඳින් සේදීම හා කාණු ඉවත් කරන්න. මෙම බල්බ පිරිසිදු කර ඇති අතර, සිහින් එළියේ තෙල් තෙක් මෘදු තට්ටුවකින් යුක්තයි.
ඊට පස්සේ, අපි රස කිරීමට ලුණු එකතු කරනවා. එළවළු මිශ්ර කර කුඩා කුඩා ගින්නක් මත කුඩා කබොල්ලක් සාදනු ලබන තුරු සියලු දේ ආහාරයට ගැනීම සහ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී යයි. ඔවුන් සූදානම් වන විට අපි වෙනම තහඩුවකට ළූණු සමග හතු සමග හතු මාරු කර ඉහළ මුදුනේ ආවරණය කරමු. ගින්න නිවා දමනු ලබන අතර, ඉටිපන්දම ඉතිරි වන තෙල් වත් කර නැත.
අර්තාපල් පොලිම්, සෝදා, වියලන ලද හා තුනී තීරු හෝ ස්ලැබ් කපා ඇත. නැවත කපන විට, අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා තරල වතුර සමග එය සේදීම.
කබලෙන් ලිපට, ලූනු සමග බැදපු හතු , තෙල් එකතු කරන්න, ගින්න මත නැවත උණුසුම් කිරීම. තෙල් තරමක් උනු වීමට ආරම්භ වන වහාම පියනක් සමග කුළුබඩු ආවරණය නොකර, අර්තාපල් පෙති පුළුස්සා දමන්න. රත්රන් කබොල්ලක් ඉක්මනින් අපි ගිනි මැලමෙන් අඩු කර ලී කූඩුවක් සමග අර්තාපල් හොඳින් මිශ්ර කරමු.
අර්තාපල් පිසින විට, අපි එය හතු හා ලූනු පැතිරෙනවා, ලෙමන් යුෂ සියලු ඉසිය, ලුණු එකතු, හොඳින් රස හා මිශ්ර කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න. ගින්දර වෙනස් නොවී විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාරය පිළියෙළ කරමු. වඩාත් සංතෘප්ත රසය එකතු කිරීම සඳහා, අපි කළු ගම්මිරිස් ටිකක් සහ අර්තාපල් සඳහා එක් බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරමු.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කබලෙන් ලිපට හතු සමග අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු තරමක් උණුසුම්, එළවළු තෙල් වත් හා පෙති හෝ පෙති සමග කපා අර්තාපල් ව්යාප්ත. මිනිත්තු 10 ක් පසු, සැකසූ සහ කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, රස හා විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීම, වරින් වර ඇවිස්සීම, මධ්ය තාපය මත. අවසානයේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිඟාන, තදින් මිශ්ර, තාපය අඩු කිරීම, පියනක් හා දුර්වල 5 ආවරණය දුර්වල ලෙස ආවරණය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හතු සමග අල සමග අර්තාපල් අලංකාර කරන්න.
කබලෙන් මස් හා මස් සමග අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළුබඩු, ලුණු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, කුළුබඩු තරමක් උණුසුම්, තෙල් බහුලම තෙල් හා මස් කැපීම. එවිට විනාඩි 5 ක් පමණ අධික තාපය මත ෆ්රයි, ඉන්පසු රස කිරීමට සහ කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. හතු සැකසූ, තැටි තැලූ අතර මස් වලට පැතිරී ඇත. දැන් පියනක් සමඟ කබලෙන් පිඟාන ආවරණය, තාපය පියනක් සහිත ආවරණය අඩු කරන්න.
මෙම කාලය අපි අර්තාපල් ගන්න, එය පිරිසිදු, එය මෙයට පිළියමක් සහ තීරු බවට කපා. මස් පිරිපහදු කළ විට, අර්තාපල් එකතු කිරීම, රස හා කැඩුණු ලූනු දැමීම සඳහා දීසියක් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් පරිස්සමෙන් මිශ්ර කර අපේ බඳුන සම්පූර්ණ කරන්න.