ශීත ඍතුව සඳහා උඳුන තුල වියළි - තක්කාලි, රසවත් බිල්ට් සඳහා සරළ වට්ටෝරුව. රසවත් සෝස්, සුවඳ පැස්ටා සහ පීසා ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් පත් වනු ඇත. දීසිය ඉතා දිගු කාලයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත! ප්රධාන රීතිය වන්නේ පිරිසිදු හැන්දක් සමග තක්කාලි තක්කාලි රැගෙන ගොස් පියන තදින් තදින් තදින් සීතල තුළ තබා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. ඉතින්, අද අපි උඳුන තුල හිරු එළවළු තක්කාලි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා උඳුන තුල වියළි තක්කාලි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 3 කිලෝ;
- ලුණු කුඩා - 3 කිපයක්;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 2 පතුල්;
- ගන්ධයකින් තොර එළවළු තෙල් - 150 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 150 ml;
- වියලන ලද බැසිල් හෝ සිහින්ව කැපූ ළූනු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි හොඳින් විසුරුවා හරිනු ලබන්නෙමු. එවිට, එක් එක් තක්කාලි කොටස් 4 ක කපා හා පරෙස්සමින් ඉවත්, සියලු ද්රව මාස්ක් අල්ලා. අවසානයේ පෙති කපන ලද උඩ උඩිස්ලිවේම් සහ ගම්මිරිස් සමග මේස උඩට සමාන ලෙස සකස් කර ඇත. විනාඩි 1 ක් එළවළු තබන්න, ඔවුන් කුඩා යුෂ ඉඩ ලබා දෙයි, පසුව එය උඩු යටිකුරු තබා විනාඩි 3 ක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න. සෙන්ටිමීටර 50 ක උෂ්ණත්වයක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ ආලෝකය සහ පිරිසිදු පෑනක් මත කපා තක්කාලි පැතිරෙමු. අපි එය විනාඩි 2 ක් උඳුනට යවා, ඉන්පසු එය නැවත හිස ඔසවන්න. අපි උඳුන වසා දමා පැය 3 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ නොසැලී සිටිමු. ඒ අතරතුර අපි සමාන සමානුපාතිකව එළවළු සහ ඔලිව් තෙල් තුළ පියානෝව මිශ්ර කරමු. බඳුනේ විෂබීජය විෂබීජහරණය කර එය පිරිසිදු කර සුදුලූනු බවට පත් කරන්න. ඉන්පසු සිලිකන් වලිගයක් භාවිතා කරමින් බේක් කරන තක්කාලි ස්ථරයක් පැතිරවීම. සෑම ස්ථරයක්ම තෙල් මිශ්රණයක් පුරවා, වියළි බැසිල් හෝ වියළි ඔෙරගනයෝ සමග රස විදිනවා. සිහින් සීනුවක් සහිත ඉහළට සහ එය වසා නොගෙන මුළු රාත්රිය පුරාම මෙම භාජනයෙහි භාජනය තබන්න. උදෑසන අපි එය පියනක් සමග රෝල් කර දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා වියළි තක්කාලි ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. සති කිහිපයකට පසුව, වියලූ තක්කාලි සූදානම් වන අතර සුවඳ සෝස් සෑදීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
උඳුන තුල වියළි චෙරි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු චෙරි තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- සුවඳ පැළෑටි - රස;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- වියළි රෝස්මරී - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල වියළි තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා චෙරි තක්කාලි සෝදා, වියලන ලද හා අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. ප්රවේශමෙන් කඳන් කපා හා සියලු බීජ ඉවත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග පෑන් ආවරණය කර තක්කාලි ව්යාප්ත කරන්න. බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග විශාල ලුණු සහ රසය සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට තක්කාලිවල එක් පෙත්තක් ඔලිව් තෙල් බින්දු කපා, එය අංශක 70 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යැවිය යුතුය. නිවසේ දොරට තට්ටු කරමින් සහ