නැවුම් කපනයන් සඳහා ඔබ වාසනාවන්ත නම්, ඔවුන්ගේ උපරිමය සහ මිහිරි මස් උපරිම ලෙස භාවිතා කරන්න. ෆ්රයි මාළු ෆිලට්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සරල හා රසවත්, නමුත් මුහුදු ආහාරවල ජුලියනය සූදානම් කිරීම සඳහා කපන ලද කුළු බඩු භාවිතා කිරීමේ විවිධත්වය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ආපනශාලා මට්ටමින් ස්මාර්ට් මකුළු ආහාර පිසීමේදී විශේෂ අවධානයක් අවශ්යයි. මුහුදු ආහාර මුහුදු ආහාරවලට සමාව නොලැබේ.
සරල ජූලියන්
මුහුදේ කපනයන් සිට ජුලින්න සඳහා වූ මූලික වට්ටෝරුව වෙනත් සාගර ජීවීන් එකතු කිරීම මගින් විවිධ වර්ගීකරණය කළ හැක: ඉස්සන්, මස්ටා, දැල්ලන්, කකුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම්, හෝ ශීතකළ කෙසෙල්ස් - 25 පෑම්;
- දෘඪ චීස් - 170 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 220 ml;
- පිටි - 1 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බටර්.
සකස් කිරීම
අපි බටර් විශාල ප්රමාණයක් මත පිටි ආහාර පිසීමට අපි රන් පිටි ආලේප ලබා ගන්නෙමු. ක්රීම් සමග පිටි පුරවන්න, තාපයට අවම අවම කිරීම, සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමම, ඝන තෙක් ක්රීම් සෝස් පිසීමට. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සෝස්.
තත්පර 30 ක් සඳහා බැටිස්ඩවල් කපා ඒවාට එක්වන්න. පොල් තුල ඇති මස් ගිහින් ක්රීම් සෝස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. චීස් දිය වී යන තුරු උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 ක් තුල අවන්හලේ ජූලීන් සකස් කරමු.
ජූලියන් කහට තම්බන ලද ලූනු සමග කපුරුන් සමග
10-15 විනාඩි සකස් කරන ලද සරල කෑමක් ප්රමාණවත් වේ, එය වඩා ඉක්මනින් ආහාරයට ගනී. ඔබේ මංගල්යයේ දී කපුරුප්පු වල තැනක් නොමැති නම්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව පදනම් කර ගැනීමෙන් වැඩි මිල දරාගත හැකි නිෂ්පාදන සහිත ඒවා වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ළූණු - 1 කොක්;
- කට්ටල - 20 කෑලි;
- ක්රීම් - 120 ml;
- පිටි - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- "පරෙස්සම්" - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
අඩු තාප මත ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීම, බටර් විශාල තොගයක් තුළ මුදු හා ෆ්රයි කපා ළූණු කපා. කරමලූනු ලූනු මෘදු මිහිරි රසයක් හා කැරමල් වර්ණයක් ලබා ගත යුතුය.
කපු කූඩැල්ලන් සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 30 කට ඉඩ ලබා දී විශාල පෙති කපා. පිටි බටර් බදින ලද, ක්රීම් සමග වත්, ඝන, ලුණු හා ගම්මිරිස් දක්වා සෝස් පිසීමට.
පොල් පතුලේ දී අපි ලූනු හැට්ටයක්, කපුරු, කුඩා ගාන ලද "පරෙස්සන්" සමග ඉසිය යුතු ය. චීස් දිය වී යන තුරු උඳුන තුල පිඟාන පිළියෙල කරන්න.
ජූලියන් කකුළුවෝ සහ කෙසෙල්
එදිනෙදා පරිභෝජනයට නුසුදුසු එවැනි කෑමක් අපහසු වේ. මන්ද, අප කලාපයේ සෑම දිනක ම නැවුම් කකුළුවලින් හා කට්ටලයක් පහසුවෙන් ලබාගත හැකිය. ෂැම්පේන් වීදුරුව සඳහා හොඳම ආහාරය සහ සුපිරි ආහාරය සඳහා එවැනි ආහාරයක් පිළියෙල කරන්න. එය ඔබට සොයාගත නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- කකුළු මස් - 200 ග්රෑම්;
- කට්ටල - 20 කෑලි;
- දැල්ලන් - 2 මළකඳන්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 1/2 ෆ්ලේස්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 200 ml;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- සාදික්කා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පිටි සිට සුදු සෝස් සූදානම්, බටර් සහ ක්රීම් මුළු එකතුවෙන් තුනෙන්. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සෝස් සෝස්.
චලනය වන සින්ඩ්රෝ චතුරස්රාකාර හා චුම්භක බලයෙන් පිරී ඇත. කබලෙන් ලිපට, බටර් උණුසුම් හා ඉක්මනින් සුදුළූනු සැහැල්ලු තද රතු පාටකින් සුදුලූනු, සුදුළූණු රෝස පැහැයක් ගනී - අපි එය පෑන් සිට එය රැගෙන. ඉක්මනින් සුදුළූනු තෙල් වළලු දැල්ලන් (තත්පර 30 ක් පමණ), කකුළු මස් (තත්පර 10-15) සහ කාවිල (තත්පර 30). තෙල් සහිත පොල්තෙල් බටර්, පෙති කපන ලද මුහුදු ආහාර, ක්රීම් වත් කර ගාන ලද තද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. චීස් දිය වීම තෙක් උෂ්ණත්වයේ 160-180 පමණ උෂ්ණත්වයේ ඇති මුහුදු ආහාර මිශ්රණයෙන් ජුලියනයි.
අපි ක්රූටොන් සහ වයින් වීදුරුවක් හෝ ෂැම්පේන් සමඟ අපි ජුලියන්වලට සේවය කරනවා.