තුර්කිය මස් වර්ග බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන වේ. වෙනත් පක්ෂීන් සහ සතුන්ගේ මස් සිට මස් ප්රමාණයෙන් අඩු මේද ප්රමාණය හා තෘප්තියේ අධික අන්තර්ගතය විසින් විශේෂිත වේ. තුර්කියේ මස් වලින්, ඔබට විවිධ රසවත් හා රෝල් ඇතුළු විවිධ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වර්ග පිළියෙල කළ හැකිය. තුර්කියේ රෝල් යනු උත්සව ශාලාවක් හා පවුලේ සති අන්තයේ මෙනුව සඳහා පුදුමාකාර කෑමක් වේ.
තුර්කි රෝල්වල වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙහි දැක්වේ. ඇත්තෙන්ම, ඔබ නව නැවුම් තුර්කිය තෝරාගත යුතුය, අනෙකුත් නිෂ්පාදන උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය.
උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ පීරිස් සහ බේකන් සමග තුර්කිය ෆිලේට් රෝල් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියේ පියයුරු (preferably එක් කෑල්ලක්) සහිත ෆිලට් - ග්රෑම් 800 ක් පමණ;
- කප්පාදු - 200 ග්රෑම්;
- walnuts (හෝ වෙනත්) බිම් ගෙඩි කර්නල් - ග්රෑම් 100-150 ග්රෑම්;
- බේකන් (අමු හෝ දුම්) - 150 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කොග්නාක් (හෝ මැඩෙරා, සැහැල්ලු මිහිරි මස්කට්, ෂෙරී) - මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ;
- වියළි කුළු බඩු (සාදික්කා, සුවඳ, උණුසුම් රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි);
- සුවඳ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (cilantro, parsley, රෝස්මරී, බැසිල්).
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි නභිගත වතුර කෝප්පයක් තුළ කප්පාදු කරමු . විනාඩි 10 ක් වතුර ඉවතට ගන්න. ඇටකටු ඉවත් කරන්න, ඉතා අඩු නොවේ. කොග්නාක් සමග පුරවන්න, විනාඩි 10 කින් එය ඒකාබද්ධ කරන්න. බිත්තර, බිම් ගෙඩි සහ වියළි කුළු බඩු සමග මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. පිරවීම ද්රව නොවිය යුතු අතර, තල ඇට, තල පිපෙන යමඟ හෝ මනස්කාන්ත ගල්පටි සමඟ එහි ඝනත්වය නිවැරදි කළ යුතුය. ගාන ලද චීස් එකතු කළ හැකිය, එය රසවත් වනු ඇත.
දැන් අපි තුර්කියෙන් රෝල් කරන්න යන්නේ කොහොමද කියලා දැනගන්න. බේකන් තීරු හෝ තුනී පෙති කපා. තුර්කි ෆෙයෝල්ට් සැහැල්ලු පහර සහිත ස්ථරයෙන් අපි තීන්ත පත්රයක් මත උපස්ථරයක් සකස් කරමු. (පළමුව තීන්ත බේකන් හෝ බටර් වලින් ලොල් කැබලිවලින් ස්පෙකිය යුතුය). දිගු උපස්ථරයක අද්දර දී අපි හරිතයන්, බේකන් සහ අතු පැතිර, සහ ඉහළ හෝ ඊළඟ - මත - ගෙඩි සහ බිත්තර සමග කප්පාදු මිශ්රණයක් පැතිරෙමු. රෝල් රෝල් කර එය තීරු බවට පත් කර තබන්න. දෙවන ස්ථරයේ ඔතා කළ හැකිය. අපි පැය 1 විනාඩි 30 ක් පමණ උදුනක දී බැදුම් පත්රය හෝ දැලක සහ රවුම් කේක් මත බණ්ඩක්ලය පැතිරෙමු. අපි පිළියෙල කරන ලද රෝල් පෙති කපන්න සහ කෑමට යමු. අපි හරිත වර්ණය ඔබට රෝදයක් වසා දැමිය හැක, මේ අවස්ථාවේදී එය ස්ථාන කිහිපයක යුවලක් සමග සම්බන්ධ කළ යුතුය.
කුඩා රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ තුර්කියේ පාදයෙන් මස් භාවිතා කළ හැකිය, එය තරමක් රළු හා දුර්වල, නමුත් රසවත්. තුර්කියේ රෝල් සෑදිය හැකි වන්නේ විශාල පැතලි කෑලි ආකාරයේ පාදවල සිට මස් හෝ මස් භාවිතා කිරීමෙන් පමනි. උපස්ථරයක් තුර්කිය මිශ්ර කළ මස් වලින් සාදා ගත හැකිය.
හතු, ඔලිව්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ඇට වර්ග සමග තුර්කිය රෝල් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- තම්බන තුර්කිය - ග්රෑම් 800 ක් පමණ;
- කූඩු නොමැතිව ඔලිව් (ඕනෑම කොළ හෝ අඳුරු) - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- හතු (සුදු, බෙල්ලන් හතු හෝ ෂැම්පිසන්) - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ළූණු - 1 කොක්;
- රස රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පුංචි ඔලිව් තෙල්;
- මනාව මිදිවූ ගෙඩි;
- වියළි කුළුබඩු (සාදික්කා, විවිධ වර්ග ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි);
- නැවුම් හරිතයන් (ඩිල් නැතිව).
සකස් කිරීම
තනි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු හතු. අපි එය පෙරනයක් මත දමමු. බිත්තර, බිම් ගෙඩි, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඝනත්වය ගෙඩි හෝ ගාන ලද යමහක සමඟ නිවැරදි කර ඇත. පුළුස්සා දැමීම තුළ, ද බිත්තර එකතු කිරීම, කුළුබඩු සමග සැහැල්ලු සමය සහ තරමක් ලුණු දැමීම එකතු කරන්න.
එය සෙලෝපේන් පටියක් තුළ හෝ රහිතව රෝල් කර දැමිය හැක (මේ අවස්ථාවේ දී උපස්ථරයක් එක් කෑල්ලකින් විය යුතු අතර, රිලුටා සොසේජ් මෙන් යුවළවල් සමග විවිධ ස්ථානවල බැන්දුම් කළ යුතුය). රත් වූ විට, සෙලෝපේන් අප්රසන්න ද්රව්ය ලේ ගති, එබැවින් එය පිළිස්සීමට වඩා හොඳය
තීරු මත, ආලේප, අඹරන ලද උපස්ථරයක් සෘජුකෝණාස්රාකාර ආකාරයෙන් (ස්ථරය ඝණත්වය 2-3 සෙ.මී.) නිපදවා. මැද දිගේ හෝ ඒ ඔස්සේ මැද භාජන මුදුනේ අපි ලූනු-හතු මිශ්රණය දමා, සහ ඊළඟ - ගම්මිරිස් කවයන් හා පාත්ති සමග ඔලිව්, ගම්මිරිස් කපා ගම්මිරිස්. අපි දාර රෝද ආවරණය කරනවා. විශ්වසනීයත්වය සඳහා, අපි පැයක් සහ විනාඩි 20 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක තීරු හා රවුම් කේක් දෙවන පේළියේ තබමු. අපි නිමි රෝල්ස් පෙති කපන්නෙමු. අපි හරිත වර්ණය අපි ඕනෑම මිදි වයින් සමඟ සේවය කරමු.