හාවා මස් ටිකක් අඩංගු නිසා එය ඉතා රසවත් වන අතර, ඒ නිසා එය ඉතා පහසුවෙන් එය ඉතා පහසු නැත - එය අතිශයින් වියළි විය හැකිය. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබ සමඟ පරිසමාප්ත ආහාර සහ රහස් කුට්ටි ආහාර පිසීමේ රහස්, ඔබ සමඟ බෙදාහරින්නේ, පරිපූර්ණ කෑමක් සූදානම් කිරීමට උදව් වනු ඇත.
හාවා ස්ටූ - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මස්කෙදි හාවා - 2-2.5 kg;
- බේකන් හෝ පාන්සෙටා - 2 පෙති;
- සුදු ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 80 ග්රෑම්;
- parsley පොකුරේ කඳන්;
- තක්කාලි පාප්ප - 20 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 180 මිලි;
- ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි 380 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්.
සකස් කිරීම
හාවා හෝ වෙනත් ඕනෑම ඝන තට්ටුවකින් යුත් කෑමට හාවා ස්ටූක් සකස් කිරීමට පෙර තෙල් වත් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, ලස්සන රතු පාට කබොල්ලක් පෙනෙන තෙක් එය මත හාවාගේ මළකුණුවලින් බදිනවා. කණ්ඨපාශයෙන් පසු, ගිනිසියේ තාපය නිවා දැමීමට හා කැඩුණු බේකන් එක් කරන්න. බේකන් සිට මේදය රත් කිරීමට පටන් ගත් විට, අපි ඩිෂ් එලවූ එළවළු හා පැස්ලින් අච්චාරු දැමුවා. එළවළු මෘදු වන විට, තැටියේ තක්කාලි පේස්ට්, වයින් තුල වත් කර දියර වාෂ්ප වී සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පනය වන තුරු බලා සිටින්න. පසු, තක්කාලි, රෝස්මරී, හා මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. පෝරමයේ අවම වශයෙන් ගිනි ගැනීමෙන් පැය එකහමාරකට පසු හාවා අස්ථි බිඳී ගොස් කටේ දියවී යනවා.
හාවා මස් වලින් කපල්ට්ස්
අමුද්රව්ය:
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- ඇටකටු සහිත හාවා මස් - 350 ග්රෑම්;
- ඌරු මස්කුවලින් - 100 ග්රෑම්;
- අලුත් අග්ගිස් - 4 කොළ;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
සිහින් ළූනු සුදු ලූනු ඉරීම හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය ඉවත්වන්න. අලුත් අග්ගිස් කපන්න. මස් මිනිත්තු හරහා හාවා මස්, ලූනු, අග්ගිස් සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇත. හාවා සිට අඹරන ලද මස් සෑහෙන වියළි බවට හැරී නොසිටින අතර එය මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ඌරු ඌරුම එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. සකස් කරන ලද අඹරන ලද මස් කට්ලට් වලින්, දෙපැත්තටම තෙල් 4-5 විනාඩි සඳහා ෆ්රයි තෙල් මිශ්ර කරන්න.
හාවා පිලාෆ්
අමුද්රව්ය:
- උන්ගේ හාවා හාවා - කිලෝ 1.5;
- ඔබේ වර්ණනය
- වියළි සුදු වයින් - 130 මිලි;
- සුදු ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 80 ග්රෑම්;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 800 ml;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
කැකල් හාවා කෑලි කෑලි කෑලි හා වයින් වත්. කුරුලෑවක් එකතු කරන්න සහ පැයක් සඳහා මැරීන් කිරීමට යන්න. සියළුම පැතිවලින් රන්වන් පැහැයෙන් වර්ණිත වන තෙක් මඤ්ඤානිත හාවා ෆ්රයි, පෑන් වෙත කැඩුණු එළවළු එකතු කර ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා බලා සිටින්න. දැන් එය බත් සහ තක්කාලි ඉස්මයි. අවසාන වශයෙන්, සුප් හොද්ද සමග සියලු පුරවා පියනක් ආවරණය. සහල් තෙතමනය අවශෝෂණය වන තෙක් උයන්ව පිසීමට. සේවය කිරීමට පෙර හරිතයන් ගැන අමතක නොකරන්න.
හාවා ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
රසවත් හාවා ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටෝරුව එය කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් හා හරක් මස් මිශ්රණය මෙන් සරල නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ;
- හාවා - 800 ග්රෑම්;
- මිණිකිරුල මෙනි - 1 ශාඛාව;
- සැල්දිරි (ගඩොල්) - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 90 ග්රෑම්;
- බේකන් - 90 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 375 ml;
- වියළි සුදු වයින් - 375 ml.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හාවා කෑලි දුඹුරු හා ඔවුන්ට තද රතු කබා සමඟ බේකන් එකතු කරන්න. බේකන් ඇති සියලුම මේදය දියේ ගිලීමෙන් පසු, පිසින ලද එළවළු තැම්බූ දමා වයින් හා සුප් හොද්ද මිශ්රණයකින් සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය පුරවන්න. පියන යටතේ එළිමහනේ ඇති එළවළු සමග හාවා එළවළු, පසුව සිසිල්, අස්ථි සිට මස් ඉවත් කරන්න සහ එළවළු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ඉඩ දෙන්න.
කුඹුරක් පැතිරීම සඳහා කේන්ද්රය තුළට කකුලක් කපා දමනු ලැබේ. තව දුරටත් pelmeni සාමාන්ය පරිදි මූර්ති කළ හැකිය, නමුත් ඔබ රුවියෝලි වැනි දෙවන ඇනූ ආවරණය සමග ආවරණය කළ හැකිය. ඩම්ප්ලිං උනු කොට ඔබේ ප්රියතම එකතු කිරීම් සමඟ සේවය කරන්න.