බත්වලින් පිරුණු චිකන් කිසිදිනක කම්මැළී නැත. මස් සහ පිරුණු, මෘදු හා මධ්යස්ථ රසයක් සහිත මස්, පිරවුම්, හතු, එළවළු සහ වියළි පලතුරු සමග සංයෝජන සඳහා කදිම යුගයක් සාදා, සෑම දිනකම මේසයට සේවය කළ හැකි රසවත් රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් වෙනස්කම් සකස් කිරීමට දායක වේ.
උඳුන තුල සහල් සමග කුකුල් මස් බඩු ගන්නේ කෙසේද?
බත් ආලේප කළ කුකුල් මස්, පුරුදුවලින් පිරිපුන් කල මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳින් හැරිය යුතුය. මේ සඳහා, පැටවකු පිට පැත්තෙන් පිට්ටනියට ඇතුලත සහ උන්ගේ කුළු බඩු සමග උකු තබන්න. රයිස් පූර්ව-නභිගත - මෙම තත්වය තුල, එය මස් යුෂ සහ රස වලින් අවශෝෂණය කරනු ඇත. ඊළඟට, මළකුණුවලින් පිරී ඇති අතර, උදර හා කකුල් නූල් සමග සවි කර ඇති අතර, පැයට පැයට 180 සෙන්ටිමීටරයක පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
- සහල් සමග පිරවූ චිකන් බේකුවක්, මේසයේ සැරසිලි කිරීම, නියම අමුද්රව්ය සමඟ පමණක් විය හැකිය. බ්රිටලර්ස් මුලදී මෘදු, මධ්යස්ථ මේද සහිත මස් සහ ඉස්ම සහිත හැම්.
- උන්ගේ මළ කුණ බර අඩු කළ යුතුය. නැත්නම්, බඳුන කැලරි බවට පත් වන නිසා සහල්, ක්රියාශීලීව අවශෝෂණය කරයි.
- චිකන් සූදානම වකුගඩු මත පරීක්ෂා කළ යුතුය - මෙය දිගු සකස් සකස් කරන ලද පැටවුන්ගේ ඝන ස්ථානය.
බත් සමග උඳුන තුල පිරවූ චිකන්
උඳුන තුල බත් කුකුල් මස් පිරි කුකුල් මස් - මේසය හා උණුසුම් හා සාරවත් ඇටසැකිල්ලක් සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. එය විවිධ කොටස් අවශ්ය නොවේ: කුළු බඩු කුළු බඩු ආහාර රසවත්, සුවඳ හා මතක තබා ගත හැකි තරම් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී සෝයා-අබ, අච්චාරු සහ ව්යංජන පිඟානට ආසියානු රසයක් එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 2.3 kg;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- අබ, 10 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- ව්යංජන - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සෝයා සෝස්, සුදුළූණු සහ අබ, කුකුළුමස් විනාඩි 30 ක් සඳහා අඹරන්න.
- ව්යංජන සමග රයිස් සහ කන්නය.
- බත් සමග චිකන් ආරම්භ කරන්න.
- සහල් සමග පිරවූ මුළු චිකන්, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 2 ක් තාලයක් යටතේ පුළුස්සනු ලැබේ.
බත් වලින් පිරුණු චිකන්
බත්වලින් පිරවූ චිකන් මිශ්ර කිරීම විවිධාකාරයෙන් පිරවීමට පමණක් නොව, කපන තාක්ෂණය ද වෙනස් කළ හැකිය. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ ඇටසැකිල්ලකින් තොරව තනුක ලද තක්කාලි, කුරුල්ලා පහසුවෙන් කපාගන්නා ලෙසය. සත්කාරකයකුගේ පරිණාමය සහ අනුපිළිවෙලින් කොටස් කර ඇති කෑලි ප්රදර්ශනය කිරීම. මෙම අවස්ථාවේ දී, සම සමක් වන අතර, සුප් හොද්ද මස් සහ අස්ථි වලින් සාදා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තෙල් - 60 ml;
- මීපැණි - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- කුකුළු මස් සම සිට ඉවත් හා තෙල්, මී පැණි, යුෂ මිනිත්තු 15 සඳහා.
- ළූනු හා කැරට් සමග රයිනු නයිටයිට් ෆ්රයි.
- සම සමේ මැහුම් කර එය සෑදිය යුතුය.
- සහල් සමග පිරවූ චිකන් තීරු යටතේ අංශක 200 ක් පුළුස්සා ඇත.
කුකුළු මස් හා හතු පිරවූ චිකන්
අමුත්තන් විශාල පිරිසකගේ හමුවීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී විකල්පය වනුයේ කුකුළුමස් හා සහල්වලින් පිරුණු උඳුනකිනි. රසවත්, සාපේක්ෂව වේගවත්, මූල්යමය වශයෙන් දැරිය හැකි සහ වඩාත්ම වැදගත් - ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. විශේෂයෙන් ම හතු සමග බත් වෙන වෙනම කෑමක් නියෝජනය කරයි. මෙම වට්ටෝරුව උණුසුම් හා සුවඳැති මාංසමය මස් ලෙස භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- විනාකිරි - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- පැපිකා 5 ග්රෑම්;
- අබ, 10 ග්රෑම්;
- සහල් - 120 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- බටර්, පැපිකා සහ අබ සමග විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිශ්රණයකින් මස්කෙල්ලා කපන්න සහ පසෙකට දමන්න.
- බත් කුක්, ළූණු සමග හතු බදින.
- උන්ගේ මළකුණුව ආරම්භ කරන්න.
- සහල්වලින් පිරුණු චිකන් අංශක 180 කින් විනාඩි 90 කට ගැල්මකින් පුලුස්සනු ලැබේ.
බත් හා ඇපල් පිරවූ චිකන්
උඳුන තුල බත් සහ ඇපල්වලින් පිරුණු කුකුල් මස් හා පළතුරු බෙහෙවින් සංයුක්තයකි. සාම්ප්රදායිකව, පලතුරු හා ධාන්ය වර්ග පිරී ඇත්තේ පාත්තයි. නමුත් කුකුල්මස් හොඳයි. මිහිරි හා ඇඹුල් රසැති සෝස් සහිත මිශ්ර කළ මස් සමග සංකලනය වන අතර එය ඇපල් යුෂ සිට ඉක්මනින් ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- තැම්බූ සහල් - 250 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 60 ml;
- රෝස්මරී ශාඛාවක් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇපල්, සුදුළූණු සමග බත් බීට්.
- මාංසමය, තෙල් හා රෝස්මරී සමග ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 40 ක් සඳහා අංශක 190 කින් පුළුස්සන්න.
හිස තුල උඳුන තුල සහල් පිරවූ චිකන්
සහල්වලින් පිරුණු වට්ටක්කා චිකන් හැම විටම මහිමයට පත්වේ. මෙම සළුව මුද්රා තබා ඇති බැවින්, පිඟාන නොනවත්වා පිසිනු ලබන්නේ ස්වභාවික යුෂවලින් පිසින ලද, මෘදු හා තැම්බූ ය. මෙම පිළිස්සීමේ ක්රමය සමඟ, යුෂ බලපෑම් යටතේ කැඳ බවට පත් නොවන පිරවුම් තෝරා ගැනීම, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස සුදු සහල්, friability සුරක්ෂිත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- තැම්බූ දුඹුරු සහල් -300 ග්රෑම්;
- රටකජු - 50 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මෙයොනීස් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩියක දී මෙයොනීස් වල චිකන් මිනිහම් කර ගන්න.
- ලූනු සහ ඇටූන් සමග සහල් සමඟ බත්.
- ළූනු හා කැරට් පෙති සමග හිසකෙස් මිශ්රණයක් හා ස්ථානයක් සමග චිකන් ආරම්භ කරන්න.
- දුඹුරු බත්වලින් පිරුණු කුකුල් මස් මිශ්රණය විනාඩි 50 ක් විනාකිරි 180 ක්.
උඳුන තුල බත් සහ කුළු බඩු සහිත චිකන්
උඳුන තුල බත් සහ කුළු බඩු පිරවූ චිකන් - සම්භාව්ය කුකුලු පොත්. ඇතුළත කුළුබඩු සහිත කුකුළු මස් ටාට් සමග ආකර්ෂණීය පුෂ්ප මංජරිය, ස්වල්ප වශයෙන් සුවඳින් සුවඳ හා හාස්කිරි ඇඹුල් රසයෙන් යුත් සහල් ගෙඩියක් ආවරණය කරයි. රසය ශරීරයේ සමතුලිතතාවය නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා, වියලන ලද පලතුරු එකතු කිරීම සඳහා "ඇඹුල්" සමග එය කල්තබන්න එපා, මුද්දරප්පලම්.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් 2.2 kg;
- තැම්බූ සහල් - ග්රෑම් 125;
- කප්පාදු - 60 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 20 ග්රෑම්;
- තැඹිලි යුෂ - 60 ml;
- මීපැණි - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 40 ක් සඳහා තෙල්, මීපැණි සහ යුෂ වල චිකන්.
- සිප්පි හා මුද්දරප්පලම් සමග බත් බීට්.
- මිශ්රණය සමඟ කුකුළු මස්
- බත් සහ වියළි පලතුරු පිරවූ චිකන් විනාඩි 80 කින් විනාඩි 180 ක උඳුනක් තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
බත් සහ එළවළු පිරවූ චිකන්
උඳුන තුල සහල් හා එළවළු පිරවූ චිකන් - නියම ආහාරවල නියැදියක. චිකන් මස් ප්රෝටීන්, සහල් - කාබෝහයිඩ්රේට්, එළවළු, විටමින් සහ කෙඳි සමග සංතෘප්ත වේ. අන්තිම තෝරා ගැනීම විශිෂ්ට වුවද, කැරට්, ගම්මිරිස්, ලූනු හා කොළ පාට භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඒවා පරිපූර්ණව සහල් සමඟ ඒකාබද්ධ වන අතර, ධාන්යවල ප්රමාණයට ගැළපෙන පරිදි ඉතා රසවත් පෙනුමකින් යුක්තය.
අමුද්රව්ය :
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය - 200 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- චීස් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සමට සුදු සුදුළූනු හා චිකන් සමග බටර් මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු ෆ්රයි සහ බත් හා ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්ර වේ.
- චිකන් ආරම්භ කරන්න.
- පැයට 190 කඩදාසි යටතේ පිළිස්සීම.
උඳුන තුල සහල් හා අන්නාසි වලින් පිරවූ චිකන්
සහල් සමග පිරවූ චිකන් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් අන්නාසි ගෙඩියක් එකතු කළ හැකිය. පිරවුම රසවත් හා ඇඹුල් රසයක් ලැබුණු විට, ෙබ්කිං දී නිකුත් කරන ලද යුෂ, මස්දාකැටියක් ලෙස සේවය කරයි. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් එය සීතල ආකාරයකින් පවා මෘදු, මෘදු හා ඉතා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- අන්නාසි - 250 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තෙල් - 80 ml;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ළූණු එකතු කර, සහල් සහ අන්නාසි සමග කලවම් කරන්න.
- විනාඩි 80 කින් විනාඩි 180 ක ආරම්භයක් සහ පිළිස්සීම තෙල් සහ කුළු බඩු සමග උඳුනුවා ලිහිසි කරන්න.
කුකුළු මස් සමග කුකුල් මස් පිරී ඇත
බත් හා මස් සමඟ කුකුළු මස් පිරුණු කුකුල් මස්, අතුරු නිෂ්පාදනවල තේමාව සාර්ථකව ඉටු කරනු ලබයි. අවසාන වශයෙන්, වයන සහ රස විවිධාකාරයක් එකතු කරන්න. එය ගෘහස්ථව සිට ආහාර පිසීමට හොඳම නොවේ, කඩ සාප්පුද කූඩුව වෙන් වෙන් වශයෙන් මිලදී ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- අක්මාව (අක්මා, හදවත, බඩ) - 350 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තැම්බූ සහල් - 100 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූනු සමඟ චොප්සි, චොප්සි හා ෆ්රයි කපා.
- බත් හා බිත්තර සමග බහාලන්න.
- චොක්ලට් සමග චිකන් ආරම්භ කරන්න, උපාධි අංශක 200 ක් පැය 2 සඳහා තීන්ත යට මෙයොනීස් හා රවුම් කේක් සමඟ ග්රීස්.