රුක් සුප් යුගයේ රුසියානු ආහාරපාන ප්රධාන දේපලක් ලෙස සලකනු ලැබිය හැකිය. මේ වන තෙක් එහි අදාළත්වය අහිමි නො වේ. එවැනි කෑමක් පිසීමේ තාක්ෂණය, එය එහි සරලත්වය කැපී පෙනෙන නමුත් එය තවමත් කාලය අවශ්ය වේ, බොහොමයක් ග්රාම් පොඟවා ගැනීමකි. අපි ඉක්මනින්ම සුප් සඳහා පිඩු ආහාර පිසීමට කෙතරම් විස්තර ලබා දීමට අපි තීරණය කළා.
සුප් සඳහා කිරි පොඟවා ගන්නේ කෙසේද?
වේගවත් පිසීමේදී වඩාත් පැහැදිලිව පෙනෙන්නේ සුප් සඳහා පොඟවා ගැනීමෙනි. එවැනි තාක්ෂණයක් ඉක්මනින් ආහාරයට ගැනීම සඳහා පැය ගණනක් ගත වන බැවින් එවැනි ක්රමයක් සාපේක්ෂ වශයෙන් හැඳින්විය හැක. නමුත් ආහාර පිසීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති අතර, අවසානයේදී ඇට, හාවා අනුකූලතාවයට තම්බා.
ශීත කළ ජලය අධික ලෙස සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. සුප් සඳහා ගොඩක් කොළ පොඟවා ගැනීම සඳහා ඇති ප්රශ්නය, එහි අදාළත්වය නැති කර ගනී: සාමාන්යයෙන් රනිල කුලයට දිනකට පමණ ඉතිරි වේ, එය මුළු රෑම සඳහා හැකි නමුත්, එසේ නොවේ. කාලය ගතවී ඇති පසු, රනිල කුලය මිරිකා දමා ඇසිඩ් නොමැතිව මිරිදිය කොටස්වල ආහාර පිසීමට යවනු ලැබේ. දිගු පොඟවීමකින් පසු ආහාර පිසීමට පැයකට වැඩි කාලයක් ගත වේ. ආහාර පිසීමේ කාලය තුළ ජලය ප්රමාණය අඩු වේ. එබැවින් නැවුම් දියර වත් කර නොගන්න.
උදාහරණයක් ලෙස, බහුකාර්ය හෝ පීඩන උදුන සඳහා පොඟවා ගන්නා කාලය අඩු කිරීම සහ පිසිනු ලබන රනිල භාවිතා කළ හැකිය. සුප් සඳහා ඇට පිසීමට පෙර, බෝංචි පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ඇත. පීඩන උඳුනක නින්දට ගොස් පැය භාගයක පීඩනය යටතේ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, බහුකාර්ය පිසීම්වල පැය දෙකක "Quenching" ප්රකාරයේ සිදු වේ.
ඇට පිසීමට සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
විද්යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බැලූ බැල්මට, ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා ගව පට්ටි වඩාත් පොඟවා තිබියදීත්, සුප් සැකසීමේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා බොහෝ ගෘහනියන්ට, පොඟවා ගැනිමට හැර, රතු පැහැයට හැරීමේ ක්රමවේදයන් රත් කර ගැනීමට ඔවුන්ගේ ක්රම සොයාගෙන තිබේ.
පළමු ක්රමය සරලයි: තලා ඇති ඇට වර්ග තෝරා ගන්න. එවිට ඔබ පොඟවා ගැනීමෙන් අනවශ්ය කරදරවලින් වැළකිය හැකි අතර, සූප කරනු ලැබේ ඝන සහ ඉස්මයි. පිසීමට පෙර, කැඩුණු ඇට පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු කර පසුව දැනටමත් උතුරන වතුර (හෝ සුප් හොද්ද ) දමා ඇත.
පිසීමට කැමති අය සඳහා මුන් ඇඹරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ පිසීමේ ආරම්භයෙන් පසු පැය භාගයක් පමණ අර්තාපී කැට එකතු කිරීමයි. මීට අමතරව, අර්තාපල් සුප් වඩාත් ඝන හා ක්රීම් සාදන අතර එය රනිල කුලය දිරවීම ප්රවර්ධනය කරයි.
බොහෝ දෙනා අවධාරනය කරන්නේ එය සුදුසු පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ජලය සමග මිශ්ර කර ගැනීම සඳහා යෝග්ය වන බව ය. මේ අනුව, තාපාංකයෙන් පසු ක්ෂණිකව සාගරයෙන් සෝදා පිරිසිදු වේ. පසු, ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය පැයක් පමණ ගත වනු ඇත, සාමාන්යයෙන්, ලුණු, අවසානය පමණක් විය යුතුය. ඔබ වැඩිහිටි සුප් එකක් බවට පත්කිරීමට නම්, පිසීමේ වේගය කෙටි විය හැක.
ඇට සුප් තම්බා නැති නම්, එය සෝඩා සමග ඇඹුල් රස කළ හැකිය. සෝඩා කුඩා ප්රමාණයකින් රනිල කුලයට අයත් වන රනිල කුලයේ උෂ්ණත්වය සීඝ්රයෙන් මෘදු කරවයි. එමගින් ආහාර පිසීමට පවිත්ර තත්ත්වයට යොමු වේ. ගෝවාට සෝඩා එකතු කිරීම තාපාංක ජලය පසු විය යුතුය. සාමාන්යයෙන් පොටෑසියම්, හතරැස් තේ හැන්දක පමණ වේ. සූදානම් කර ඇති ඇට සෝඩාට ලබා නොදෙන කාරනය ගැන කනස්සල්ලෙන් එය වටිනවා නොවේ. වැදගත්ම දෙය එය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මෙම සුප් සූප සූදානම් කිරීමට සිදු වනු ඇති අවස්ථාවක මෙම ක්රමය සුදුසු බව සූදානම් බව ග්රේස්.