මුලදී, ඇටසැකිල්ලේ උරහිස යනු හරක් මස් කෑලි (වඩා හොඳ - තරුණ) වලින් කපා ඉරුණු අස්ථිය මත මස් කැබැල්ලකි. බඩ ඉරිඟු වලට වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? ඇත්ත වශයෙන්ම සෑම දෙයක්ම රසය හා ආහාර පුරුදු මත රඳා පවතී, නමුත්, නිසි ලෙස පිසූ ආහාරයක් අතිශයින්ම ධනාත්මක හැඟීම්වලින් ඔබව අත්හරිනු ඇත. උද්යාන නිසි ලෙස හා රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙය ක්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය.
කූරෙන් කපන ලද බූරුවෙක් බදිනවද?
අමුද්රව්ය:
- 800 ග්රෑම් නැවුම් බුබුළු පල්ප්;
- ටිකක් එළවළු තෙල්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- වියළි කුළු බඩු;
- හරිතයන්.
සකස්කිරීම:
1.5-2 සෙන්ටිමීටර (1.5-2 සෙ.මී.) දක්වා ඇති තට්ටුව හරහා බීෆ් පල්ප් කපා ඉවත් කරමු. (අපි ඇටවලටින් මස් වෙන් කළ නොහැක), අපි දෙපස දෙපසම සූපවේදී මස්කෙල්ලෙකු විසින් ඒවා පරාජය කරමු. රස ස්පර්ශ කිරීමට ස්වල්පයක්, ගම්මිරිස් සහ කන්නයේ වියළි කුළු බඩු සමග. හොඳින් මධ්යයේ උෂ්ණත්වය මත දෙපස කපන පෑන් හා එළවළු තෙල් උණුසුම් උණුසුම් කරන්න. කබොල්ලේ සුන්දර රන් දුඹුරු පැහැයක් තිබිය යුතුය. කුඩා උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ මිනිත්තු 12 කට වැඩි කාලයක් සඳහා මස් ගෙන එනු ලැබේ.
පෞද්ගලික අභිරුචීන් මත රඳා පවතින මට්ටමේ රඳා පවතී. සම්භාව්ය අනුවාදය තුල මස් මාංශ දෙකම බදින නමුත් ඇතුළත එය තෙත් වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, සාම්ප්රදායික ප්ලාස්ටික් වර්ග 3 ක් පවතී. බදින ලද ළූනු, කැඩුණු මුදු හා අර්තාපල් සමඟ බදින ලද හෝ අර්තාපල් සමග බඳුනට තම්බන ලද ළූනු, කැඩුණු මුදු සහ ඇඹුල් ක්රීම් හතු (ෂැම්පයින්, සුදු) තැම්බූ, තැම්බූ පැටිස්ට්, තරුණ කොළ බෝංචි, බ්රොකොලි. පිසීමේ දී පිහිටුවන ලද මස් යුෂ වත් කිරීමට වග බලා ගන්න. තහඩු හරිතයන් මත තබා ගන්න වග බලා ගන්න. "කැබර්නෙට්" හෝ "මර්ලොට්" යන රතු වගුව සඳහා සේවය කරන්න.
උඳුන තුල ඇලෙක්ටේට්
ඔබ උඳුන තුල entretote කරන්න පුළුවන්. ඉවුම් පිහුම් ක්රමය වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
අමුද්රව්ය:
- 500-800 ග්රෑම් නැවුම් බුබුළු පල්ප්;
- ඝන චීස් 150 ක්;
- හරිත ළූණු පොකුරක්;
- ලෙමන්;
- ඇඹුල් ක්රීම්;
- හරිතයන්;
- කුළු බඩු;
- ලුණු.
සකස්කිරීම:
අපි මස් කැබලිවලින් 1.5-2 ක් ගැඹුරකින් යුත් තන්තු කැබලිවලින් මස් කපාගන්නෙමු. ගම්මිරිස්, එකතු, කුළු බඩු සමග එකතු සහ එක් තහඩුව මත කිහිපයක් ස්ථරයේ එක් ගිහි. එක් එක් ස්ථරයක් ලෙමන් යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ. අපි ශීතකරණයේ පැය භාගයකදී උනන්දු කරන්නම්. මෙම කාලයෙන් පසු, එළවළු තෙල් (හෝ ඌරු මස්) සමඟ ආලේපනය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් තබා, 200-220 ºC උෂ්ණත්වයකට රත් උඳුනක් තුළ තබන්න. මිනිත්තු 15-20 කින් පසු අපි අනෙක් පාර්ශවයට හැර අනෙක් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. චීස් අපි කෝටු මත කපා. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ආලේපිත ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් (හෝ බටර්) ආලේප කර නැවත වරක් තවත් විනාඩි හතරක් හෝ ඊට වැඩිපුර උඳුනේ තබා ගන්න. ෙබ්කිං තහඩු සහ spatula ඉවත් කරන්න. සයිට් ලස්සන ලෙස අලංකාර ලෙස විසුරුවා හරිනු ඇත, සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග එය ඉසිය යුතු ය. ඔබ නැවත ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා මේසයට සේවය කරන්න. ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම ටිකක් වෙනස් ලෙස කළ හැකිය: පළමුව සැහැල්ලුවෙන් සැහැල්ලු අනුපිළිවෙලක් බදින ලද පසුව ඌව තුලට එය ගෙන එනු ඇත - මෙම නඩුවේ සුන්දර පෘෂ්ඨයක් ඇත, නමුත් පළමු ක්රමය වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
ප්ලාස්ටික් ඇටකටේ
ඔබට තීන්ත ආලේප කරන්න පුළුවන්. මෙම ක්රමය ද හොඳයි, මස් ඉස්ම සහිත වනු ඇත, එය ෆ්රයිඩ් කුරුස් පමණක් වැඩ නොකරන (එය නරක නොවන, එසේ ප්රයෝජනවත්). තීරු තුළ entrecotes සකස් කිරීම සඳහා, මස් කබලෙන් ලිපට පිහිනීම හෝ කුළුබඩුවක් තුළ විවෘත කිරීම සඳහා මස් සූදානම් වේ. එක් එක් කැබැල්ල වෙන වෙනම තීරු තුළ ඔතා ඇත. එළවළු තෙල් හෝ ඌරු මස් සමග entrecote ග්රීස් ඇසුරුම් කිරීමට පෙර Foil, 40-5 විනාඩි සඳහා ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත තබා.