අපගේ දිනපොත නිර්දේශය, බෝතල් තුළ ඌරු මස්වලින් ඉතා රසවත් පයිලුවා සකස් කිරීම සමඟ සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වේ. ඔබ ගෙදරදී උයනේ ආහාර පිසීමට හෝ ඔබේ යහළුවන් සමඟ යාළු වන විට එය වැදගත් නොවේ. අපේ වට්ටෝරු එක හා අනෙක් කෑම වේ.
කසාන්හි කැවිලිවල ඌරු මස් සමග උස්බෙකිස්ථාන පොලිෆේට් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (පල්ප්) - 2.8 කිලෝ;
- රසය තොරව සූරියකාන්ත තෙල් - 950 ml;
- පයිලස් සඳහා බත් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජල පෙරහන - 4 l;
- ළූණු බල්බ - 1.6 kg;
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1,9;
- තක්කාලි ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 1-2 පෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 4 කොක්;
- ziray ground හෝ pilaf සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණයකි ;
- බාර්බෙරි වියළි;
- ලොකු ලූනු ලුණු.
සකස් කිරීම
කකුළුවක ඌරු මස්කූඩයක් තුළ ඌරු මස්කුළුවකින් පිළියෙල කිරීම සඳහා සූදානමින් සූදානම් කරමු. අප විසින් ගිනි බැම්මෙහි ගඩොල් බැදීම, සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර හොඳ තාපයක් ලබා දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ඌරු මස් මධ්යම ප්රමාණයේ මස් පිරිසිදු කර, සියලු පැතිවලින් බ්ලැන්කෑම සහ සියලු තෙතමනය වාෂ්පීකරණය කිරීම. මස් බඳුනක් තුළ බලගතු ගින්නක බැටළුවෙකු බදින අතරතුර, ළූනු බල්බ සමග අර්ධ වළලු පිරිසිදු කර, කැරට් කූරු කපන්න හෝ කොකෝවා හි කැරට් දොල්ලෙකු සමග එය සලකන්න.
රෝස් කරන ලද ඌරු මස්, අපි ලූනු ළූණු දමා මස් සමග එය රෝල් කරන්න, වරින් වර ඇවිස්සීම, විනිවිදභාවය සඳහා. දැන් කැරට් හැරී, ලූනු සහ ඇය සමග මස් එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්යවල මෘදු බව තෙක්, බෝතලයේ අන්තර්ගතයේ මෘදු බව පසුව, අපි ලුණු, කුළු බඩු, ඔවුන් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් හැන්දක් (අවශ්ය නම්), බාර්බෙරි සහ zir, විසි කරන්න, සහ විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි පසු උණු වතුර වත් කරමු. අපි එය නභිගත කරන්නෙමු. පසුව, අප විසින් කජු කුඩු ටිකක් කඩා දැමීම සඳහා, විනාඩි තිහක් පමණ දුර්වල වීදුරු සමඟ පසාරු කරගෙන යනවා.
නැවතත් ගින්නෙන් දැවෙන ගින්න නිවා දමන්න. ගින්දර ශක්තිමත් වන අතර, පැහැදිලිව සවි කර ඇති බත්, බැටළුවාව තුලට අපි බිම දමා තිබේ. ඊට පසු එළවළු සමග මස්වල මුළු මතුපිටටම සහල් පිටි කරගත හැකි බව හැරෙන්නට නිර්දේශ කර නැත.
බත් තෙතමනය බොහෝ ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර මතුපිටට පෙනෙන අවස්ථාවලදී අපි බ්ලූටූත් වෙත සුදුලූනු හිස් සෝදාගත් අතර, ඔවුන් සහල් ස්කන්ධය තුළට අපනයනය කරන ලදී. දැන් අපි නැවතත් ගින්න නිවා දැමිමු. උගුරෙන් පිට්ටනිය, අපි වතුරේ පොඟවන තුරු පියනක් සහිත පියනක් හා ප්ලාස්ටික් දුර්වලයි.
අමුද්රව්ය අනුපාතය ගණනය කරනු ලබන්නේ විශාල බැමි ප්රමාණයක් සඳහාය. එබැවින් අවශ්ය නම්, ඒවා දෙවරක් හෝ තුනකට අඩු කළ හැකිය.
උඳුනක කුකුළායක ඌරු මස්වල ඌරුමස් ආහාර පිසීමට කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (පල්ප්) 0.8 kg;
- සුවඳ නොදැනෙන සූරියකාන්ත තෙල් - 250 ml;
- පයිලස් සඳහා සහල් - කි.ග්රෑ. 0.5;
- ජල පෙරහන - 0,9 L;
- ළූනු බල්බ - 0.5 kg;
- කැරට් 0.5 kg;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- zira;
- බාර්බෙරි වියළි;
- කරකැටිය - 1 ෆින්ච්;
- ලොකු අයිоීටයිස් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කකුලේ සුනුවිසුනු පල්ලියට සමාන නොවේ. නමුත් ස්වභාව ධර්මය තුළට යා නොහැකි නම්, උඳුනක කුකුළායක රසබර ආහාර වේලක් පිළියෙල කළ හැකිය. දුම්වල සුවඳ පමණක් නොව, නැවුම් වාතය පමණක් දකින්න එපා.
පිසීමට සූදානම් වන විට, ඔබ මුලින්ම ආහාරය සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරමු. අපි ඌරුමස්, වියළි සහ ඌරු මස් පෙති කපා. අපි ලෙලිවලින් නිදහස් කර කුඩා බල්බවලට කපන්නෙමු. හොඳ පිදුරු සමඟ කදිම කැරට් කපන්නෙමු. ද්රාවණය පැහැදිලි වන තුරු මුහුදු පතුලෙහි සලාක සඳහා රයිස් සෝදා ඇත.
අපි ලූණු ඉහළ ස්ථරයෙන් මුලින්ම පවිත්ර කරමු.
දැන් අපි ගිනි උදුනක් ගිනි උදුනක් මත දැවැන්ත ගින්නක් මත තබා එය සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත-බීජ සහිත තෙල් බවට වත් කරමු. අපි ඔහුට තදින් උණුසුම් කර දෙන්නෙමු. අපි සූදානම් කළ ඌරු මස් දමනවා. මස් පෙති පසු රසවත් බ්ලෂ් එකක් ලබා ගෙන, ද්රාව වාෂ්ප වී, ලූනු සහ කැරට් එකතු සහ මෘදු තෙක් මස් සමග එළවළු ෆ්රයි.
දැන් බත් හැරී, අනෙක් කොටස් වෙත එය පැතිර, මට්ටම හා තාපාංක ජලය වත්, ද්රවයක් අර්ධ සෙන්ටිමීටරයේ අන්තර්ගතය ආවරණය කරයි. බත් වල ඝනත්වය අපි සුදුළූණු හිසට ඇතුල් කරමු. අප විසින් පෝරකයේ ආවරණ පියනක් හා මෘදු තාපයක් තුල තව විනාඩි තිහක් සඳහා ප්ලාස්සා ප්ලාස්ට් ආවරණය කරයි.