කැටියකින් සෑම විටම සරළ කෑමක්, නැවුම් සූදානම් කළ පැණිරසකින් යුක්ත විය හැක. සමහරුන් එය කමින් තොරව නාස්ති කොට නාස්ති කර, රොටි කබොලක් පමණි. සීනි ගණනක් සහ ඒවායේ වට්ටෝරු තිබේ. එහි සුවිශේෂි සුවඳ, මුදු මොළොක් භාවය සහ අසමසම රසයෙන් යුත් ඕනෑම බඳුනකට අනුපූරක වූ හොඳම වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබට කියනු ඇත.
පැස්ටා සඳහා බිම්මල් හොද්ද සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- pečenitsy - 250-300 g;
- ලූණු (මධ්යම) - 2 පෑම්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 25-30 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
- කිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර වහාම පාන් පෙති විසිකර ඇත. හතු පිපිරීමට පටන් ගත් පසු, එනම්, යුෂ ආරම්භ කරන්න, ඔවුන් බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. දියර වාෂ්ප වී තෙක් ඒවා පිසීමට හා ලුණු හා කුඩා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි ලූනු මුදු හතරෙන් සිහින් ව කැඩුණු හතු තුල ව්යාප්ත වන අතර, දැන් ළූණු විනිවිදභාවය තෙක් ඔවුන් ඒවාට කන්න. සියළුම පිටි ඉසිය යුතු ය. සෝස් වඩා viscous බවට අපට පෙනී සිටින විට, අපි එය හතු ආකලිත ඇඹුල් ක්රීම් හා ඇවිස්සීමත්, හතු මත එය බෙදා හැරීම. කුඩා කිරි සහිත පියනක් සහ පියනක් සහිත ආවරණ සහිතය. විනාඩි 12-13 විනාඩි අඩු තාප මත පැටව් සෝයා.
මෙම සීනුව සඳහා දේශීය ගෙඩියක් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එවිට හතු ලස්සන ග්ලැසියර පැහැයක් සහිත විනිවිද පෙනෙන අතර පැස්ටා රස වඩාත් සුවදායී වනු ඇත.
අම්බෙලිෆර්ට් සඳහා තුර්කියෙන් මස් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - 500-550 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 100 ml;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ක්රීම් (33%) - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 30-40 මිලි;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- තිරිඟු පිටි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- බිම් කොත්තමල්ලි - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අපි තුර්කියේ මාළු විශාල කැට කපා හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග තරමක් ගැඹුරු පෑන් දී ඔලිව් තෙල් දී ෆ්රයි කපන්න. මස් කෑලි දියර පිටවීම ආරම්භ වන විට, ඒ මොහොතේ අපි ලුණු එකතු කර ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. තුර්කිය මස් දැනටමත් ඝනීභවනය වී ඇති අතර, කබොල ග්රහණය කර ගැනීමට පටන් ගෙන තිබේ නම්, ඉන්පසු එය කැඩුණු ලූනු කැට කපා ඇත. මිනිත්තු තුනක් පමණ පසු, සියළුම පාන්තික පිටි වත් කර ක්රීම් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි කීපයක් පසු, තක්කාලි යුෂ සමග මස් වත්, සියලු බිම කොත්තමල්ලි කුඩු පොහොර, ගින්න අවම කිරීමට හා පියන යටතේ සෝස් තබා 8-10 විනාඩි.
තුර්කියේ මස් විශේෂ ස්වභාවයක් ඇති බව හැමෝම දනී. ඒ නිසා, අම්බෙලිෆර් කැෙරෝඩය සුවඳ සමග සංකලනය දී මෙම කෑමක් පිසීමේ ශ්රේෂ්ඨ කෘතිය ලෙස සැලකිය හැකිය.
ගෝවා රෝල් සඳහා තක්කාලි සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 4 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- පිසින ලුණු - 1.5 තේ හැඳි;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 0.5 h හැන්දක්;
- බිම් රතු ගම්මිරිස් - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - පයින්ච්;
- තක්කාලි පළතුරු - අයිතම 2;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් තුළ අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර පසුව අපි විශාල කැට කපා ලූණු බවට පත් කරමු. ඔහු ටිකක් ඉතිරි කරගත් වහාම, තුනී තීරු කපන ලද බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි කිහිපයකින් පසු, බහුල බිම් කැරට් පැතිරී ඇත. රන්වන් වර්ණයෙන් ඔබ ලස්සන වර්ණ ලබා ගන්නා තුරු සියලු එළවළු ෆ්රයිඩ්. තක්කාලි පළතුරු යුෂ සමග සෑම දෙයක්ම පුරවන්න, ලුණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු අතර, අවසානයේදී අම්ලය ඉවත් කිරීමට ටිකක් සීනි එකතු කරන්න.
අපි සෝස් සඳහා 7-8 විනාඩි දෙන්න.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි හොඳින් දන්නවා තක්කාලි ගෙඩි, යුෂ නොවේ. ඒ නිසා, රසය වඩාත් සංතෘප්ත විය හැකි අතර, කැටිති ඝනත්වය වැඩි ඝනත්වය වේ.