පාස්කු අක්මාවෙන් පාට අවශ්ය වන්නේ ෆොයි ග්රාක් මෙන් තෙල නොවේ. නිරෝගී අක්මාව ගොරවෙකුගෙන් පැසුණු ආහාර රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර සුපුරුදු චිකන් පට්ටි වලට වඩා ආහාර පිසීමට අපහසුය.
ගුස් අක්මා පේස්ට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පාට ෙතල් - 85 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ගුස් අක්මාව - 1 කොක්;
- වියලන ලද ප්රේරානල් ඖෂධ පැළෑටි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- කොග්නාක් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ගසක් මේදය ඝන-බිත්ති කපන ලද පෑන් දී උණු කොට එය තත්පර 30 තත්පර සඳහා ලූනු කැඩුණු ලූනු. ඊට පසු මද වශයෙන් බැදපු ළූණු, ගස් අක්මාව, වියලන ලද ප්රේරන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තවත් 1.5-2 විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට දිගටම, පෑන් අන්තර්ගතයේ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
බ්ලෙන්ඩර් බවට ලූනු අක්මාව සමග ෆ්රයිඩ් එකතු කර කොන්ගැක් එකතු කරන්න. අක්මාව අක්මාව බවට පත් කර අච්චුවක තබා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, පාස්කු පැටිය පැය 2 ක් පමණ ශීතකරණයෙහි තබා ගත යුතුය.
පාස්කු සැරිසැරීම
අමුද්රව්ය:
- ගස් නිදන් (හෘදය, අක්මා, බඩ) - 100 ග්රෑම්;
- තෙමපත - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් - අතළොස්සක්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, බටර් හැන්දක් උණු කරන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු සහ සුදුළූනු සිහින් ව කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ්. අපි කෑලි ටිකක් පිළියෙළ කොට එය දළ වශයෙන් කපා. අපි කබලෙන් ලිපට කපන උඳුනක දමා තෙල් තවත් tablespoon එකක් එකතු කරමු. කුරුලූ පෙත්තක් පිළියෙල වන තෙක් ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් කළ පසු ඒවාට බ්ලොන්ඩර් බඳුනේ තබා ගත හැකි අතර, ඔලිව්, තෙල් ඉතිරි, තක්කාලි ඉස්ම සහ කුළුබඩු අතලොස්සකි. ඍතුවේ තෙක් පීටර් පරාජය සහ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට නිවාඩු.
අක්මාව වෙතින් ගස් කූඩුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගුස් අක්මාව - 225 ග්රෑම්;
- බටර් - 225 ග්රෑම්;
- Armagnac - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් ටයිම් එකක් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට බටර් කෑල්ලක් දමා විනාඩි 5 ක් පමණ එය මත ගස් අක්මාව බදිනවා. පිසූ අක්මාව බ්ලෙන්ඩරයක් බවට පත් කරමු.
එකම පිපිඤ්ඤා සඳහා අපි බටර් ග්රෑම් 150 ක් සහ දියවී යනවා. බ්ලෙන්ඩර්වල අක්මාවට තෙල් පිරවීම. අපි ඇලන් ඇටෑක්, අබ, කුඩු, සුදුළූනු සහ කැඩුණු තුරුල්ල සමඟ අපි අනාගත පේත්රැස් අතිරේකව එක් කරන්නෙමු. මිනිත්තු 10 ක් පමණ බ්ලොන්ඩර් හි පුවරුවේ තට්ටු කරන්න. අපි අච්චු දෙකක් මත පට්ටි ව්යාප්ත කරමු. තෙල් ඉතිරි ග්රෑම් 50 ක් උණු කොට ඉහළින් ප්ලොව් එකට වත් කරන්න (සමාන තෙල් පටියක් පේස්ට් මතුපිට වාතයට පත් වීමට ඉඩ නොදෙන අතර, දිගුකාලීනව නිෂ්පාදිතය තබා ගන්න). සම්පුර්ණ සිසිලනය වන තුරු ශීතකරණය තුළ පට්ටි තබන්න.
දොඩම් සමඟ ගුස් අක්මා සිට ගෙදර හැදින්වීම
අමුද්රව්ය:
- බටර් 175 ග්රෑම් 55 ග්රෑම්;
- ගුස් අක්මා - 450 ග්රෑම්;
- තූළූ ලූනු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තැඹිලි යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- තැඹිලි දොඩම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ගස් කූඩුව පිසීමට පෙර, ගස් අක්මාව සම්පූර්ණයෙන්ම හොඳින් සේදීම හා කඩදාසි තුවා මත තබා ගත යුතුය.
එය ලූනු සහ සුදුළූණු කැඩුණු බටර් සහ ෆ්රී තවත් ග්රෑම් 15 ග්රෑම් තාපනය. ළූනු මෘදු වන තුරු, තැඹිලි යුෂ හා සැහැල්ලු සීනුව එකතු කරන්න. මත්පැන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුළුබඩු අන්තර්ගතය බ්ලීන්ඩර් බවට පුරවා එහි ඇති තෙල් කොටස් යවමු. ඍතුවේ තෙක් පීටර් පරාජය කරන්න.