පැස්ටා සඳහා වඩාත් ජනප්රිය සෝස් තක්කාලි ලෙස විශ්වාස කළ හැකි නම්, ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වන්නේ දෙවන ස්ථානයකි. සියුම් ක්රීම් හා රසය නිසා ක්රීම් එක් එක් කෑමක් වඩා හොඳය. පැස්ටා සඳහා ක්රීම් සෝස් සඳහා තවත් වාසියක් වන්නේ ආහාර පිසීම සහ ඔවුන්ගේ ඉහළ පෝෂණ අගයයි.
පැස්ටා සඳහා තක්කාලි සමඟ ලෙමන් සෝස් වට්ටෝරුව
වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු දෙක ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට සරල තම්බා පැස්ටා සඳහා පමණක් නොව, ලසැන්නා සහ අනෙකුත් ප්රියතම සෙස්සල් සඳහා පමණක් සුදුසු මෘදු සෝස් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- පිටි - 5 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 115 ml;
- කිරි - 165 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 290 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝස් සකස් කිරීම ලූනු රෝස් කළ එළවළු පදනමක් සමඟ ආරම්භ විය යුතුය. ළූණු කැබලි වර්ණය වෙනස් වන විට, ඔබ සුවඳ දැනෙන තෙක් විනාඩි භාගයක සුදුළූනු හා ෆ්රයි කැඩුණු කරාබුනැටි කරාබු එකතු කරන්න. පිටි සමග ඉසිය, කලවම් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. තක්කාලි කෑලි විසුරුවා හැරීමට හා පවිත්ර බවට හැරෙන විට, කිරි හා ක්රීම් සමග සෝස් තනුක තාපය එකතු කරන්න. බීට්, ඝන තෙක් සෝස් උයන්න, අවසානයේදී තාපය සිට එය ඉවත් හා ගාන ලද චීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
ෆුසිල්ලි පැස්ටා සඳහා සුවඳ සෝස්
ඕනෑම ඝන සෝස් සමඟ සේවය කිරීම සඳහා Fusilli යනු පැස්ටා වේ. පාප්පවල සර්පිලාකාර හැඩයට ස්තුති, එය හොඳින් සෝස් සමග සම්බන්ධ වන අතර එය එය පැවැත්වීමට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ලීක්ස් - 620 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 60 ml;
- ක්රීම් - 115 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- අතළොස්සක් parsley;
- ගාන ලද පැarmesan - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලීක්ස් (අර්ධ කොටස) තුනෙන් අර්ධ මුදු, මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඔලිව් තෙල් බහුල ලෙස සුරකින්න. ලූනු කෑලි මෘදු වන විට, එය වයින් තුළ වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප විය හැක. ලෙමන් යුෂ සමග ලූනු ඉසිය හා ක්රීම් එකතු කිරීම, ඔවුන් ඉක්මනින් ගොරෝසු වන පරිදි කසයෙන් සැලසුම් කිරීමට සුදුසු වනු ඇත. සෝස් ගෙඩියක් උයන්න පටන්ගත් පසු, එය parmesan සහ හරිතයන් සමග මිශ්ර කරන්න.
පැස්ටා සඳහා ක්රීම් හතු සෝස්
වනාන්තරයේ හතු කෙසෙල් අස්වැන්නෙන් කොටසක් මෙම ක්රීම් පැස්ටර පිසීමට ඉඩ දිය හැකිය. නැවුම් හා සුවඳින් වනාන්තර හතු නොමැති නම්, මිලදී ගත් බෙල්ලන් හතු සහ හතු භාවිතා කරන්න. ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් ඕනෑම හතු සමග රසයි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- හතු - 360 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි මිදි - 45 මිලි;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
පැස්ටා සඳහා ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීමට පෙර, උණුසුම් ඔලිව් තෙල් හා බටර් මිශ්රණයක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ආරක්ෂා කරන්න. ලූනු ආලෝකවත් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, මුද්රණාලය හරහා ගමන් කළ සුදුළූන් කරාබු හා කෑලි එකතු කරන්න. අතිරික්ත තෘණ නිදහස් කිරීමට හතු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය කිරීමට ඔවුන් ඉතිරි. සුදු හතු හතු වෙත විනාඩි 5 ක් පසු, ක්රීම් තුළ වත් කරන්න. ක්රීම් ඝණීවන අතර නැවුම් පැඟිරි සහිත පැස්ටා සමග සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
කාබරාකාර පේස්ට් සඳහා ක්රීම් සෝස්
ක්රීම් එකතු කිරීමත් සමඟ කාබනේට් සඳහා වට්ටෝරු අව්යාජ නමුත් රසවත් නොවේ. ඉතින්, ඔබ සම්භාව්ය කාබොනාරා නැවත නැවතත් පිසූ විට, හෝ ඔබ ක්රීම් සෝස් වර්ගයක් පමණක් නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- පාන්සෙටා - 185 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් - 135 මිලි;
- ගාන ලද පාර්ස්මසන් - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පාන්කෙටා කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කර ආහාර පිසීමට අවසන් භාගයේ විනාඩි, සුදුළූනු චිකන් සමග බේකන් එකතු කරන්න. පැස්ටා කන්න. ක්රීම් සහ කජු සමග සම්පූර්ණ බිත්තර, සහ පැස්ටා වෙත මෙම සෝස් එකතු කරන්න, අවම වශයෙන් තාපය මත දී ඩිෂ් තබන්න. පැන්සෙට්ටුවල කාබන් ෆයිබර් කෑලි ඉරා දැමීමේදී ඉසිය යුතු ය.