අපි කැමති අතුරුපස සඳහා ඔබට වට්ටෝරු සමඟ බෙදා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, සෑම කෙනෙකුගේ ප්රියතම කොමඩු වලින් කබොලින් සකස් කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගෙන් ජෑම් ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත.
ගෙදර දොරේ තැඹිලි පාටින් ඇති කොමඩු වලින් කජු
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු ඔයිල් - කිලෝ 1.3;
- ඉස්ම සහිත දොඩම් වර්ග - 2 පෑම්.
- කුඩා සීනි - කිලෝ 1.3;
- ජලය - ලීටර් 1.5.
සකස් කිරීම
කබොලෙන් පිටත රළු සම අතු කපා, එහි අභ්යන්තර පෘෂ්ඨයෙන් කපා ඉවත් කරනු ලැබේ. සිසිලන කොලරාවක දී භාවිතයට ගන්නා ලද කබොල්ලේ ජලයෙන් දියර ජලයෙන් පිරවිය යුතුය. දැන් ඒවා කුඩා කරන්න සහ 1.5-2 සෙ.මී. කැට කපා. සාස්පාන් දී ජලය වට්ටෝරුව වත්, කුඩා සීනි ඇවිස්සීම සහ අවම තාප මත 12-13 විනාඩි උයන්න. එවිට විශාල කුසලානක් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ පෑන් තුළ අපි කබොලු කබොළු දියවී, තාපාංකය සමග ඒවා වත් කර අපගේ ජෑම් පැල්ලම් කිරීම සඳහා යන්තම් නැවත උඳුනේ තැබිය යුතුය. එය විනාඩි 15 ක් ගෙඩියක පිපුණු පසු, අපි සෝදා දමන ලද දොඩම්වලින් කුඩාම කෝණයන් මත ගාන ලද කහට එකතු කරමු. ඊළඟට, අපි සෑම ගෙඩියක්ම අර්ධ වශයෙන් කපා, තාපාංක ජෑම් බවට පත් කර ගනිමු. පැය භාගයකට පෙර එය කුක් සහ උඳුන තුල තබා, උඳුන තුල රෝල් කරන ලද. අපි මෙම අසාමාන්ය, නමුත් පුදුම තදබදය ශීත සූදානම සමග රාක්ක මත තබා.
ශීත ඍතුව සඳහා ලෙමන් සමග වකුගඩුවක් කබොල වලින් jam
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු මිටි 900 ග්රෑම්;
- ලෙමන් (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- ඝනක සීනි 750 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1 අතුරුපස හැන්දක්.
සකස් කිරීම
තියුණු පිහියකින්, හරිත පීලි තුනී ස්ථරයක් කපන්න සහ හැකි තරම් මාංශ පේශි කපා. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තදබදය රසවත් රසයක් සේ සලකන බැවින්, කබොල ප්රමාණයෙන් විශාල වන අතර එය කුඩා ප්රමාණයෙන් විශාල විය හැක. හිස් භාජනයක් තුළ, එය වතුර ලීටර් 3 වත් හා බීර ෙබ්කිං සෝඩා වත්. අපි මෙහි කබොල පැටවූ අතර පැය 3-4 ක් සඳහා වසා තබන පියන යටතේ තබමු. එවිට විසඳුම වෑහෙන අතර, කේක් දියරයට නිරාවරණය වන සුදුවර් වෙත ගෙන එනු ලැබේ. අපි විශාල ප්රමාණයේ ලෝහ භාජනයක් සියල්ලම දමා සීනි සමඟ වතුර කොමඩු මුළුමනින්ම වත් කරමු. කුසලානෙහි යුෂ ගොඩක් ඇති බව අපි දකින විට, නොකැඩූ සීනිවලින් හැම දෙයක්ම මිශ්ර කර එහි උදුන මත ඇති රසවත් ජෑම් දැමුවෙමු. එහි තාපාංකය තුළ, අපි කුඩා ලෝහ දක්වා කපා, අමු ලෙමන් ඇතුල්. මිනිත්තු 15 ක් පසු, පාත්රය පැය 5-6 ක් සඳහා වෙන් කොට පසුව අපි නැවත පිසීමේ ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්නෙමු. සූදානම් කළ උණුසුම් තදබදයක් පිරිසිදු හා සෝදාගත් පැල්ලම් වීදුරු භාජන මත තබා ඇත. අපි ඔවුන්ව වසා තබන ලෝහ කැප්ස්වලින් වසාගෙන ශීත ඍතුව සඳහා ඉවසන්න.
මල්වැකි වට්ටෝරුවක ඇති වතුර මිලි ග්රෑම් වලින් ඇති රසවත් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 850 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 600 ග්රෑම්;
- වැනලින් - 1 පැකට්;
- පානීය ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
පළමු සහ දෙවන වට්ටෝරු මූලධර්මය අනුව, අපි කබොල සූදානම්. අපි දිගු පිදුරු පෙනුමක් ලබා දෙමින් තියුණු පිහියකින් අපි ඒවා කපා. අපි කබොලෙන් පිදුරු බඳුනේ මල්වෑල්ලේ බඳුනට ගෙන යන්නෙමු. අපි කොහේ හරි දුඹුරු සීනි වීදුරුවක් එකතු කර එය සමඟ එය මිශ්ර කරන්නෙමු. අපි වතුර එකතු කරන අතර, "Quenching" මාදිලිය මත, අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් උයන්න. දැන් දැන් බහු-පෝරමයේ පියන විවෘත කරන්න. සීනි ඉතිරි කරුවා බඳුනට වත් කර වැලිල්ලේ සුවඳ එකතු කරන්න. තාපාංක ජෑම් සමග එය මිශ්ර, එය නැවත ආවරණය සහ විනාඩි 55 සඳහා මෙම මාදිලිය තුළ එය පිසීමට. බහුපාර්ශ්වීය තත්වයේ සිට ජෑම් අපිරිසිදු බැංකු වෙත මාරු කර ඒවා නැවත්වීමට, අපිරිසිදු කැප්ස්.