පිසිනු ලැබීමේ කාලය අස්වැන්න නෙළීමේදී, ඔවුන්ගේ උපයෝගීතාව පිළිබඳ ගැටළුව උග්ර වේ. නැවුම් පිපිඤ්ඤා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා රසවත්, නමුත් එක් ගසක් සිට පවා පළතුරු සමස්ත පවුලට බලපාන බවක් නොපෙනේ. එබැවින්, නිතර නිතර දොඩම්, වයින්, කොම්පෝටස්, ජෑම් සහ ජෑම් සෑදීමේදී ප්ලැම් ගස් වල ඵල නොලබයි. මෙම අවසාන වට්ටෝරු ගැන අපි මේ ලිපියෙන් කතා කරමු.
උගත් පඳුරක සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් වල ඇති ඉතාමත්ම ප්රාථමික වට්ටෝරුව තුළ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි: පිසිනුයි හා සීනි. මෙම වට්ටෝරුව නැවත ලිවීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- පිහාටු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සීනි - 900 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ප්ලාම්ස් බිම්, වියළි, අර්ධ කපන ලද හා ඇටවලින් ඉවත් කරන්න. ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් සමග සාස්පේන් ගෙඩි කැබැල්ලක් දියවන්න. පසු, තාපය අඩු කර 15-20 විනාඩි පළතුරු ආහාර පිසීමට හෝ පිසිනු ලබන්නේ මෘදු වේ. දැන් අපි සීනි වත් කර ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටිමු. නැවතත්, ගිනි වැඩි කිරීම සහ විනාඩි 5-10 විනාඩි ආහාර පිසීමට. ශිත කළ බඳුන් මත නිමි භාණ්ඩය වැලි සහ පියන සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න.
ඔබ රොටි සෑදීමේ දී පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ උපාංගය මත "ජෑම්", "ජෑම්" හෝ "මැණික්" මාදිලියේ (ආකෘතිය අනුව) භාවිතා කරන්න. පිසීමේ කාලය ස්වයංක්රීයව සැකසෙනු ඇත. එහෙත්, ආශ්වාසය තලා දැමීම සඳහා බ්ලේඩ් සඳහා ස්ථාපනය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
කහ පැහැති ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කහ පැඟි - කිලෝ 1.5;
- වතුර මිලි 100;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා - 1 පෙට්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ප්ලූම්ස් සේදීම, වියළි, අර්ධ කපා ඉවත් කර ගල ඉවත් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ වතුර වත් කිරීමෙනි. දියර පිපුණු වහාම සීනි වත් හා ලෙමන් යුෂ වත්. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, වැනිලා බඳුනේ බීජ හා ෂෙල් එකතු කරන අතර තදබදයක් තුළ තාපාංකය තුළ පෙණ සෑදීම වැලැක්වීමට බටර් කෑල්ලක් එකතු කරයි.
දැන් අපගේ කාර්යය වන්නේ පිණ්ඩය ජෑම් ඝණ කිරීමයි. නිෂ්පාදනයේ සූදානම තාප පීඩනය භාවිතා කළ හැකිය - උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 104 ක උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක සෙල්සියස් අංශක උෂ්ණත්වයට පත් විය හැක. පිපිඤ්ඤා සිට ජෑම් තවමත් ශුක්ර තරලය මත රෝපණය හා රෝල් කරන ලදී.
ප්ලැම් ප්ලම් සිට රැවුල
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තොම්සන්ගේ - කිලෝ ග්රෑම් 1.8;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- වරාය වයින් - 2-3. හැඳි.
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් පෑන් තබා කුරුඳු එකතු කර ලෙමන් යුෂ සමග වතුර මිලි ලීටර් 600 වත් කරන්න. අපි මිශ්රණයට මිශ්ර කර 15-20 විනාඩි උයන්න, පසුව අපි නිදාගන්නේ සීනි සහ තවත් විනාඩි 5-8 විනාඩි ආහාර පිසීමට. පොඟවන ලද තදබොර, වයින් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කර පඳුරු තුලට මිශ්ර කර ඇති අතර මීට පෙර උකු ඇට කැබලි සහ කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කර ඇත.
Multivark එකක දී උක් පඳුරක සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- වතුර මිලි 100;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 60 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වතුරෙන් පිරී ඇති අතර "උණුසුම්" හෝ "ෙබ්කිං" මාදිලිය 7-8 විනාඩි සෝදා, මල්ටිවාක් බඳුනේ බඳුනක සෝදා, කාණු සහ පිසින ලද පිසිනු ඇත. දැන් ඔබට බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ පලතුරු කැඩිය හැකිය. එසේ නැතහොත් ඔබ සීනි පිරවිය හැකි අතර, "ස්ටීම් පිසීමේ" මාදිලිය වෙත මාරු වන්න.
අපි පිසින ලද ජෑම්, අන්තිම පෙන ඉවත් කර ඉවත් කිරීම. ඝන තදබදයකදී කොකෝවා හා කුරුඳු වගුරුවා, කිසිදු ගොරහැඩි නොකැඩෙන සේ සකසන්න, ඉන්පසු තවත් තෙතමනය සඳහා විනාඩි 3-5 ක් ආහාර පිසීමට, ජෑම් නොනවත්වා එම උපකරණයේ පාටය මිශ්ර කිරීම අමතක නොකරන්න. මීලඟට, තෙල් එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තදබදයක් මඳ කලවම් කර උපාංගය නිවා දමන්න. මෙම තදබදය නොපෙනෙන කොළ මත දැමිය හැකිය හෝ පාත්රවල තබා ඇති අතර වහාම මේසය වෙත සේවය සපයයි.