තෘප්තිමත් හිරු ඇටවල මිරිස් භාජනයක් ලබා ගැනීමටත්, ඔවුන්ගේ රසය භුක්ති විඳීමට ගිම්හාන මතක තබා ගැනීමත්, එය හොඳයි. එහෙත් ඒවා සුරක්ෂිත කර ගත හැක්කේ කෙසේද සහ ජෑම් හැර ඇටවල මදය සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා කුමක් කළ හැකිද?
මී පැණි සමඟ ඇටවල මෙනි
ශීත ඍතුව සඳහාම ඇටවල මදය දරන්නේ කෙසේද? ඒවායේ කොම්පෝනය හරවන්න, නමුත් සරළව, නමුත් මී පැණි සමඟ. මෙන්න මෙහෙමයි:
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 3 kg;
- මී පැණි - 750 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
ඖෂධ පැළෑටි, නමුත් ප්රබල ඇටවල මදුරුවනු සහ කෑන් තබා ඇත. මී පැණි සමඟ මිශ්ර, උනු හා සිරප් ඇප්රිකට් ගණයේ වත්. අපි ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි සිසිල් කර ජල් තදින් වසා දමමු. එවිට බැංකු විෂබීජහරණය කර ඇත. ඒ සමඟම, විනාඩියකට විනාඩි 10 ක්, ලීටර් දෙකක ඇණ - විනාඩි 8 ක් පමණ විය යුතුය.
ඇප්රිකොට්වරු තමන්ගේම යුෂ ටින් කරති
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇප්රිකොට් ඇටයට කන්න කැමති නම්, ඇටසැකිටි ඇටවල මදය ඉතා මිහිරි වන නිසා, ඔබ එය දකින විට, සීනි නොමැතිව ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. සීනි නොමැතිව ඇටවල රඳවා තබාගන්නේ කෙසේද කියා අසන්න, සිරප් රසවත් නැහැ. ඔව්, අපි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්ලාස්ටික් ඇටකටු විතරක් නෙවෙයි, ඔහු සීනි අවශ්ය නැහැ.
ඇප්රිකට්, ඝන සහ නැවුම් picking. සීතල වතුර ඒවායේ සේදීම සහ ඇටකටු කපා ඉවත් කරන්න. ඇටවල මදයකට අඩක් විශාල පෑන් තුළ තැන්පත් කර ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් කිලෝග්රෑම් 1 බැගින් ජල ½ ක කුසලානක් සමග වතුර වත් කළා ය. පළතුරු පියනක් සමග පෑන් සහ යුෂ සමග වසා අවසන් වන තෙක් අඩු තාප මත රැඳීමට ඉඩ හරින්න. ඊලඟට, විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනවල යුෂ සමග ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි හිරකරුවන් මත පුරවා ඇත. දැන් බැංකු අර්ධ-ලීටර් සඳහා විනාඩි 15 ක් විනාඩි 10 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. බැංකු වහාම වසා දැමීමෙන් පසුව.
වයින් සමඟ ඇටවල මස් වර්ග
සාමාන්ය සම්පුර්ණ කොම්පෝට් පොහොර ඔබ වෙහෙසයි නම්, සහ පෙර වට්ටෝරුව ඔබේ කැමතිනම් නොවේ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ මිහිරි පැණිරස තවමත් පැසුණු විය යුතුය, වයින් සමඟ හොඳින් වැඩ, උත්සාහ කරන්න, සීනි සමග. මද්යසාරයක් කොම්පැක්ට් එකක් ප්රසන්න සුවඳ සහ රසය ලබා දෙනු ඇත, ඔබ අතිනවීන ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයකුගේ තේජස ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 600 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
- වයින් (ඕනෑම) - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මගේ ඇටවල, අර්ධ කපා ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, පෑන් දී සීනි වත් කර, උණුසුම් ජලය වත් හා කැටිති මුල සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක්. සිරප් දී, ඇටවල මස් කැබලි දමා, සිට්රික් අම්ලය එකතු සහ නභිගත ගෙන. වයින් ස්නානය කිරීමෙන් පසු විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන මත කොම්පෝස් පෙවී ය. බැංකු සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් නිවාඩු.
ඇටවල මදුරුවාගෙන් චට්නි
කෙසෙල් සෝස් සෑදීම සඳහා හොඳ ය. නිදසුනක් වශයෙන් chutney වැනි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මස් වර්ග - 830 ග්රෑම්;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි (බෝල්සම් හෝ ඇපල්) - 300 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 160 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුරුඳු - 1/3 කූරු;
- කරාබුනැටි - 10 අංකුර;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 වර්ග;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- නැවුම් ඉඟුරු - 25 ග්රෑම්;
- මුහුදු ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ළූනු සහ ඇටවල මස් පෙති කපා, සුදුළූනු කපන හෝ මුද්රණාලය මුද්රණය කිරීම. ඉඟුරු හා ගම්මිරිස් මනාව කපා. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සාස්පාන් බවට දමා මධ්යම තාපය ඉහළින් උනුට ගෙන එයි. අපි විනාඩි 10 ක් උනු ගලා ගිහින් පසුව අපට අවශ්ය ඝනත්වය දක්වා උකහා ගනිමු. සූදානම් සෝස් සිසිල් වන අතර භාජන තුළ තැන්පත් කර ඇත. චට්නි සීතලේ තබා ඇත.
ඇප්රිකට් සහ ඇපල් වලින් කෙචුප්
"චට්නි" යන වචනය ස්වල්පයක් ඔබ බිය ගන්නේ නම්, වඩා සුන්දර නම් "සීනි" සෝස් කරන්න. ඇපල් සහ ඇටවල මදය. ඇයි?
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 500 ග්රෑම්;
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සීනි 700 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බිම්මල් ගම්මිරිස් -1 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 400 ml;
- ඉඟුරු - රස.
සකස් කිරීම
පළතුරු මගේ, භාවිතෙය්දී සහ භාවිතෙය්දී. සුදුළූණු ප්රවෘත්ති හරහා සම්මත වී, ළූණු සිහින් ව කපන්න. විනාකිරි හැර සෙසු සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න - එය අඩක් ගත යුතුය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අඩු තාපය මත කුක්. මිශ්රණය ඝණීවන විට, ඉතිරි විනාකිරි එකතු කරන්න, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ටිකක් වැඩි ආහාර පිසීමට. ඊළඟට, අපි කෑන් මත කේට්චප් උණුසුම් රෝල් කර එය රෝල් කරමු.