උණුසුම් ආකාරයකින් ලුණු දැමූ ක්ෂීරපායින් ලුණු දැමීම සඳහා විකල්ප අප නිර්දේශ කරමු. මෙම ප්රසම්පාදනය මඟින් නිමැවුමෙන් ඔබ්බට ඉතා රසවත් ආහාරයක් ලබා ගත හැකි අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂයන් පවා ප්රතික්ෂේප කරනු නොලබයි.
ලූනු පීල් සමග වට්ටක්කා සමඟ උණුසුම් brine දී බේකන් අච්චාරු
අමුද්රව්ය:
- - 950 ග්රෑම්;
- විශාල ලුණු - 110 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 950 ml;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- ළූනු පීල් අතලොස්සක්;
- කළු ගම්මිරිස් - 12-15 ඇට;
- ලෝරල් කොළ දෙකක් හෝ තුනක් ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5-7 ඇට;
- කානිවන මල් පොහොට්ටු දෙකක්;
- කළු සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ පැපිකා.
සකස් කිරීම
මේරීම සඳහා, අපි මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුඩා මස් ස්ථරවලින් කුට්ටි තෝරාගෙන, ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර, සුදුසු පරිදි එනැමල් කළ බහාලුම් පතුලේම පහසුවෙන් ඒවායේ හැඩය හෝ ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට කපා හැක. මෙයට පෙර, ලූනු පීල්, සුදුළූණුවලින් අඩක් සහ බිම කළු සහ රතු ගම්මිරිස් හැරුණු විට අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ සියලු කුළුබඩු ලෑලි මත තබා ගන්න. ඉතිරි ලෙල්ල, සුදුළූනු සහ කුළුබඩු ඉහළ සිට ඉහළ බේකන් පෙති ආවරණය වන අතර ජලය සමග එය පිරවීම, අපි මුලින්ම ලුණු විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙමු. මධ්ය තාපය මත උදුන මත බඳුනක් සමග සාස්පේන් තැවරිමට, උනු උදුනෙන් පසුව, තාප තීව්රතාවය අවම කිරීමට හා ගින්නෙහි ඇති මේදය පනහ විනාඩි පහකට තබයි. එකම භාජනයක දී වට්ටම් පියන වසා තිබිය යුතුය.
පිසීමට අවශ්ය වේලාවට පසුව, ප්ලාස්මාය ඉවත් කර පියන විවර නොකරම, පැය භාගයක් හෝ අවම වශයෙන් පැය අටක කාලයක් මුළුතැන්ගෙය තුළට තම්බන ලද තෙක් මේදන් තුළ තබන්න.
ඊට පස්සේ, කුළු බඩුවලින් සෑදූ කුරුලෑවෙන් කපාගන්න. ටැප්කින් හෝ කඩදාසි තුවා වලින් එය වියළන්න. අපි සෑම පැත්තකින්ම එය මිශ්ර කර බිම රතු, කළු ගම්මිරිස් සහ පැපිරා මිශ්රණයක් අඹරාගන්නෙමු. එය පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ තීරු සමඟ ආලේප කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඔබට මෙම මේදය ටිකෙන් ටික උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් එය ඊළඟ දවසේ සිසිල් කරනවාට වඩා රසවත් ය.
Can - වට්ටෝරුවක සුදුළූණු සමග උණුසුම් අච්චාරුවක් සමග බේකන් අච්චාරු ගන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- - 950 ග්රෑම්;
- විශාල ගල් ලුණු - 110 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 950 ml;
- සුදුළූණු එක විශාල හිසක්;
- කුළුබඩු සහ සුවඳින් ඖෂධීය පැළෑටි තෝරා ගැනීමෙන් රස.
සකස් කිරීම
මෙම විකල්පය අතිරික්ත තට්ටුවේ උණුසුම් තෘණ වර්ගයක් ඇතුළත් වේ. නමුත් නිෂ්පාදිත සාර්ථකව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා විශාල කැබලිවලට නොගැලපේ. සෙන්ටිමීටර පහක් පමණ ඝණකම විය යුතුය. එවිට ඔබ සුදුලූනු සලාද පෙති කපනු ඇත හෝ බඳුනේ දැනටමත් කුළුබඩු එළවළු ඔවුන් සමග වත් කරන්න පුළුවන්. එසේම, ඔබ ලීටර් තුනක බහාලුම් නිෂ්පාදනයක් තබා ගැනීමට පෙර, ඔබ කැමති පැළෑටි සහ කුළුබඩු සුවඳ මිශ්රණය සමඟ කෑලි මතුපිටට ඇද දමන්න.
මේදය තට්ටුව නිදැලි කොට තැබිය හැකි අතර එය ටැම්පේ කර නොගනී. ඊළඟට, උනු කිරීමට ජලය ගෙන, එය එය විශාල ගලක් විසුරුවා හැරීම, අනිවාර්යයෙන්ම අයඩින් කිරීම, ලුණු සහ බඳුනේ ලබා ඇති අති ක්ෂාර වත්. අපි දවසක කාමර කොන්දේසි යටතේ එය තබමු. මේ පසු, ඔබට අවශ්ය නම් මේදය දැලක හැක
යෝජිත වට්ටෝරු ඕනෑම කුළුබඩු වලින් එක් හෝ තවත් සංරචක එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම මගින් ඔවුන්ගේ රස බැලීම් වලට අනුව හැඩගැසෙනු ඇත. මස් තට්ටුව ආරම්භක ද්රව්ය අඩංගු වේද යන්න මත ලුණු ප්රමාණය වැඩි කළ හැක. අඹරාගන්නා ලෙසද, ඔබට තලන ලද සුදුළූණු භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙම මේදය ගබඩා කර ඇත්තේ ඉතා අඩු ප්රමාණයකි. මෙම එළවළු දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතා අළුත් පෙනුමක් හා සුවඳක් ලබාගැනීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.