ශීත ඍතුවේ සිට ගිම්හානයේ සිට සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳක් සහිත ආලුම් වර්ණයෙන් විශ්මය ජනකයි. උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන තැඹිලි ජෑම් හැඳි දෙකක් පමණයි - ඔබ අවදි වන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ගිම්හානයේදී දෙකම දෙවර්ගයේ දී, සහ සීතල දී විටක දී දෙහි කිරීමට මත දොඩම් ජෑම් සූදානම් කිරීමට. එබැවින් ගිම්හාන පල බලා නොසිට, වට්ටෝරුව අධ්යයනය කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.
තැඹිලි තවරා පිසීමට කෙසේද?
තද පැහැති තට්ටුව සිට තද පැහැති තට්ටුව වැනි ජෑම් දක්වා වෙනස් වේ. එය උණුවතුරට පුලූස් කර ගත හැකි ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමට 1,5-2 වාරයක් විය යුතුය. ලෙමන් එකතු කිරීම, ඔබ ජෑම් සාරය ලබා දෙයි, තැඹිලි රසයෙන් මිශ්ර කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
තුනී කැබලි 8 කට කපා, සාස්පාන් වලට එකතු කර සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. යුෂ මුදාහරින විට, ලෙමන් ගෙඩි දෙකක යුෂ එකතු කරන්න. දෙහි ගෙඩිය තෙක් ලෙමන් පීල් සමග වෙනම සාස්පෙනේ දී ජලය වතුර දමන්න. දොඩම් සමඟ ලෙමන් සිරප් සඳහා, කුරුඳු එකතු කර පැය භාගයකට ආහාර පිසීමට නියම කර ඇත. එවිට තාපය ඉවත් කරන්න, බ්ලීන්ඩර් තුළ ස්කන්ධය ඇඹරීම සහ සිහින්ව කැපූ දොඩම් පීල් 4-5 පොල්ලක් දමා. අනෙකුත් අවස්තාවලදී ඔබට වියළි සහ පසුව භාවිතා කළ හැකි පීල් ඉතිරි වේ. අපි තැඹිලි ජෑම් තවමත් මිනිත්තු 10 ක් පමණ උනු සහ ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. භාජන වල ඝණීභවනය නොකළහොත් ආහාර රස විඳීම ඝනකම ඝන විය යුතුය, එය තවත් 15-20 විනාඩි උනු. පිසූ ජෑම් ඔබට කෑන් මත තබා හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, ඔබේ පවුල ඉතා ඉක්මනින් කන්න.
කුරුඳු හැර, තැඹිලි තදබදයට, ඉඟුරු එකතු කළ හැකිය. මෙම කුළු බඩු රස කෑම රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. ඉඟුරු අවසානයේ දී ඉඟුරු එකතු කරන්න, ඉන්පසු සමූහය විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි උනු කළ යුතු අතර ඔබට ගින්දරෙන් සාස්පාන් ඉවත් කළ හැකිය. එය කළ යුත්තේ කොපමණ දේ ඔබේ රසයේ කාරණයකි: පළමුව පිහියෙහි මඳක් කුළුබඩු ටිකක් ගැනීම සඳහා අපි උපදෙස් දෙන්නෙමු, එවිට ඔබට එහි ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය. ඉඟුරු සමග තක්කාලි ජජ්ජාව තේ සඳහා සේවය කළ හැකි අතර, විවිධ රොටි පිළියෙල කිරීමේ දී විස්මයජනක ලෙස යොදා ගනී.
මල්වarkකයක් තුළ තැඹිලි තදබදයක් සෑදීමට කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ කුස්සියට ආක්රමණශීලී සහායකයකු - බහුකාර්යයක් ඇති නම්, ඔබ එය තැඹිලි ජෑම් බවට පත් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව, සති අන්තයේ දී ඔබ උත්සාහ කරන ලෙස සඳුදා, උදෑසන සිට සහ සමස්ත වැඩ සතිය තුළ "තැඹිලි" මනෝභාවයක් සහිත පවුලක් පුදුම කිරීමට.
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් - 8 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි.
සකස් කිරීම
දොඩම් සහ ලෙමන් සමඟ හොඳින් සාරය. ඔබට අර්තාපල් පොහොරක් නම්, එය භාවිතා කළ හැකිය. කුඩා පිඩුවලට අඩක් කපා (අපි ජෑම් සඳහා එය රැගෙන), ඉතිරි ඉතිරි පසුව භාවිතා කළ හැකිය. දොඩම් සහ ලෙමන් කැට කපා, zest සමග මිශ්ර, සිසිල් ජලය වත් කර දිනකට පිටත්. වතුරෙන් මිශ්ර ලෝහ ගන්න, තරාදි බර ලෙස තරමක් සීනි එකතු කරන්න. ඔබ ප්රබල මිහිරි ජෑම් කැමති නම්, ඔබට සීනි ටිකක් අඩු කළ හැකිය. ඇග්රිකෝස් ප්රමාණයෙන් ග්රෑම් 700-750 ග්රෑම් ගත වේ. දොඩම්, ලෙමන් සහ සීනි බහු කුරුල්ලා තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර, අපි "ෙබ්කිං" මාතය සකස් කර ඇති අතර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට බලා සිටිමු. ඉන්පසුව අපි විනාඩි 30 ක් සඳහා සකසන්නෙමු - මෙය මල්වාරය තුළ කොට්ටම්බා ජෑම් සූදානම් වේ. පලතුරු හොඳින් තම්බා කළ යුතුය. එවිට අපි බ්ලොන්ඩර්වල මුළු ස්කන්ධය ලියන්නෙමු. ඔබ බහු පරිමාණ ශිල්පියෙක් පමණක් නම්, අපට රොටි නිෂ්පාදකයෙක් දොඩම් තදබදයක් සෑදීමට ඔබට උපදෙස් දෙන්නෙමු.