අවුරුද්දේ මේ වසරේදී ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්න බහුල වීමෙන් සතුටු වන්නේ නම්, මුළු පවුලටම පවා නැවුම් බෙරි සමග සාර්ථකව මුහුණ දීමට නොහැකි වනු ඇත. වටිනා ගිම්හාන බෙරි කඩා ගැනීම සඳහා, අපි ගිම්හාන බුලත් විවිධ පදනම මත එය භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරන්න. එවැනි නිදර්ශක සඳහා එක් නිදසුනක් ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව, මෙම ද්රව්යයේ අප සාකච්ඡා කරනු ඇති වෙනස්කම් වේ.
ජෙලටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරිවල රඳවනය
තොරව කුකුළු තොරව බෙරි අඩංගු පෙක්ටින් ප්රමාණය කුඩා වන අතර, එබැවින් ඔබ බෙරී ජෙලි ඝනකම සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, වියළි පෙක්ටින් සහ ජෙලටින් වැනි ආකලනවලින් තොරව විය හැක. වට්ටෝරුව තුළ, අපි ජෙලටින් සමඟ ආලේප කිරීම අතිරේකව, නමුත් ඔබ සත්ව නිෂ්පාදන වැළකී නම්, පසුව agar භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - ග්රෑම් 760;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 940 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි ස්ට්රෝබෙරි කපන්න සහ සීනි සමඟ වත් කරන්න, යුෂ හුදකලා කිරීමට දවසේ අර්ධ දිනකට බෙරි තබන්න. ස්ට්රෝබෙරි සිරප් පෘෂ්ඨයට පැමිණෙන විට උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුළට ජෙලටින් දාවණ වත් කර පැය භාගයකට ගෙඩියක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්පීකරණය විය යුතු අතර, තදබදය, පිළිවෙළින් ඝණීටනය විය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී ලෙමන් යුෂ වත් කර මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ශීත ඍතුව සඳහා එය ගබඩා කිරීම සඳහා විෂබීජ භාජන පුරා ස්ට්රෝබෙරි ස්මෙටරි පැතිරවීම.
පෙක්ටින් සමග ස්ට්රෝබෙරි ස්මිම්බය
ගෘහස්ථ කන්දීම් සහ ජෑම් සඳහා දෙවන වඩාත් ජනප්රිය ඝණීකාරකය වන්නේ පෙක්ටින් වේ. පෙක්ටින් ස්ප්රින්ට් එකට ස්තුති වන්නට අවශ්ය ඝනත්වය ලබා ගන්නා අතර දීප්තිමත් වර්ණ රඳවන අතර ජෙලි බවට පත් නොවී ය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි 1.1 kg;
- ලෙමන් යුෂ - 25 ග්රෑම්;
- පෙක්ටින් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 645 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම කඳන් සිට ස්ට්රෝබෙරි පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය නොවන බැවින් පල්ප් මුද්රණ සමග එය මැෂින්, සහ සමස්ත කැබලිවල ස්කන්ධය සංරක්ෂණය කර ඇත. ගන්ධය මත ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය දමා සෙක්ස් සමග සීනි වත් කරන්න. විනාඩි 3 ක් නිතිපතා ඇවිස්සීමකින්, මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන ඒම සඳහා නැවතත් ආහාර පිසීමට. අවසානයේ දී, ලෙමන් යුෂ වත් සහ ගින්නෙන් ආලේප සහිත ආහාර පිසීම පිරිසිදු කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා මිනිත්තුවලින් ඉවත්ව යෑමට හෝ සිසිලනය පසු වහාම උත්සාහ කරන්නට නම්, විෂබීජ භාජන පුරා වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ස්වල්පයක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබ ව්යාකූලත්වයේ ඝනත්වය හඹා නොගියහොත්, එවිට ඝනකම් එකතු නොකර ඔබට කළ හැකිය. සීනි එකතු කිරීමෙන් එවැනි ආවරණයක් ඝන බවට පත්වේ.
මෙම වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් ලෙස, ඔබ වෙනත් බෙරි, පලතුරු හෝ රබ්බාර් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- එක් ලෙමන් යුෂ
සකස් කිරීම
ස්ටර්න්බීරි සහ සීනි වලින් සාදන ලද සීනි හෝ එනැමල් කළ බඳුනක තබා ගන්න. මැද ගින්නක් පුරා කෑම වර්ග සකස් කරන්න. මෑෂ් මුද්රණවලින් ස්ට්රෝබෙරි ගහන්න. බෙරි විශාල කැබලිවලට කඩා නොදැමිය යුතුයි. 18-20 විනාඩි සඳහා දැවැන්ත ගිණි නොතිබීම මත සමූහය, ඉඳහිට ඇවිස්සීම හා ෆෝම් ඉවත් කිරීම. කාලය අවසානයේ දී ස්ට්රෝබෙරි සිට ව්යාකරණ පිළියෙල කිරීම සම්පූර්ණ කළ හැකි අතර එය ශුක්ර තරලයේ හෝ වත් සිසිලනය පසු වහාම වත් කළ හැකිය.
බහුආකාරකයක් තුළ ස්ට්රෝබෙරි කෝපි පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි කපා ඇත - අයිතම 8;
- සීනි - 8 අයිතම;
- පෙක්ටීන් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා
සකස් කිරීම
බඳුනක දී, සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි කෑලි සහ වැනිලා පෙට්ටියේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. සීනි ස්ඵටිකයන් මුලුමනින් ම විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින "උණුසුම් රඳවා තබාගන්න" සියල්ලෙහිම ඉතිරි කරන්න. එවිට "ෙබ්කිං" ආකාරය වෙත යන්න, පෙක්ටින් වත්, මිශ්ර සහ විනාඩි 15 සඳහා ඉතිරි. මෙම අවස්ථාවේ දී බෙරි බඳුනට එය සෑම විනාඩියකටම අවශ්ය මෙන්ම මතුපිට පිහිටුවා ඇති පෙනුම බහුලව ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.