ශීත ඍතුවේ ආරම්භය කොහෙත්ම අදහස් නොවේ. මිශ්රණය හා ඇඹුල් ගෝවා වර්ග රාශියකි. මේ සඳහා සෘජු සනාථනයකි. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා කදිම සුලූ පිටි තොගයක් තබා ගැනීමට තීරණය කළහොත්, අපි මෙම ලිපියෙන් සඳහන් කර ඇති කුළුබඩු සහිත ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුවක නතර කිරීමට නිර්දේශ කරමු.
කැරට් සමග ජෝර්ජියානු කුළුබඩු ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 හිස;
- බීට් - 4 යි;
- කැරට් - 2-3 කොප;
- සුදුළූණු - 7-8 දත්වල;
- කළු ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 3-4 කොළ.
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- විනාකිරි - 200 ml;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 160 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
ගෝවා ඉරා දැමීම, කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. බීට් ද තම්බා, පිරිසිදු කර විශාල කෝණයන් මත රෝල් කර, කැරට් ද තම්බා හා රෝල් කර ඇත.
පිරිසිදු, වියළි භාජනයක් සඳහා marinovka එළවළු ස්ථර එක් කරන්න: බීට්රූට්, බේ කොළ හා කැඩුණු සුදුළූණු, මිරිස් කෑලි, ගෝවා සහ කැරට්. ස්ථර ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් සමාන විය යුතු අතර නැවත නැවත නොකළ යුතුය. දැන් එය ජලය, ලුණු, කුළු බඩු, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි අඩංගු උණුසුම් ද්රාවණයකින් එළවළු වත් කිරීමයි.
බීට් සමග කුළු බඩු අච්චාරු ගෝවා දිනක් පසු, ශීතකරණය තුළ වැය.
කොරියානු ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- බීජිං ගෝවා - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 3-4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- වතුර.
සකස් කිරීම
මෙම ගෝවා හොඳින් තරයේ දැඩි හරය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි කොළ පළල 2 සෙ.මී. ඊළඟට, අපි පෙර වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති ක්රමවේදයක් අනුගමනය කරමු. අපි ලුණු සහ සීනි සමග ගෝවා ඉසිය යුතු අතර එය රසවත් කරකවන්න. අපි ගෝවා මත බඩු දමා 10-12 පැය මෙම ස්ථානයේ තබන්න.
මිරිස් ගම්මිරිස් සිට ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු හිස බ්ෙලෙන්ඩර්වලින් පහර දීමෙන් පැස්ටා සකස් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ගම්මිරිස් සහ ඝනකම අඩු නිසා ඝන වතුර එය දියකරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පැය ගණනාවක් පැය 12 ක් ගත විය යුතුය.
ගෝවා මුද්රණාලයෙන් ලබාගත් අතර අතිශය ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා අයිස් ජලයේ තරමක් සෝදා ඇත. දැන් එය පමණක් ගෝවා සඳහා තියුණු පේස්ට් එකතු කිරීමට හා එය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර. කොරියානු කැබලි වල කුළු බඩු ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා පහසුවෙන් හා සාපේක්ෂව ඉක්මන් වේ, සකස් කරන ගෝවා ශීතකරණය තුළ වැය කර පැය 4 සඳහා marinate.
රසවත් වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
මගේ ගෝවා පිරිපහදු හා වියලූ, 3-5 විනාඩි උයනවා. කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි සුදුළූණු, හරිතයන් හා මිරිස්, ජලය සමඟ කබලෙන් ලිපට වත්, විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි ගෝවා බඳුනක තබා එය උණුසුම් marinade සමග එය පිරවීම, 2-3 පැය සඳහා ශීතකරණය තුළ marinate.
Horseradish සමග ශීත ඍතුව සඳහා marinated ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 හිස (1,5-2 කිලෝ ග්රෑම්);
- horseradish මූල - 25 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- කරන්ට් කොළ - 10 කොට්.
- parsley - රස;
- රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සැල්දිරි වියලූ;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි - 200 ml.
සකස් කිරීම
ගෝවා සිහින් ඉරීම හා තරමක් දිරාපත් වී ඇත. Marinade සඳහා ජලය තම්බා හා එය ලුණු, සීනි විසුරුවා, විනාකිරි සහ වියළි සැල්දිරි එකතු කරන්න. රතු ගම්මිරිස් සමග horseradish සමග බ්ලෙන්ඩරයක් තලා ඇත.
පිරිසිදු කෑමවල පතුලේ කරන්ට් කොළ හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ආවරණය කර ඇත. අපි ගෝවා ඉහළට දමමු. මෙම marinade දී, horseradish හා ගම්මිරිස් ග්රෑම් කැබැල්ලක් එකතු හා දීසි අන්තර්ගත වත්. අපි ගෝවා සමග ශීතකරණයක් තුළ කන්ටේනරය දමා හා ගෝවා සූදානම් වන කාලය පසු දින 2 ක් බලා සිටින්න.