වියලූ පිසිනු ලබන්නේ ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර, එය බොහෝ කාලයකට පෙර නොකෙරුණු බොහෝ ආහාර වල රසවත් වී ඇත. එහෙත් වට්ටෝරුව දැනටමත් බොහෝ වෙනස්කම් ලබා ගෙන තිබේ. බොහෝ ගෘහනියන් එකිනෙකට වෙනස් ගෘහාශ්රිත උපකරණ භාවිතා කරන අතර, කුළු බඩු සහ සිරප්වලින් යුක්ත වේ.
වියළි පිපිඤ්ඤා - එකතු කිරීමට කන්න කුමක් ද?
මිලදී ගත් අයගෙන් මදක් වෙනස් රසකින් යුත් කුකුල් ගෙඩි වියලූ පිසිනු ඇත. ඒවා විවිධ ක්රම වලින් සකස් කර, විවිධ උපකරණවල වියලන ලද අතර, කුළු බඩු සමග මිශ්ර කර හෝ වියළීමට පෙර මිහිරි සිරප් වලින් පොඟවා ඇත. බොහෝ විට ආදරවන්තයින්ගේ මුල් වැඩ පත්රිකාවේ නිධන් හෑරීම සමග කුමක් කළ යුතුද කියා නොදන්නා නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම සෑම දෙයක්ම අසාමාන්ය ලෙස සිදු වේ.
- කුළුබඩු සහිත සුවඳැති වියළි පිසිනු ලබන්නේ ප්රධාන ආහාර වේල්වලටයි. සාමාන්ය ආහාරවල රසය, එවන් සූදානමක ඇති සුවඳ වලින් පුරවනු ලැබේ නම්, එය විශාල ලෙස වෙනස් වේ.
- මිහිරි හා සැර රසවත් පෙති සලාද එකතු කරන්න.
- මිහිරි පැණිරස පෙති කපන ලද, අයිස් ක්රීම් හෝ ක්රීම් අතුරුපසක් කොටසක් අසාමාන්ය රසයක් පිරවිය හැකිය.
- පැණිරස වියලූ පැසුණු, ඇඹුල් රසය සමග මුල් ක්රීම් සමාගමට ඔබ සේවය කරන්නේ නම් විශිෂ්ට ස්වාධීන අතුරුපසක් වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා හිරු වියලූ පිසිනු ලබන්නේ - වට්ටෝරු
නිවසේදී වියලන ලද පැටවුන් ඉතා දුෂ්කර කාර්යයක් නොවේ. නමුත් එය ඉක්මන් නොවේ. ගුණාත්මක ප්රතිඵලය පලතුරු කොටස් හා තෝරාගත් වට්ටෝරුව වියළීම පිළිබඳ ක්රමවේදය මත රදා පවතී.
- ශීත සෘතුවේ දී පිසූ ශීත සෘතුවේ වියළි පිසිනු ඇත - වියළීම සඳහා පොදු ක්රමයක්. දොර ඇජාරය සමග අංශක 100-110 ක උෂ්ණත්වයක දී පළතුරු වියළි. ක්රියාවලිය පැය 3 සිට 5 දක්වා ගතවේ.
- විදුලි වියළුම්වල දී විදුලි දිගු වියළී යාම සඳහා පැය 20 ක් පමණ අවශ්ය වේ. වාසිය තාපන තන්ත්රයේ නිරන්තර ආධාරය වේ.
- මයික්රොවේව් උදුනේ ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ පිසදිලි කිරීම කරදරකාරී වන නමුත්, එය කිරීමට එය පැයක් පමණි. එය උඩු තියන් වියළීම සඳහා අවශ්ය වන අතර පසුව එය සිසිල් කිරීම හා එය අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය නැවත නැවත කිරීමට.
- හිරු වියලූ පිසිනු ලබන්නේ හුදෙක් සූදානම් වීමයි. මෙම පෙති නිදහසේ පිටත් කර යන්නේ "බැකිම" ආකාරයෙන් සහ විවරය සහිතව කුකුළු මස් මත වන ග්රිල් මත ය.
උඳුන තුල ගිලී වියළීම සඳහා කෙසේද?
වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල වියළි පිසිනු සෑදීමයි. පෞද්ගලික අභිරුචි මත පදනම් වූ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතුව intuitively තෝරා ඇත. දෘශ්ය හානි නොමැතිව, ඝන පල්ප් සමග සම්පූර්ණ පලතුරු තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. පලතුරු විශාල වුවහොත් ඒවා හතරකට හෝ කොටස් 6 කට කපා ඇත, එම නිසා වියළන ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ - 15 කොළ.
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- වියළි පරිප්පු ඖෂධ පැළෑටි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තීරු සහිත ෙබ්කිං තැටි මත පෙති ඉහළට දමන්න.
- එක් පෙත්තක්, තෙල්, ඉසිය යුතු ය. ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- පැය 3 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල වියළීම, ටිකක් විවෘත කිරීම.
විදුලි සවිකරන්නෙක් පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?
විදුලි වියළුම්වල වියලූ පිසිනු ලබන්නේ රසවත් මධ්ය තට්ටුවකින් තොරව රසවත් හා හොඳින් වියලූ ය. සීනි සෑදීමේ ක්රියාවලිය නියත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයක් පවත්වා ගෙන යයි. මන්ද ප්රතිඵලය හරියටම පරිපූර්ණ වනු ඇත, නමුත් 15-20 පැය. ඔබ ඔබේම රසය අනුව පිසිනු ලබන්නේ සුදුළූණු නොවෙනස්ව.
අමුද්රව්ය:
- පිහාටු - කිලෝ 1.5;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්ටි;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- වියළි බැසිල් සහ parsley - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ පිඟන් ගෙඩියකින් ඉහළට පිඟානක් දමා, එකතු කරන්න
- සුදුළූණු දමා එක් එක් පෙත්තකට සිහින් ව ගිල දැමිය යුතුය.
- ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
- පිසිනු ලබන්නේ පිඟන් ගෙඩිය වෙතටයි.
- උෂ්ණත්වයේ සාමාන්ය මට්ටමේ දී විදුලි වියලිමේ දී පැය 20 ක් පළතුරු වියළී ය.
- භාජනයක් තුළ අවසන් පෙති පැතිර, තෙල් වත් කර සීතල පිරිසිදු කරන්න.
මයික්රෝවේව්වේ ගිලියස් කර ගන්නේ කෙසේද?
මයික්රෝවේව් තුළ ඇති වියළූ මිරිස් ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, භාණ්ඩය පිළියෙල කිරීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, පැයක් තුළදී එය සකස් කෙරේ. තෙල් ටිකක් පොඟවා ගන්නා තුරු මුවහත් කෑමක් හෝ පැයක් පමණ සිටීමට ඔබට හැක. ඔබට පලතුරු ඉවත් කළ විට, මෘදු පළතුරු භාවිතා කළ හැකි අතර, දාරවල සුමට ලෙස කපන බවට වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 10 කෑලි;
- ලුණු සහ සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- වියළි ඉඟුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ, muscat, රෝස්මරී හා කහට වේලාව - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- කඩදාසි තුවා සහිත ආලේපිත ප්ලාස්ටිවල තබාගන්න.
- බටර් හා සුදුළූනු කරාබුනැටිවලින් සියලු වියළි සහ බිම් කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
- අර්ධ පැල්ම් මිශ්ර මිශ්ර මිශ්රණයක් පුරවන්න.
- විනාඩි 2 ක් විනාඩි 2 ක් වියළි කරමු, දොර විවෘත කරන්න, විනාඩි 5 ක් ඉන්න. නැවත නැවත සිදු කරන්න.
- තෙවන වරට විනාඩි 5 ක් තබා, තහඩුවක් ගෙන විනාඩි 30 ක් සිසිල් කරන්න.
- පිරිසිදු තහඩුවකට මාරු කිරීම, මයික්රෝවේව් විනාඩි 4 ක් සඳහා තබා විනාඩි 10 ක් සිසිල්.
- බඳුනක තබා, සීතල පිරිසිදු, තෙල් වත්.
Multivark එකේ පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?
බහු පරිමාණයෙන් වියලි පිසිනු ලබන්නේ ඉතා පහසුය. කෑමක් සෑදීම සඳහා, ඉරීම සඳහා ග්රිල් භාවිතා කරන්න. කුළු බඩු සමග රස කිරීමට කන්නයේ, විශ්ව කට්ටලයක් විය හැකි: සුදුළූණු, බැසිල්, parsley හා ඩිල්. උපාංගයේ කුඩා පරිමාවෙන්, කාණු ගොඩක් සූදානම් කිරීම වහාම පිටතට නොපැමිණෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- මුහුදු ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පාච්මන්ට් සමග කුසලාන ආවරණය කරන්න, පිසිනු ලබන්නේ කුඩු, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- දැලක සවි කිරීම, ලූල්ස්, ලුණු, කන්නයේ දෙවන කාණ්ඩයේ පිටත් කර තෙල් ආලේප කරන්න.
- කපා විවෘත කරන්න, පියන වසා, පැය 1 ක් "පිළිස්සීම" සැකසීම. අවශ්ය නම් විනාඩි 15 කින් එය දිගු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වියළි අයිඩු - ඉතාලි වට්ටෝරුවකි
මධ්යධරනී රටවල්වල තෙල්වලින් වියලූ පිසිනු ලබන්නේ ඉතා ජනප්රියයි. ප්රතිඵලයක් පරිපූර්ණ කර ගැනීම සඳහා ඔබ සෑම ක්රියාවක්ම අනුගමනය කළ යුතු අතර, වියලීමේ ක්රියාවලිය උඳුන තුල සිදු වේ. ගබඩා කිරීම ශීතකරණය තුළ ශීත සෘතු ගබඩා කර ඇත. වියලූ ඉතාලි පැළෑටි මිශ්ර කළ හැකි මිශ්රණ භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 80 මිලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි;
- මුහුදු ලුණු;
- වියලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- වියළි බැසිල් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- අලුත් රෝසමර් - 2 ශාඛා;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- බැසිල් කොළ - 6-8 කෑලි;
- දියර මී පැණි - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ප්ලාම් පෙති පිළිස්සුම් පත්රයක් මත තබා ඇත.
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි, මී පැණි සමඟ මිශ්ර සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර කරන්න.
- Marinade උකුල, ලුණු, බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- පැය 4 ක් සඳහා අංශක 110 ක් වියළීම.
- කැඩුණු සුදුළූණු සහ නැවුම් රෝස්මරී හා බැසිල් ස්ථර සමග ඇඹුල් පාට ඖෂධ පැළෑටි සමග වියළි පිසිනුයි මාරු කරන්න.
- ඔලීව තෙල් වත් කර පියන වසා දමන්න.
සුදුළූණු සහ ලුණු සමග සිනි සිහින් සීනි
සුදුළූණු සහ ඔබේ මීමැස්මෙන් වියළන ලද පිසිනු ලබන්නේ අසාමාන්ය පැණි රසයක්. කුළු බඩු සංයුතිය, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ සහ බැසිල් විය හැකිය, පවතින තාක්ෂණය භාවිතා විය හැක. පිසිනු ලබන්නේ ඉතා කුළු බඩු කට්ටලයක් සමඟිනි. එහෙත් ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලියෙන් ඔවුන් සුවඳින් සුවඳින් පිරුණු marinade වලින් ගෙන එනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- අලුත් රෝසමාර්, ටයිම්, බැසිල් - 2 sprigs;
- ඖෂධය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- මුහුදු ලුණු;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- ප්ලාම් පෙති පිළිස්සුම් පත්රයක් මත තබා ඇත.
- ලුණු, ඔෙරගනයෝ ඉසිය, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 3-5 පැය සඳහා උෂ්ණත්වය 110 ° දී හෝ අපේක්ෂිත වියළි තෙක් උඳුන තුල වියළි.
- සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු රෝස්මරී, තිරිඟු සහ බැසිල් කපා.
- ස්ථර වල බඳුනේ පිසිනු ලබන්නේ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි, උණුසුම් තෙල් වත්, පියන හැරෙන්න.
- ශීතකරණයේ ශීත ඍතුව සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහිත වියළි පැල්ලම් ඉවත් කරන්න.
උඳුන තුල වියළි මිහිරි පිසිනු ලබන්නේ
සිරප් වල මිහිරි වියලූ පැකට් කිහිපයක් අදියර තුළ සකසා ඇත. පළමුව, යුෂ වෙන් වන තුරු උඩු කැබලි වල සීනි සමඟ පොඟවා ගැනීමෙන් අනතුරුව, ඒවා සිරප් හා වියළා තබා ඇත. හිරු එළියට පිවිසීමෙන් තොරව වීදුරු සීල් තබන ලද කන්ටේනරයක වැඩ කොටස් ගබඩා කරන්න. එවන් පලතුරුවලට රසකැවිලි වෙනුවට බේබද්දන් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන කොටස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 400 ග්රෑම්.
සිරප්:
- ජලය ලීටර් 250;
- සීනි - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ප්ලාම් දෙවර්ගයක් සීනි සමඟ පුරවා, දිනකට නිවාඩු.
- යුෂ මිරිකායි.
- සීනි හා ජලය සිට, සිරප් පිපිරෙන, පිසිනු ලබන්නේ වත්. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- ද්රවයෙන් පල ඉවත් කරන්න, පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත lobules ව්යාප්ත.
- එක් පැයක් සඳහා වැඩිපුර සිසිල් කිරීම එක් පැයකට අංශක 100 ක් වියළීම.
- වියළුම් හා සිසිලන ක්රියාවලිය අවශේෂ වියළීම සඳහා නැවත නැවත සිදු කරන්න.
මී පැණි වියළූ ප්ලූම්
පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව, මිහිරි වියලූ පිසිනු ලබන්නේ බෙල්ට් එකේ ඉතා අසාමාන්ය වර්ගයකි. පිසිනු ලබන්නේ ඉතා පහසුවෙන් හා මී පැණි සමග වත් කළ හැකි වන අතර, එහි සියළුම වාසි සඳහා එය විශිෂ්ට සංරක්ෂණයක් වනු ඇත. ගබඩා කිරීමේදී ලිව්ල්ස් පැණි සුවඳ සමග සංතෘප්ත හා ඉතා මිහිරි පිටත්වීම.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- කරාබු නැටි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- මී පැණි - 300 ml.
සකස් කිරීම
- බඳුනක තබා ඇති පළතුරු පෙති කුරුඳු හා කරාබුනැටි සමග ඉසිය, මිශ්ර, කපන ලද පෙති මත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා.
- අංශක 110 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 2-3 ක් සඳහා උඳුන තුල වියළි.
- වියළි පෑගූම් බැංකුවට මාරු කිරීම, දියර පැණි වත් කර පියන සවි කරන්න.
කුළුබඩු සහිත වියළි පිසිනුයි
උඳුන තුල හිරු වියළන ලද පිසිනු ලබන්නේ කුළුබඩු විශාල සංඛ්යාවක් එකතු කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව, ඉතා කුළුබඩු හා රසවත් බව පෙනේ. ඔවුන් මස්වල ප්රධාන ආහාරය පරිපූර්ණව පරිපූර්ණයි, සහ සුවඳැති තෙල්, මාළුවලට මාංශපේශී වන අතර, ඔබ සලාද සැරසිලි කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ලුණු;
- ඔලිව් තෙල්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය - ½ ටොප්ප;
- වියලූ රෝස්මරී, තිරිඟු, සිහින්ව, බැසිල් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ප්ලූම් භාගය, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තෙල් සමග, ලුණු, කුළුබඩු භාගය ඉසිය.
- අංශක 100 ක පැය 4 ක් තුළ උඳුන තුල වියළි.
- මෝටාර් ලූනු සහ ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් සමග සුදුළූණු කපන්න.
- කුළුබඩු සමග තම්බා මිශ්ර කිරීමට මිශ්ර කරන්න.
- විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනයක් දී පිසිනු ලබන්නේ, උණුසුම් සුවඳ තෙල් වත්, පියන හිස් කරන්න.
වියලූ තොම්සන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
පලතුරු පෙති වියළීම හා කුඩා පරිශ්රමයක් අනුගමනය කිරීම, ආදරවන්තියන්ට වියළි පිසිනු ලබන්නේ කෙතරම් ආරක්ෂාකාරීද යන්න ගැන සැක සහිතය.
- සුරක්ෂිතව ආරක්ෂා කරන ඔලීව තෙල් සහිත සූර්ය-වියලූ රසැති පිසිනුයි. එවැනි කෑල්ලක් අවුරුද්දක් ඇතුළත පිරිහෙන්නේ නැහැ.
- වියළි ප්ලාස්ටික්, වියළි, මුද්රා තැබූ ගබඩාවක ගබඩා කර තැබිය හැකි අතර, තෙතමනය වැටෙන්නේ නැති අතර සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම.
- සීනි කුඩු, කුඩු හෝ පිෂ්ඨය සහිත පෙර-පෙති ඉරිඟු මුද්රා තබන ලද පැකට්ටුවක ගබඩා කළ හැක.