ලුණු සහිත සලාද පෙත්තක් සමග නැවුම් සූදානම් කළ බර්ච් සමග රසවත් සංයුක්තයක් සමඟ කිසිවක් සොයාගත නොහැකිය. මීට අමතරව, ස්වභාවිකවම අත්යවශ්ය මේද අම්ල වර්ගයක් අඩංගු අශිෂ්ට ආහාර ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයකි. දැන් එය ඔබගේ ඇසේ ආකර්ෂණීය වන ඇල් ආලේපයක් පමණක් තෝරා ගැනීම සඳහා පමණක් ඉතිරි වන අතර, එය සඳහා හොඳම ලෙල්ලක් අනුව, එය සඳහා ලුණු දැමීම පිළියෙළ කිරීම පමණි. සෑම විටම, අපි ඔබ වෙනුවෙන් සෑම දෙයක්ම සූදානම් කර ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් වීදුරු බඳුනක ලුණු සාදා ගන්නා ආකාරය විස්තර කරන පරිදි අතිශය රසවත් මේදය සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනවා.
භාජනයක දී ලුණු දැමීමේ දී වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ස්මාට් බේකන් - කිලෝ 1.5;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- රළු ඇඹරුම් ලුණු - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් (සුවඳ, කළු, සුදු) - 5 පෑම්. හැමෝම
- ඩිල් - 2 කුඩ
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- බේ කොළ - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකහමාරක් සුදුසු සාස්පාන් තුලට වත් කර උඳුනක තබා ඇත. ජලය උණුසුම් වන අතර, අප එය ලුණු දියවන අතර, ගම්මිරිස් වර්ග තුනක් එකතු කරන්න, අඩක් කැඩුණු ලෝරල් කොළ, ඩිල් කූරු දැමීම සහ නභිගත කිරීම සඳහා බලා සිටින්න. තාපාංක ආකාරයෙන්, අපි විනාඩි කිහිපයක් සෝඩියම් තබා ගනිමු, පසුව අපි ප්ලාස්මායෙන් එය සකස් කර ඉක්මනින් සිසිලනය සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට එය රැගෙන.
Salo කුඩා කුඩා පොලු කපා, ඉන්පසු ඝන ලෙස ලීටර එකහමාරක පරිමාව සමග බඳුනක, 4-5 කෑලි කපා සුදුළූණු සමග සැරසීම සමග මාරු. සිසිලන ක්ෂාරපත්රයේ සිට ඩිල් කූරු ඉවත් කර, ගෙල යටි බඳුනක් තුළ මංකොල්ලා පුරවන්නෙමු. ලෝහ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර දවස් 6 කට සිසිල් තැනක් ගනී. ඉන්පසු ඔබට මෙම රසවත්, රසවත් මේදය රස විඳිය හැකිය.
භාජනයක් තුළ රසවත් මේදය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේදය (මැදපමාණය සමඟ) - 1.2 kg;
- ජලය - ලීටර් 1;
- ඩිල් හි වියළි බීජ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දුරු - බීජ 1;
- පිසින ලුණු - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්.
සකස් කිරීම
සාලෝ කුඩා සෘජුකෝණාස්රාකාර කොටස් කෑලි කපා. පිරිසිදු සුදුළූනු කරාබුනැටි අත්තනෝමතික ලෙස 3-5 lobules බවට කපා හා මේද පෙති කපා 1-2 ක පෙති කපා ඇත. ඝන ලීටරයක් තුළ ඉහළ කෙළවරේ ඇති සෘජුකෝණාස්රාකාර කොටස් තැනූ ඒවාය.
සාස්පාන් දී කුස්සියට ලුණු වත්, ඩිල් හි වියළි බීජ, දුරු, සීනි එකතු හා ජලය සමග අන්තර්ගත වත්. ලුණු විසුරුවා හැරීමට පෙර හැන්දක් සහිතව බඳුනක තබා බඳුනට බැකිම යැවීම. උතුරන වේදිකාවේදී, ක්ෂීරපාය 2-3 විනාඩි උදුනෙහි තබා ඇත. ඊට පස්සේ අපි එය පසෙකට දමා එහි පූර්ණ සිසිලනය බලා සිටිමු. එවිට බේකන් සමග බඳුනකට වත් කරන්න. පියන ආවරණය කර පැය 24 ක් තුළ මෙම භාජනය තබන්න. ඉන්පසු අපි එය ශීතකරණය තුළ තබන්නෙමු.
උණු බ්ලෙන්, සලාදයක් තුළ සලාද වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- - 25 kg;
- විශාල ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කළු මස් - 15-17 කෑලි;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 7-8 කෑලි;
- වියළි අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 7-8 දත්;
- කරාබුනැටි - 5-6 අංකුර;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව වැඩිපුරම ඉල්ලුමක් පවතින්නේ, මද්යමය ද්රව්යය සිසිල් නොවී, නමුත් උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග. Salo මෘදුයි විය, එය එය ඉක්මණින් ලුණු දමනවා.
Salo ඔබ සඳහා ප්රමාණවත් හා හැඩය සඳහා පහසු කපා, ඉන්පසු, රතු ගම්මිරිස් ඔහුගේ pritrushivaem. පිරිසිදු සුදුළූණු වස්තූන් ආකාරයෙන් ඉවතට විසිරී ඇත. ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ අපගේ ප්රමාණය සඳහා, අපි ගන්නෙමු
හිස් පෑන් දී, සියලු කුළු බඩු (අබ, හැර), විශාල ලුණු සහ බේ බිම පිරිසිදු, අපි ඇතුලත් කළ පිහිනුම් තහඩු මත පානීය ජලය දමා. වියළි අබ ඇටයේ ක්ෂාරීය ඇඹරුම් පිසීමෙන් පසු අපගේ මේදය සමඟ බෝතලය තුළ සියලු කුළුබඩු සමග උණු කරමු. කැප් නයිලෝන් සමග ආවරණය කර එය දින කිහිපයක් සඳහා එය අමතක කරන්න, එවිට ඔබට ඔහුගේ රස බැලීමට නැංවිය හැකිය.
මේ ඕනෑම වට්ටෝරුවක බ්රොයිලයට ලුණු දැමූ ලුණු ගබඩා කිරීම වඩා සුදුසු වන්නේ බැංකු තුළ නොව හොඳම ආහාර පිසින ලද, එය ශීතකරණය තුළ ය.