තක්කාලි මත පදනම් වූ එම ප්රෝටීන් වඩාත් ජනප්රියද? මේ අනුව, ඔවුන්ගේ ටින් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, අතර, මූලිකවම, ශීත ඍතුව සඳහා එහිම යුෂ තුල තක්කාලි වට්ටෝරුව වේ.
තමන්ගේම යුෂ ටින් තක්කාලි
එවැනි සූදානමක් පිළියෙල කිරීම marinade තුළ තක්කාලි ආහාර පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ. කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික ටින් කළ පලතුරු සමග ඝන, පැණිරස හා සුවඳ තක්කාලි යුෂ මාත්රාවක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි (කුඩා) - කිලෝ ග්රෑම් 3.2;
- තක්කාලි (විශාල) - 2.2 කිලෝ;
- ලුණු, සීනි.
සකස් කිරීම
නාකොලයිට් කුඩා තක්කාලි සහිත කුඩා තක්කාලි සහ හොඳින් සෝදා භාජන සේදීම. විශාල තක්කාලිවලින් අපි යුෂ බීට් කර ගනිමු. එබැවින් ගැඹුරු එනමල් උපකරණවල විශාල අස්ථි කොටස් ඒවා බෙදන්න. පලතුරු වල වලංගු නොවන නම්, ඔබ ඔවුන්ට වතුර දිය හැක. විනාඩි 15 ක තක්කාලි බඳුනක්, පීල් හා බීජ වැනි අනවශ්ය පැටවුන් ඉවත් කිරීම සහ එනමැලේ පිඟානකට නැවත වත් කරන්න. යුෂ තම්බීමෙන් පසුව, ලුණු සහ සීනි සමග එය රස කිරීමට, සහ පසුව ලබා ගත් යුෂ සමග කෑන් අන්තර්ගතය වත්. කබා සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කරන්න. පෙරළීමෙන් පසු විනාකිරි තොරවම ඔවුන්ගේම යුෂ තක්කාලි සිසිල් කර ගබඩා කර තබයි.
ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ තුල පෙතිවල තක්කාලි
ඔබ තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ සෝස් වර්ග සඳහා පමණි නම්, එම පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම වසා නොමැති නමුත් මෙම කෑලි අවධානයට යොමු කරන්න. ඒ නිසා ඔවුන් ඉක්මනින් සෝස් තුළ පිසීමේදී තෝරා ගත හැක.
ඔබ අවශ්ය සියලු අවශ්ය මාළු තක්කාලි, මෙන්ම ටිකක් ලුණු.
පළතුරු සිට සම ඉවත් කිරීම සඳහා, තක්කාලි පෙරාතුව කළ හැකිය, ඉන්පසු පෙති බවට බෙදී හා පිරිසිදු හා scalded භාජනයක් තුළ තැන්පත්. පෙර තක්කාලි තේ හැන්දක පිළිබඳ එකතු කිරීම (තක්සේරු කරන ලද බහාලුම් ප්රමාණය මත පදනම්ව, ගණනය කරන්න) තක්කාලි වතුර භාජනය තැබීම.
තක්කාලි ඔබේම යුෂ තුල සංරක්ෂණය වතුර භාජනයෙන් ඉවත් කර ඒවා රෝල් කරන ලදී.
ඔවුන්ගේ සම යුෂවලින් තොරව තක්කාලි
පිසින ලද තක්කාලිවල උසස් තත්වයේ අස්වැන්නක් සඳහා කාලය ගත කිරීම සඳහා කම්මැලි නොවන අය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරයි. එවැනි තක්කාලි ඉස්ටුවක් , සුප් එකතු කිරීම හෝ සෝස් කඳවුරක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.3;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වර්ග;
- ලුණු, සීනි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි කුඩා භාගයක් (කිලෝ 1.5 ක පමණ) යුෂ සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කළ යුතුය. සකස් කිරීම සඳහා එය සෝස්ටර් හෝ මස් ඇඹරුම් / බ්ලාන්ඩර් + ගෝස් පෙරනයක් භාවිතා කිරීමට පහසු වේ. යුෂ සූදානම් වන විට, ඔවුන් එය රත් කිරීමට කපන්න, එය රස කිරීමට.
ඔබ ඔබේම යුෂ තුල තක්කාලි වසා දැමීමට පෙර ඒවා සමේ සිට සමේ වර්ණවත් විය යුතුය. කෙසෙල් පැළ නොලැබූ විට පළතුරු ටිකක් සිසිල් වන අතර සම ඉවත් කරනු ලැබේ.
සූදානම් කර ඇති තක්කාලි ගම්මිරිස් සහ ලී සුදුළූනු දත් කිහිපයක් සමග භාජන තුළ තැන්පත් කර ඇත. මෙම එකතු කිරීම් සමග සමාගම තුළ, ඔබට රස බැලීමට horseradish, ඩිල් කුඩ, විවිධ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.
තැම්බූ යුෂ සමග කෑන් අඩංගු අන්තර්ගත වත් කර තබන්න. කල් තබා ගන්නා පියන් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කිරීම හා වන්ධ්යාකරණය සඳහා යැවිය යුතුය. අන්තිම කාලයට අනුව කෑන් පරිමාව සහ වන්ධ්යාකරණය සඳහා තෝරා ගන්නා ලද ක්රමය මත රඳා පවතී. එය තදින් තද කළ හැක්කේ, ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා පමණි.