තක්කාලි යුෂ වල තක්කාලි - මුල් සංරක්ෂණය සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරු

තක්කාලි යුෂවල තක්කාලි අච්චාරු දැමුණු තක්කාලිවල ප්රමුඛතම විකල්පයකි. බුලට් සම්පූර්ණයෙන් ම ආහාරයට ගත හැක. මස්, මාළු, අර්තාපල්, හෝ සෝස් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන රසවත් හා කහ, සහ ස්වභාවික යුෂ පළතුරු.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තක්කාලි වසා ගැනීමට කෙසේද?

තක්කාලි යුෂවල ඇති තක්කාලි තක්කාලි, කාර්යය සරල කිරීම, ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම හෝ සීනිවල වඩා රසවත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සරල හා දැරිය හැකි සම්භාව්ය වට්ටෝරු හෝ තාක්ෂණය යොදා ගනී.

1. තක්කාලි සමට හෝ පිරිසිදු කිරීමට යොදා ගනී. එම ජලය සඳහා වතුර ජලය හා අයිස් වතුරට එක් ගෙවීම සඳහා පලතුරු අඩු කරයි.
2. යුෂ සෑදී ඇත්තේ ඉදුණු හෝ බාල ප්රමිතීන්ගෙන් වන අතර ඝන පල්ප් වල සාමාන්ය හැඩයෙන් කුඩා ප්රමාණයේ තක්කාලි භාජනයක තබා ඇත.
3. රසකාරක සඳහා අතිරික්ත ස්වභාවයක් විය හැකි අතර, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, හෝ කුළු බඩු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි වලින් පිරිපහදු කළ හැකි අවම වශයෙන් ආකලන ද්රව්ය සමග.

විෂබීජහරණයකින් තොරව තක්කාලිවල තක්කාලි

විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තක්කාලි සකස් කරන්න මෙම වට්ටෝරුව හුරුපුරුදු ඕනෑම කෙනෙකුට විය හැකිය. තාක්ෂණය සරල හා සංකීර්ණ නොවන අතර එය ක්රියාත්මක කිරීමේ ප්රතිඵල රසවත් වටිනා සූදානමකි. ආකලනවල ලැක්නික් සංයුතිය සුදුළූණු, කළු හෝ සුවඳ ගම්මිරිස්, ලෝරල් හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ රසවත් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• යුෂ සඳහා තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• ලුණු සහ සීනි - 1 තේ හැදි. යුෂ ලීටරයක් ​​සඳහා හැන්දක්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි විෂබීජ නාශක මත තබා ඇත.
2. කන්ටේනර්හි උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. විශාල තක්කාලි සිට යුෂ මිරිකා, උනු, ලුණු හා සීනි එකතු.
4. ජලය ද්රාවනය වන අතර තාපාංක යුෂ බඳුන්වලට වත් කරනු ලැබේ.
5. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ තක්කාලි මුද්රා, සිසිල් කිරීමට උණුසුම් හැරී.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි චෙරි තක්කාලි

තක්කාලි තක්කාලි සංරක්ෂණය කිරීම චෙරිවල මූලික සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ හොත් විශේෂයෙන්ම ප්රීතියෙන් ගත වේ. කුඩා අතට පවා කුඩා අතට පවා කුඩා අතට බඳුන පිරවීම ඉතා සුළුයි. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බිල්ට් ඇති ප්රියජනක හා විශිෂ්ට පෙනුම: පැණිරස කුඩා තක්කාලි විශේෂ රසයක් සහ පැසුණුකමක් අත්කර ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි තක්කාලි - 1.5 kg;
• යුෂ සඳහා තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සෝඩා - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• සුවඳින් සහ කළු ගම්මිරිස්, ලොරේල්, සුදුළූණු - රස.

සකස් කිරීම

1. චෙරි එක් එක් කුළු බඩු එකතු කරන, වතුර භාජන මත තබා ඇත.
2. උතුරන වතුර සමග තක්කාලි වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. තක්කාලි යුෂ, ලුණු, සීනි වත්, උනු.
4. තාපාංක යුෂ සමග තක්කාලි වත් කරන්න.
5. තක්කාලි යුෂ වල චෙරි තක්කාලි මුද්රා, සිසිලන තෙක් ආවරණය කිරීම.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇස්ප්රින් සමග තක්කාලි තක්කාලි

බොහෝ ගෘහනියන් තක්කාලි හා සාලසිකා වල තක්කාලි පිසින අතර මෙම ක්රමය ඉහළම ප්රමුඛතාවයක් ලෙස සැලකේ. ප්ලාස්ටික් අම්ල ඉතා විශිෂ්ට සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් වන අතර ඕනෑම තත්ත්වයක් යටතේ තක්කාලි වඩා හොඳ සංරක්ෂණයට ප්රවර්ධනය කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, වඩාත් කුළුබඩු සංයුතිය භාවිතා කරන්න: කරන්ට් කොළ, horseradish, ඩිල් කුඩ කවි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• නැවුම් තිරිඟු තක්කාලි යුෂ - 1.5 l;
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ඇස්ප්රින් - 2 ටැබ්ලට්;
• කරන්ට් කොළ - 3 කොට්.
• ඩිල් කුඩයක් - 1 කෑල්ලක්;
• බල්ගේරියන් පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0,5 කොප;
• සුවඳින් සහ කළු ගම්මිරිස්, ලොරේල්, සුදුළූණු - රස.

සකස් කිරීම

1. කෑලි පතුලේ ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සමග තැන්පත් කර ඇත.
2. විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුර වත් කර සෝදා තක්කාලි සමග බහාලුම් පුරවන්න.
3. යුෂ, ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීමෙන් තම්බා ඇත.
4. ජලය තාපාංකය, තක්කාලි තැම්බූ තක්කාලි වත් කරනු ලැබේ, එක් එක් ලීටර් තුනක් තුළ සිලිසිලික් පෙති 2 ටැබ් දමා ඇත.
5. තක්කාලි යුෂවලදී ඇසිරින් සමග තක්කාලි මුද්රා තබන්න, සිසිලනය කිරීමට පෙර ඔසවන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා - තක්කාලි පෙතිවල තක්කාලි - වට්ටෝරුව

බඳුනට ඇතුළු වීමට අපහසු වන විශාල තක්කාලි ඉදිරිපිට දී, පෙති බවට පූර්ව කපා යුෂ තුල ඒවා සූදානම් කිරීම වඩා යෝග්ය වේ. විනාකිරි එකතු කිරීම හෝ සෘජුව ඇතුළුව සීනි හොඳින් ආලේපනය කිරීම සඳහා විනාකිරි එකතු කරනු ලැබේ. තක්කාලි සමග බඳුනකට අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් පමණ උතුරන වතුර භාජනයක ඇඹරීමට පෙර තැම්බූ බවට පත් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• නැවුම් තක්කාලි යුෂ - 1 l;
• විනාකිරි - 50 මිලි;
• සීනි - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු.

සකස් කිරීම

1. කෑන් දී තක්කාලි පෙති, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් තබන්න.
2. තක්කාලි යුෂ ලුණු හා සීනි එකතු කිරීම සමග විනාකිරි වත් කර තම්බා.
3. 20-30 විනාඩි විෂබීජහරණය කරන ලද කෑන් බවට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂවල ඇති උඩුකුරුල්ලන් සමග තක්කාලි මුද්රා, පියන මත සිසිල් කිරීමට පෙර හැරී.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂවල භාවිතයේ ඇති තක්කාලි

තක්කාලි යුෂවලින් තොර තක්කාලි පරිභෝජනයට සහ රසවත් ප්රසන්න පමණක් නොව, විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිසීමට සුදුසු පරිදි සුදුසුය. මෙම පිළියෙල කිරීමත් සමග, බඹරුන් රෝල් කරන ලද සහ සිසිල් කළ පසු දින කිහිපයකට වරක් පරීක්ෂා කර ගත හැකි අතර, පළතුරු හා හම් සහිත ආහාරයක් මාසයක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• තක්කාලි යුෂ - 1 l;
• ඇපල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ගම්මිරිස්, සුදුළූණු - රස.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි පීල් තියුණු පිහියකින් ඉහළින් කපා ඇත.
2. උතුරන වතුර සහ සීතල ජලය තක්කාලි තලා, සුදුළූණු හා කුළු බඩු සමග කෑන්, පිරිසිදු, ස්ථානය.
3. උතුරන යුෂ දී ලුණු, සීනි, විනාකිරි, බැංකු මත මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. විනාඩි 20 කින් තක්කාලි යුෂවල රස කළ තක්කාලි ශීත කළ යුතුය.

තක්කාලි පාප්ප සිට තක්කාලි යුෂ තක්කාලි

තක්කාලි යුෂවල ඇති තක්කාලි, ස්වභාවික පිරවීම පිළියෙල කිරීම නැවුම් පළතුරු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, පාප්පයකින් වසා දැමිය හැක. මීට අමතරව, සැලකිය යුතු කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමට කළමනාකරණය කිරීම සඳහා, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමග ජලය සමග අවසන් තක්කාලි වතුර හා තාපාංකය ජලය තුරන් කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2-3 කිලෝ;
• තක්කාලි පාප්ප 250 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 වර්ග;
• බේ කොළ - 2 පෑම්;
• සීනි සහ ලුණු - 1.5 හැඳි;
• විනාකිරි 70% - 1.5 තේ හැඳි;
• සුදුළූණු - 7 දත්;
• මිරිස් - 1/3
• හරිතයන් - රස;
• ජලය - ලීටර් 2.

සකස් කිරීම

1. කෑන්, කොළ, සුදුළූණු, මිරිස් සහ සෝදා තක්කාලි දමා ඇත.
2. විනාඩි 5 ක් විනාකිරි වත් කර, බැංකු තුළට වත් කර ඇට, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු, ජලය උණු කරන්න
3. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තක්කාලි මුද්රා කර විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීත කළ යුතුය.

විනාකිරි තොරව තක්කාලි යුෂවල තක්කාලි

තාවකාලික යුෂ සමග ඇසිඩ් නොමැතිව තක්කාලි යුෂ අඩංගු නොවන තෙතමනයකින් තොරව පවා කාමර කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කර ඇත. ඔබ ස්වභාවික විෂබීජ නාශකයක් බවට පත් කර ඇත්නම් - horseradish root, බුලට් කදිම පරිරක්ෂණය පිළිබඳ විශ්වාසය බොහෝ වාරයක් වැඩිවේ. ඊට අමතරව, ආහාරයට වඩා තියුණු සහ පිඹිනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• නැවුම් තිරිඟු තක්කාලි යුෂ - 1.5 l;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 4-6 දත්;
• මූල horseradish - 20-30 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි.

සකස් කිරීම

1. භාජන තුළ එළි කරන ලද horseradish මූල, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි සහ තක්කාලි.
2. ලුණු හා සීනි එකතු කිරීම සමග යුෂ උයන්න, බැංකු තුලට වත්.
3. විනාඩි 20, ඇබ, තම්බා තක්කාලි තක්කාලි Sterilize.

තක්කාලිවල හරිත තක්කාලි

තක්කාලි යුෂ වල හරිත තක්කාලි ඉදුණු රසකැවිලි වලට වඩා නරක නොවනු ඇත. මීට අමතරව, ඔවුන් නිසැකවම ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා ඇත, ශක්තිමත් සහ ටිකක් හැපෙනසුළු වනු ඇත. එක් එක් භාජනයේ විශේෂ රසයක් හා පිවිතුරුකමක් සඳහා, ඔබේ රසය මත තෝරාගත්, තෝරා ගත්, කුළු බඩු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු මිශ්ර කුඩා කැබලි.

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• නැවුම් තිරිඟු තක්කාලි යුෂ - 1.5 l;
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 5-7 දත්;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• හරිතයන්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. කැරට්, සුදුළූණු, හරිතයන්, කුළුබඩු ඇලවුම් හා හරිත තක්කාලි වස්තු භාජනවල තබා ඇත.
2. ලුණු සහ සීනි සමඟ යුෂ බඳුනකට, බහාලුම්වල අන්තර්ගතය පුරවන්න.
3. තාපාංක ජලය සහිත භාජනයක් තුළ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා නල මැකී යාම.
4. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ කෝන් හරිත තක්කාලි , එතුම.

මිලදී ගත් තක්කාලි යුෂ වල තක්කාලි

නැවුම් තක්කාලි ප්රමාණය නැවුම් පිරවීමක් පිළියෙල කිරීමට ඔබට අවසර නැතහොත් එවැනි ව්යාපාරයක් සමඟ කරදර කිරීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, ඔබ සාප්පුවේ තක්කාලි යුෂ තුළ තක්කාලි කළ හැකිය. මෙහිදී ප්රධානතම දෙය වන්නේ අවම වටිනාකමකින් තෙවන පාර්ශවීය ආකලන අඩංගු විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමයි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• තක්කාලි යුෂ මිලට ගත්තා - ලීටර් 1.5;
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 5-7 දත්;
• විනාකිරි 70% - ලීටර් තුනකට ලීටර් 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• බල්ගේරියන් මිහිරි හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. කැඩුණු ගම්මිරිස්, සුදුළූනු, කුළුබඩු සහ තක්කාලි වස්තු භාජනවල තබන්න.
2. තාපාංකය, විනාකිරි විනාඩි 20 ක් සඳහා අන්තර්ගතය වත් කරන්න.
3. සීනි සහ ලුණු සමග යුෂ බඳුනකට, එක් එක් විනාකිරි, ඇබ, එකතු කිරීම සඳහා කෑන් බවට වත්.

තක්කාලි යුෂ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි

ඊළඟ අස්වැන්න එකවරම තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා ප්රේක්ෂකයන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත. තක්කාලි යුෂවල පොඟවා, විශේෂයෙන් පිරිපහදු හා ප්රණීත රසකාරක ලෙස සාර්ථක වන අතර, සීනි ප්රමාණය, කුළුබඩු ආකලන සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් වෙනස් කිරීම මගින් උච්චාරණය සහ තියුණු බව අනුමත කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
• තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 1.5;
• සීනි - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 1,5-2 තේ හැදි. හැඳි;
• උණු ගම්මිරිස් - ¼ ටි;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කරාබු, පැණිරස හා කළු ගම්මිරිස්, කුරුඳු.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි සමඟ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, රසවත් ඇලවුම් හා පිපිඤ්ඤා විෂබීජවලින් යුක්ත වේ.
2. විනාක 20 කට වරක් විනාකිරි පසුව උතුරන වතුර සමග එළවළු වත් කරන්න.
3. යුෂ, ලුණු හා සීනි සමග තම්බා, මිශ්රණය එළවළු පිරී ය.
4. තක්කාලි තක්කාලි සමග පිපිඤ්ඤා රෝල් කරන්න, සිසිල් කිරීමට උණුසුම් හා උණුසුම්.

තක්කාලි යුෂවල රසවත් තක්කාලි

අසාමාන්ය රස සංකලනයන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මිළදී ගන්නා මස් වර්ග රසවත් සුවඳින් යුක්තයි. මෙම නඩුවේ සීනි ප්රමාණය සාම්ප්රදායික අනුපාතය අවම වශයෙන් දෙවරක් හෝ වැඩි වේ. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුව තුළ සිටීම, බිල්ට් රසය සමනය කර එය හැකි තරම් සංකලනය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 1.5;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි 70% - 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කරාබු, බැසිල්.

සකස් කිරීම

1. කෑන්, කුළු බඩු, හරිතයන් සහ තක්කාලි දමා ඇත, ඔවුන් විනාඩි 20 උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ.
2. යුෂ ලුණු හා සීනි සමග තම්බා,
3. ජල ද්රාවණය, කෑන් අන්තර්ගතය යුෂවලින් පුරවා ඇත.
4. ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුවේ දී කෝන් මිහිරි තක්කාලි ආවරණය.