හිමිකරුවන් රසවත් සංරක්ෂණ වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත. අපි බැසිල් සමග විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වසා දැමීමට දැන් අපි ඔබට කියන්නම්.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සමග සමුද්රා ඇති තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඝන තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- පානීය ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 170 ග්රෑම්;
- බැසිල් නැවුම් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු ලේවාය - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සකස් කරන ලද parboiled භාජන වලදී අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි, බැසිල් තක්කාලි සහ ස්පීඩ් සෝදා. දැන් අපි marinade කරන්නෙමු: තැම්බූ ජලය ස sacarim සහ ලුණු. අපි තක්කාලි බවට එය වත්, විනාඩි 5 ලබා ගැනීමට කිරීමට දෙන්න. එවිට අපි ඒක ඒකාබද්ධ කරන්න, එය උනු, විනාකිරි පොඟවා නැවත තක්කාලි වත්. වහාම එය මුද්රා තබා මුද්රා තැබිය හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සමග ටින් තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි;
- ලුණු නොමැති වීම - 60 ග්රෑම්;
- බැසිල් ස්පීඩ් - 3 කෑලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
භාජනයක් තුළ බැසිල් කොළ ඉසිය, පසුව තක්කාලි, සහ බැසිල් කොළ සමග ආවරණය කරයි. මේ සියල්ලම උතුරන වතුර සමඟ වත් කර පැයකට පැයකට. ඊට පස්සේ, වතුර කාන්දු වීම, ලුණු සහ සීනි වත් කර නැවත එය නැවත උඳුනේ තබන්න. ඇල්ටරික් අම්ලය භාජනයට කෙලින්ම එකතු, තාපාංක marinade, රෝල් වත්. අපි ඔවුන්ව උඩු යටිකුරු කර ඒවා හොඳින් ආවරණය කර සිසිල් කරන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි හා බැසිල් සලාද
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු මස් මාළු - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ ලුණු මිශ්ර කරන්න. බැසිල් කුඩු කර දමයි. තක්කාලි පෙතිවලට කපා. පෑන් තුළ සකස් කළ අමුද්රව්ය (මෙය සඳහා එනැමල් බඳුන් භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ), සීනි සමඟ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් බීට්. තක්කාලි යුෂට ඉඩ දෙන්න පැයක් හෝ දෙකක් ඉන්න. ඊට පස්සේ අපි මහා පිපිරෙමු. අඩු තාපය මත, අපි විනාඩි 10, විනාඩි 10, විනාඩි විනාඩි, කලවම් සහ භාජන මත තැබුවෙමු. වහාම uskorivaem, සිසිල් සහ සිසිල් සලාද ගබඩා කිරීමට ආවරණය.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සමග චෙරි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුර;
- මී පැණි දියර ස්වාභාවික - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු ලේවාය - 10 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4-5 කෑලි;
- විනාකිරි - 25 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
දත් කුකුළේ සිට සිහින් තක්කාලි වසා තබන්න. ඊට පසු, අපි සුදුළූණු, කරාබු ගම්මිරිස් සහ බැසිල් කොළ කරාබු නැටිවලින් මාරු කරන්නෙමු. උතුරන වතුර සමග පුරවන්න, පැය පැයකින් පමණ ඉතිරි වේ. එවිට අපි සාස්පාන්, සීනි, ලුණු බවට ජලය වත් කරමු. විනාකිරි තාපාංකය පසුව වත් කර මී පැණි එකතු හා ලැබුණු marinade සමග තක්කාලි වත්. අපි වහාම එම භාජනය මුද්රා කරන්නෙමු.