බොහෝ ඇප්රිකොට් ජෑම් විසින් රසවත්, පැණිරස හා ආදරය බොහෝ විට නිවසේදී කිරීමට පහසුය. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ මූලික අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් අවශ්ය වේ - සීනි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ කකුල් සහ ජෙලස් නියෝජිතයා. අවශ්ය නම්, වෙනත් පලතුරු හෝ කුළු බඩු සමග එකතු කළ හැකිය: ඉඟුරු, ලෙමන් හෝ කුරුඳු.
ගෙදර දොරේ ඇප්රිකොට් ඇටකටු උයන්නේ කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටමි සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, ඔබ විස්තරාත්මක උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතු අතර ගෙදර පැටවුන්ගේ ආශාව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
- ඇප්රිකට් ඇටසැකිලිවලින් ඝන ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ජෙලටින් නියෝජිතයා සමඟ වට්ටෝරුව අතිරේකව අනුමත කළ යුතුය - ජෙලටින්, පෙක්ටින් හෝ zhelix.
- තදබදය පිළිබඳ අනුකූලත්වය ඕනෑම එකක් විය හැකිය, ඔබ පිහියකින් පෙති කපන, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පීටර් බ්ලෙන්ඩර් හෝ නරක් කිරීම.
- ඇප්රිකොට් ජෑම්, ජෙලටින් එකතු කිරීම ඇතුළත් නොවේ වට්ටෝරුව, තවමත් ඝණී, නමුත් පසුව. මාසයක් ඇතුලත ප්රණීත අවශයතාවයට අවශ්ය වන්නේය.
- තදබදයක් විනිවිද පෙනෙන අතර, එය තාපය ඉවත් කිරීම අවම උෂ්ණත්වය මත ආහාර පිසීමට.
ඇටවල මදය වෙතින් මැණික් - වට්ටෝරුව
න්යෂ්ටිය හි හයිඩ්රජන් අම්ලය ඇසිඩ් ප්රමානයක් අඩංගු වන බැවින්, වසරකට වැඩි කාලයක් නොකැඩී ගබඩා කර තබයි. ඒ නිසා ඇටවල කැබලි නොමැතිව ඇටවලක මිරිස් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එබැවින් එය දිගු කාලයක් තබා ගනු ඇත. පීල් ඉවත් නොකෙරේ, පහසු පැත්තකින් පල කපන්න, එහි පෙක්ටීන් වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- සීනි - 2 කිලෝ;
සකස් කිරීම
- ඇටවල මස්, ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
- සීනි වත් කර පැය 5 ක් තබන්න.
- බ්ෙලන්ඩර් මගින් ස්කන්ධය පුපුරා, මධ්යම ගින්න මත තබා ගන්න.
- තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, පෙනුම ඉවත් කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 15 කන්න. පසෙකට වී සිසිල් කරන්න.
- ක්රියාපටිපාටිය නැවත වරක් 1 නැවත වරක් නැවත නැවතත්, ඇටයේ මදුරු ජෑම් වත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.
ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම්
ඝනකම පැය කිහිපයක් පසු ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයක් වේ. නිවැරදි අනුකූලතාවේ ප්රියමනාපය ලබා ගැනීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමය මෙයයි. එය ශීත ඍතුව සඳහා වසා දැමිය හැක, එය සියලු ශීත සමයේ ගබඩා කර ඇති අතර එය පිරිහෙන්නේ නැත. හිරු බැස යෑමට පෙර ක්ෂුද්ර ජීවීන් එකතු කිරීම හා ස්කන්ධ නොපෙනීම සහතික කිරීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇටසැකි ඇටකටු වෙන් කිරීම
- සීනි වත් කර යුෂ වෙන් කිරීමට පැය 5 ක් තබන්න.
- බ්ලොන්ඩර් මගින් පිපිරීම, ගිනි තැබීම.
- මේ අතර, ජෙලටින් සමඟ උණුසුම් ජලය වත් කර, ශ්ලේෂ්මල වර්ධනය වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඇප්රිකොට් ජෑම් තෙතමනය ඇවිස්සීම සඳහා විනාඩි 30 ක් තම්බා ඇත.
- ගින්න නිවා දමනු ලැබේ, ඉදිමුණු ජෙලටින් වත්, මිශ්ර හා විෂබීජ අඩංගු බඳුන් මත වත් කරනු ලැබේ.
කහපාටින් සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම්
සරල සහ නොකැඩූ විට zhelix සමග ඇප්රිකට් ඇටයකින් සාදා ඇත. දිගු කාලයක් සඳහා මෙම zheliruyuschy අමුද්රව්යය හා වෙනත් ජෑම් ආහාර පිසීමේදී සාර්ථක ලෙස යෙදේ. එය විශේෂිත රසය (ජෙලටින් වැනි) නොමැති අතර ඉක්මනින් විසුරුවා හැරේ. 1: 1 ලෙස නම් කර ඇති ජෑම් භාවිතා කරන සෙවස් සඳහා සීනි සහ පළතුරු නිර්දේශිත ප්රමාණය වේ. මෙය බිල්ට් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී නිරීක්ෂණය කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- zheliks 1: 1 - 1 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
- ඇටවල මදය සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පෙට්ටි අනුචලනය කරන්න.
- සීනි හැඳි යුවලක් සමග zheliks මිශ්ර හා මෑෂ් දී වත්, හොඳින් මිශ්ර.
- ගින්න මත තබා සහ පෝරණු ඇවිස්සීමත්, පිසීමට සූදානම්. සියලු සීනි වත් කරන්න.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීමට විනාඩි 5 ක් උනු.
- ශුක්ර තරලය හා ඇබයාරු මත ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඝන ජෑම් ව්යාප්ත කරන්න.
පෙක්ටින් - වට්ටෝරුව සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම්
ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් සමග පෙක්ටින් සමග මැණික් ඇඹිලිපිටි සමඟ වට්ටෝරුව මගින් සංකලනය කර ඇත. මෙම තෘණ ද්රව්යය ස්වාභාවික ඝණීකාරකය, බාහිර ආම්ලික නොවන අතර පලතුරු ස්වාභාවික වර්ණය හා රසය සංරක්ෂණය කරයි. එය සමග ජෑම් ඝන සහ විනිවිද පෙනෙන. ඊළඟ දවසේ භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රණීත ආහාරය සූදානම් වුවද එය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- පෙක්ටින් - 1 කඩදාසි;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- සෝදා ඇටසැකිළි ඇටසැකිලි, කුට්ටි ඉවත් කරන්න, කපන්න බ්ලන්ඩර්.
- සීනි වත් කරන්න, පෙනුම ඉවත් කිරීම, ඉස්ටුවක් දමා.
- පමිච්ච ටිකක් සිසිල් කරන්න, පෙක්ටින් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා තදබදය උඳුනේ විෂබීජහරණය කළ ආහාර, ඇබයාරු හා ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.
ඇප්රිකොට් ජෑම් - ආර්මේනියානු වට්ටෝරුව
ආමේනියානු ඇප්රියන් ඇටසැකිල්ලෙන් මැණික් කලින් විස්තර කරන ලද වට්ටෝරු වලින් ආහාර පිසීමට වඩා වෙනස් නොවේ. මෙම ප්රණීතත්වයේ විශේෂත්වය වන්නේ අනුකූලතාවය: උඩු තල්ලු නොකෙරේ, බ්ලොන්ඩර් විදිනවා නොව, කෑලි කපා. සීනි සියල්ල එකවර එන්නත් නොකෙරේ, පිසින විට අමතර කොටස් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් කූරු - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ කූරු කපා, එනැමල් ගතියෙන් නෙලාගන්න.
- සීනි තුනෙන් වත් වත් කරන්න, මධ්ය තාපය මත ජලය වත් කරන්න.
- ස්කන්ධය විනාඩි 40 ක් පමණ දුර්වල තාපයකට උනු විය යුතුය.
- ඉතිරි සීනිවල වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- සූදානම් කළ ඇප්රිකොට් ඇටරිජන් ජෑම් ජලයේ තැළන ලද තැටි මතට තදින් මුද්රා කර මුද්රා තබයි.
සීනි නොමැතිව ඇප්රිකොට් ජෑම් - වට්ටෝරුව
දිගු කාලයක් සීනි නොමැතිව ඇටවලක සිට තදබදයට, එය විශේෂ ආකාරයකින් එය වසා දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විශාල සාස්පාන් සූදානම් කර ඉවසීමෙන් කටයුතු කිරීම, විෂබීජහරණය ක්රියාවලිය ඉක්මන් නොවේ. නැවුම් පළතුරු රසය නිසා ප්රණීත ආහාරය ලබා ගනී. ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලියේ දී එය ගොරෝසු නොවෙයි, නමුත් එහි මිහිරි ඇනලයට වඩා රසවත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - කිලෝ ග්රෑම් 2.
සකස් කිරීම
- ඇටවල මස්, බීජ ඉවත් කරන්න.
- බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධයක් ඇති කර, 2 සෙ.මී. දාරයට එකතු නොවී නොසැලකිලිමත් භාජනයකට වත් කරන්න.
- විශාල බඳුනක පතු කඩදාසි ආවරණය කර, ජෑම් දැමීම හා භාජන වල "උරහිස් මත" වත්.
- භාජනවල තදබදය රැඳෙන තුරු රැඳී සිටින්න. විනාඩි 15 ක් මේ ආකාරයෙන් කුක් භාජන ගලවා ඒවා වසා තබන්න.
තැඹිලි - වට්ටෝරුව සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම්
සරල ප්රණීත රසයක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට විවිධ අමුද්රව්ය විය හැකිය, එය වෙනත් පළතුරු හෝ කුළු බඩු විය හැකිය. ඇප්රිකොට් ඇටසැකිල්ල සඳහා පරිපූර්ණ සමාගමක් වන ඔරේන්ට් - මිහිරි රසවත් සුවඳ ඉතා රසවත්. එය තෘණ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳ වේ, එය ආහාරයට විශේෂ රසය ලබා දෙයි සහ ජෑම් ඝනත්වය සඳහා වගකීම වේ. අවශ්ය නම්, කහපාටිය සමඟ සංයුතියට ආදේශ කළ නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 200 ml;
- zheliks 2: 1 - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
- රෙදි සෝදන්න සහ පීරක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දොඩම් සමඟ අනුචලනය කරන්න.
- සීනි හැඳි යුවල දෙකක් zheliks මිශ්ර, පිරිසිදු, එකතු, මිශ්ර, ජලය වත්.
- තාපාංකය තෙක් තාපාංක තෙක් උයා පිසීමට.
- සීනි ඉතිරි, වත්, විනාඩි 5 සඳහා තදබදය උනු.
- අප්රාණික ආහාර පිසීමට හා ඇබිකොට් ඩ්රැගන්ට් ඩ්රයිඩ් ව්යාප්ත කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයා ඇප්රිකොට් ජෑම්
පාන් නිෂ්පාදකයෙක් ඇප්රිකොට් ඇටවල සිට ජෑම් ආහාර පිසීම සඳහා පහසුම ක්රමය. ඔබ සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීමට, උපාංගයේ පාත්රයට ඒවා පටවා අවශ්ය වැඩපිලිවෙල සක්රිය කරන්න. ක්රියාවලිය මැදිහත් වීමට හෝ අධීක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය නැත, සියලු උපකරණ සමඟ උපාංගය. අවශ්ය නම්, කුළුබඩු, වෙනත් පළතුරු හෝ දෙහි ගෙඩි සමඟ සංයුතියට එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ඉඟුරු - 5 සෙ.මී. කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ලීල් සහ ලෙමන් හා ඉඟුරු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරති.
- පාන් නිෂ්පාදකයාගේ බඳුනට පිදුරු අර්තාපල් මාරු කරන්න, සීනි වත් කරන්න.
- "මැණික්" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කර "ආරම්භ කරන්න" ක්ලික් කරන්න.
- සූදානම් වීමෙන් පසු, විෂබීජ ජාවාරම් පුරා තදබදය වත් කර ගබඩාව යැවීම.
ඇප්රිකොට් ජෑම් යනු බහු සංස්කරණයේ වට්ටෝරුවකි
බහුකාර්යයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයක් සෑදීම පහසුය. උපාංගයේ දියර වාශ්පීකරණ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. එවිට ප්රණීත ක්ෂණිකව සූදානම් නැත. ස්කන්ධය උනුසුම් වන නමුත්, උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය පිරවීම සඳහා අවශ්ය නොවනු ඇත. එය ජෑම් හට "පලා යන" දේපළේ ඇති අතර, එම පෙති විනිවිද පෙනෙන බව පෙනේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- කන්නයේ මස්, ඇටකටු ඉවත් කිරීම පහසු මිශ්රණයකින් මස්.
- කෝප්ප multivarki දී ජලය වත්, සීනි වත් කර පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් වත්.
- පැය 1 ක ජෑම් ආහාරය සඳහා "ස්ටූ" හෝ "සුප්" මත.