Marinated එළවළු ශීත සෘතුවේ පමණක් නොව, උණුසුම් සමය තුළ අපගේ මේසය සැරසෙන්නේය. ඔබ සියලු වර්ගවල අච්චාරු සහ marinades ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා විශේෂ උනන්දුවක් තිබේ නම්, පහත විස්තර කර ඇති විකල්ප ඔබ රසයට ගැලපෙන පරිදි, ඔබ මෙම ලිපියෙන් අපි අච්චාරු කැරට් සරල වට්ටෝරු කියන්න.
ක්ෂණික ආහාර පිසීමේ කැරට් පිසින ලද කැරට්
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- වයින් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මින්ට් කොළ.
සකස් කිරීම
කැරට් බිම්, පිරිසිදු, විශාල පැල්ලම් කපා හා 5-6 විනාඩි තැම්බී හෝ එය පිහියකින් අනූව තෙක්. පිසීමේ ක්රියාවලිය නැවැත්වීමට සහ අයිස්ක්රීම් ආපස්සට හැරීම සඳහා අයිස් සහිත ජලය සමග අපිරිසිදු මුල් භෝග බෙදනු ලැබේ. දැන් ලුණු සමග කැරට් කෑලි ඉසිය, තෙල් හා විනාකිරි මිශ්රණයක් වත් කරන්න, එය විනාඩි 15-20 විනාඩි කිරීමට හා මේසයට සේවය කිරීමට, පෙති කපුරු මිශ්ර කොළ සමග මිශ්ර.
ආහාර පිසීම පසු වහාම කෑමට කැරට් උයන්න, නමුත් අවශ්ය නම්, එය භාජනයක් තුළ තැන්පත් කළ හැකි අතර, සතියකට දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය - marinade තුළ සංරක්ෂණයක් ලෙස විනාකිරි, කූඩාරම් පිරිහීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.
අච්චාරු කැරට් හා ගම්මිරිස් සමග සලාද
අමුද්රව්ය:
- ජලය - අයිතම 2;
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- තක්කාලි සෝස් - 1 1/4;
- වයින් විනාකිරි - සියවසකින් 1/3 ක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ඩිජෝන් අබ, 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කැරට් මගේ හා කුඩා කැට කපා. කැරට් කෑලි මෘදු මෘදු කිරීමට සහ සිසිල් ජලය වත්. ලූනු සමඟ පිසූ කැරට් සහ බල්ගේරින් ගම්මිරිස් කැඩුණු. එළවළු මිශ්රණයට සැල්දිරි කෑලි එකතු කරන්න.
සෝස්පේන්, සීනි, විනාකිරි, බටර් සහ අබ සමග තක්කාලි සෝස් තුළ . ඇවිස්සීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන එන්න. එළවළු සමග තක්කාලි marinade පුරවන්න සහ චිත්රපටය හෝ පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරයි. සේවය සඳහා පෙර ශීතකරණය තුළ පැය 24 පුරාවටම මිශ්රණය සමනය කළ යුතුය.
වියට්නාමයේ අච්චාරු දැමූ කැරට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 අයිතමය;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 1/4;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- ඩියෝකොන් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජලය විනාකිරි, ලුණු හා සීනි සමග මිශ්ර වේ. ඉන් පසුව සීනි සහ ලුණු දිය වී යන තුරු උෂ්ණත්වය අඩු තාපය මත marinade උණුසුම් කර ගනී. කැරට් හා ඩයිකොන් තීරු කපන ලද අතර භාජන තුළ ඝන ලෙස ඇසුරුම් කර ඇත. උණුසුම් මිනිහවකින් එළවළු පිරවීම සහ අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළට පැමිණෙන්න (ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා මායිරින් කළ කැරට් උයන්න අවශ්ය නම්, බැංකු 15-20 විනාඩි සඳහා විෂබීජහරණය කළ යුතුය). මේ ආකාරයෙන් පිසූ එළවළු ගබඩා කළ හැකිය.
ළූනු සමග අච්චාරු කැරට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් jalapeno - 1 කොක්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 2 අයිතම;
- එළවළු තෙල් - 1/4;
- බිම දුරු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- වියළි ඖෂධ - 1/2 ටෆ්;
- කළු ගම්මිරිස් - 10-15 ඇට;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කැරට් පිරිසිදු කර, සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඒ හා සමානවම
එනමැලේ කළ බඳුනේ වතුර හා විනාකිරි වත් කර, සියලු දේ ගිණි තබන්න, තෙල් මත වත්, සිහින්ව එකතු, දුරු සහ ලුණු ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ලුණු ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු marinade කුක්. උණුසුම් marinade එළවළු එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් තවත් 5-10 විනාඩි සඳහා ඔවුන් ආහාර පිසීමට. කැරට් සාම්ප්රදායික මට්ටමේ සූදානම කරා ළඟා වූ වහාම එළවළු සමග මැිනන්ඩාව ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බහාලුම් බවට පරිවර්තනය කර දිනකට ශීතකරණයේ තබමු.