පළපුරුදු හතු පිහුම්කරුවන් පළමුවෙන්ම හතු සාදනු ලබන සියලු සුප්රසිද්ධ දේවල් දැන සිටියහ. එහෙත් මේ කාරණයේ දී ආරම්භකයින්ට වඩා දුෂ්කර ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වනාන්තරයේ තෑගි නිවැරදිව එකතු කිරීම පමණක් නොව, ඒවා ක්රියාවලිය කිරීම පමණක් අවශ්ය වේ. මෙය පිපිඤ්ඤා බුලටෙස් සෑදීම සඳහා අපගේ වට්ටෝරු උදව් වනු ඇත, පිසල්, බටර් හතු, පාසි සහ, සැබවින්ම, සුදු හතු වැනි වෙනත් නාලිකා හතු අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ.
පිසින ලද බුලටියස් - විනාකිරි සමඟ විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බෝලෙටස් - 1 කිලෝ;
- ජලය පෙරීම - 120 ml;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ලවණ නොකරන ලද ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 70 මිලි;
- කරාබු සුදුළූණු - 5 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 3-4 පෑම්;
- සාමාන්ය ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 2-3 කෑලි;
- කරාබු නැටි (අංකුර) - 2 කෑලි;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් මිළෙන් අඩු - 90 මිලි.
සකස් කිරීම
අච්චාරු සඳහා Podisynoviki නැවුම් ලෙස තෝරා ගත යුතුය. ඒවා විනාඩි පහළොවකට ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමග පිරිසිදු ජලය තුල හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඊළඟට, පෙරනයක් මත හතු ඒකාබද්ධ කර සහ කාණු නිවා ගැනීමට සහ සිසිල්.
මේ කාලය තුළ අපි ජලය, ලුණු, තඹ, සීනි, ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස් ඇට, කනේෂන් අංකුර, කැඩුණු සුදුළූනු දත් එකතු කර සකස් කළ තම්බා හතු එකතු කරමු. අපි නැවත නැවත නැවත වැඩ කරන්නට, අපි විනාඩි 20 ක් ගිනි තබා පසුව, අපි බුලටිස් හා වියලි භාජන මත තැබුවා. මෙම marinade විනාකිරි වත් හා හතු මිශ්රණය මිශ්රණය වත්. අපි පියනේට මුද්රා තබන්නෙමු. භාජන දෙපැත්තට හරවන්න. බල්බයේ මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා සහ එහි ස්වයං-ජීවානුහරණය කිරීම සඳහා බ්ලැන්කට්ටුවක්, කබල්ලක් හෝ කබායකින් එසවීම.
ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් තුළ හතු බුලටු අච්චාරු - කෙසේද සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බෝලෙටස් - කොපමණ තිබේද;
800 ග්රෑම් එක් භාජනයක් මත කන්න:
- කරාබු සුදුළූණු - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 3-4 පෑම්;
- සාමාන්ය ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 2-3 කෑලි;
- කරාබු නැටි (අංකුර) - 2 කෑලි;
- ඩිල් කුඩක කුඩා - 1 කෑල්ල;
- විනාකිරි 9% - 10 ml;
- බිම කුරුඳු - 1 පිහිනුම්;
අති ක්ෂාර
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- විශාල ලුණු ද්රවනය නොවීම - 85 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, හතු මධ්යකමින් කුළුබඩු, විනාකිරි සමඟ පමණක් නොසෑදිය යුතු අතර රසවත් වන අතර, එය රසවත් තෙල් නොමැතිව සුදුළූණු හා එළවළු කපා හරිත ලූනු සමග ටිකක් අතිරේකව අතිරේකව අතිරේක රසයක් ලබා දී ඇත.
වට්ටෝරුව ක්රියාවට නැංවීම සඳහා, අපි බුලටියස් විසුරුවා හරිනු, නැවුම් හා ගුණාත්මක ආදර්ශයන් පමණක් තෝරා ගැනීම, ඒවා හොඳින් සේදීම හා අවශ්ය නම් ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්රමාණයේ කෑලි බවට කපා. කසළ හා අපද්රව්ය පැකට් කරන ලද පැකේජයක්, ශීත කළ පසු හා සූප සාදනය සඳහා පසුව භාවිතා කළ හැක.
දැන් අපි ජලය සහ ලුණු වලින් ද්රාවනය කරන්නෙමු. තත්පර කීපයකින් පසු කාණුවක ඇති ජලය සහ ලවණ තීන්ත ආලේප කර ඇති ජලය, ලූනඩර්, කරාබු නැටි, සිහින්වුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්වලින් සහ ඩිල් කුඩයක් වත් කර සකස් කළ පිරිසිදු වීදුරු බඳුන් මත සකස් කර ඇත.
අපි පිසින ලද බුලටස් සාස්පාන් බවට පත් කර, තුනෙන් එකක් පිළියෙල කරන ලද අති ක්ෂාර සමග පුරවන්නෙමු. විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට අපි ආහාරයට ඉඩ දුන්නා. ඉන්පසු කෙසෙල් සමග සකස් කළ භාජනවල හතු පැකට් කරමු. මෙම pritrambovannye ටිකෙන් ටික ටිකක් strained brine පසු පුරවන්න, අපි පියන් සහිත කෑන් ආවරණය හා අපට විනාඩි විසි තාපාංක ජලය සහිත භාජනයක ඇත. නැවත නැවතත් නැගීමේ මොහොතෙන් කාලය ගණනය වේ. දැන් එක් භාජනයක් තුළ බිම කුරුඳු පොත්තක් වත් කර අතුරුපසක් හැන්දකින් 9% විනාකිරි වත් කරමු. අපි කන්ටේනර් මුද්රා තබන්න, වැඩ බිම් සිසිල් කර ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් අඳුරු තැනකට යැවිය යුතුය.