ඇප්රිකොට් සෝයාකාරිත්වයේ කැම්පස් විවිධාකාරයෙන් වෑල්ඩින් කරගත හැක. ප්රතිඵලයක් ලෙස අස්වැන්න විශිෂ්ට රස රසය සමග සතුටු වන අතර ශීත ඍතුවේ දී සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් බවට පත් වනු ඇත.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
ළදරුවන්ට පහසුවෙන්ම හා සරල නිවෙස්වලින් ජෑම් සූදානම් කළ හැකි අතර මෙය වසර ගණනාවක අත්දැකීම් හෝ විශේෂිත සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ලබාගත හැකි නිර්දේශ ක්රියාත්මක කිරීම, ඕනෑම කෙනෙකුට අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.
- කන්නවල මුලින්ම හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කොට, දෙකට බෙදෙයි.
- තවද, තෝරාගත් තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීමෙන්, සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු පළතුරු සීනි හෝ සිරප් සමග පරිපූරකයට එකතු කරනු ලබන අතර, එමඟින් අපේක්ෂිත ඝනත්වය සඳහා එක් හෝ කිහිපයක් පිළිගැනීම් තුල තම්බා.
- ඇප්රිකොට් පල්ප් අතිරේක පලතුරු හෝ ආකලන සමග පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ කරයි.
- දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට උණුසුම් ජෑම් පැණි බඳුනේ ඇසුරුම් කර ඇති අතර අවහිර වූ හා එතූ ආකාරයකින් සිසිල්වී ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
ඕනෑම සූපශාස්ත්ර ආහාරයකින් තොරව සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත ශීත ඍතුව සඳහා වෑද්දුම් වසා, ඔබට ලබාගත හැකි සුවපහසු ස්වභාවික රස සහ ප්රසන්න teksture පූර්ණ භුක්ති විඳිය හැකිය. වැඩ බිම් වල ඝනත්වය සීනි සමඟ ආහාර පිසීමේ කාලය වෙනස් කිරීම හෝ විවිධ අනුපාත භාවිතා කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 700 - ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග අමතර කොටස් කැබලිවලට කපා පැය 4-5 ක් සීනි ආවරණය කරයි.
- පළතුරු ස්කන්ධයක් තුළ ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, උඳුන සහ උනු මත කන්ටේනරය තැබීම, ඇවිස්සීම, 30-40 විනාඩි හෝ අපේක්ෂිත ඝනත්වය දක්වා.
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් කැබලි, ඇබයාරු සහ සිසිල් කිරීමට සාදාගත් රසවත් ජෑම් ඉවත් කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇප්රිකොට් ජෑම් - වට්ටෝරුව
ඔබ සම්පූර්ණ පළතුරු පෙති මිහිරි ස්කන්ධය තුළ අවුල් වූවා නම් , මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සිට ඇප්රිකොට් සෝස් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් ආහාරයට ගැනීම සඳහා, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සේවය ලබා ගැනීම. පාන්වල හෝ තෘණ මත පැතිරීම විශේෂයෙන් පහසු වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන්වීමෙන් පසු රසය සඳහා, ඔබ වැඩ බිම් කැබැල්ල සමග බහාලුම් වලට වැනිලා සීනි කූඩයක් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 500;
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
- මිටි තොරව ඇටවල කැබලි ඇටවල සකසන ලද සීනි සමඟ මිශ්ර කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට හා කාමර කොන්දේසි යටතේ පැය කිහිපයකට ඉතිරි වේ.
- අපේක්ෂිත ඝනත්වය හෝ පැයකට සඳහා ස්කන්ධය උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය, ලෙමන් යුෂ සහ, අවශ්ය නම්, වැනිලා එකතු කරන්න.
- වන්ධ්යා බඳුනක ඇටවල, පොකුණේ, ආවරණයේ සිට පොකුරු ජෑම් පැණි.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇටවල මදය හා නෙක්ටරයින් වලින් ගසා
ඇප්රිකට් ඇටවලින් කජු යනු වෙනත් පලතුරු සමඟ පහසුවෙන් පහසුවෙන් ආදේශ කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. මෙම නඩුවේදී නෙක්ටරයින් ඇලුමිනියම් ලෙස භාවිතා වේ, නමුත් පීච් හෝ පැණි රස පිපෙන පඳුරු සුදුසු වේ. අවශ්ය නම්, පළතුරු, ජලය උණු කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඔවුන් පිටතට සමතලා කළ හැකි අතර අයිස් ජලයේ දියවී යනවා.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- නෙක්ටරයින් - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇටවල මස් සහ නෙක්ටරයින්වලින් අඩක් පෙති කපා, සීනි වත් කර සුදුසු කන්ටේනරය තුළ තබා ඇත.
- පළතුරු ස්කන්ධය යුෂ මුදා හැරීමෙන් පැය කීපයකට පසු, උඳුනේ කන්ටේනරය තැන්පත් කර එය නභිගත කරන්න.
- තහඩු සිට වැඩ පත්රිකාව ඉවත් කිරීම, සිසිල් හා නැවත උණුසුම් කිරීමට උණුසුම්.
- උණුසුම සහ සිසිලන චක්රය 3-4 වතාවක් වැඩි කිරීම නැවත සිදු කරන්න.
- අවසාන උණුසුම දී ජෑම්, විනාකිරි හා ඇප්රිකට් මිනිත්තු සිට මිරිකී, පැණි බඳුනක මුද්රා තබා ඇත.
චොක්ලට් සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම්
චොකලට් පංකා සඳහා මිහිරි බිල්ට් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව. ආහාර පිසීමේ දී ඔබේ ප්රියතම කෑමවල ටයිල් එකක් සහ පිසින විට පලතුරු වල කුඩා කොකෝවා එකතු කිරීම, ඔබ විශිෂ්ට හා අසමසම රසවත් අතුරුපසක් ලැබීමෙන් පසු පිළිගැනීමෙන් ඔබ්බට පැණි රස හැරිය හැකිය. ප්රධාන වශයෙන් විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ගුණාත්මක අතිරේක භාවිතා කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- කොකෝවා කුඩු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි 0.5 kg.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් පෙට්ටි විනාඩි 15 ක් අඩු තාපය මත ඇවිස්සීමත් සමග ඇවිස්සීමකින් තොරව පයින් ගැසීය.
- සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කරන්න, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ස්කන්ධයක් තුළට එන්නත් කිරීම, ස්ඵටික සහ ගොරෝසු ද්රවණය වන තෙක් උයන්න.
- පෙති විසුරුවා හැරීමට පෙර කැඩුණු චොකලට් එකතු, විනාඩි කිහිපයක් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම.
- Sterile vessels මත ඇප්රිකට් ඇටවල සිට උණුසුම් චොකලට් ජෑම් ගිහින් , මුද්රාව, එතීම.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැති ඇප්රිකොට් ජෑම්
සීනි නැතිව ඇප්රිකොට් සෝස්වලින් මිහිරි පැණි රසැති සහ මෘදු පලතුරු වලින් පිසිනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බිල්ට් ප්රයෝජනවත් ආහාර ගුණාංග පමණක් නොව ප්රියමනාප රසය ලක්ෂණයන් සතුටු කරනු ඇත. සමාන අතුරුපසක් ද සීතල සීතල තුළ ග්රීෂ්මයේ ගිම්හාන මත ඔබට සිහිගන්වන සුවඳ විලවුන් වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:
- වැඩිහිටි ඇටවල යනාදිය - කොපමණ තිබේද?
සකස් කිරීම
- නරක ප්රදේශවල නොමැතිව ඇටසැකිලි කුඩු මිශ්රණයකින් හෝ මිශ්ර බ්ලෙන්ඩර්වලින් පොඩි කරනු ලැබේ.
- තාපාංකය තෙක් තාවකාලිකව ඇවිස්සීමත් සමග මිනිත්තු 5 ක උනු.
- ප්ලාස්ටික් කන්ටේනර් මත ප්ලාස්ටික්, ප්ලාස්ටික් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ඔවුන් උඩු යටිකුරු කර දමන්න.
ඇටවල මදය හා දොඩම් වලින් jam
විශේෂයෙන් රසවත් වන්නේ තැඹිලි සහ ලෙමන් සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම්. ඔබ විසින් සකස් කළ විට, වර්ග දෙකක වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය, හෝ එක් එක් වෙනම - රස සෑම විටම එකිනෙකට වෙනස් වේ, නමුත් ස්වභාවිකවම ස්වභාවික හා අද්විතීයයි. අතිශයින් කෝපයෙන් පලතුරු මිදෙන්නට, ඔබ විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි තාපාංක ජලය තුළ ඔවුන්ට blanch කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා එක රැයකින් රැඳී තිබේ.
- උදෑසන ආහාරයට ගත් ඇන්ටේජ් පෙති කපා, කූඩ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට.
- ඇටවල මස් සමග බහාලුම් දී, දෙහි, උනු කිරීමට උනු, සිසිල් කිරීමට නිවාඩු.
- උණුසුම සහ සිසිලන චක්රය නැවත වරක් 3 වරක් පුනරුච්චාරණය කරන්න.
- අවසන් උණුසුම් දී oranges සහ ඇටවල මස් 10-15 විනාඩි සඳහා ජෑම්, sterile කන්ටේනර් තුළ කෝක්.
ඇපල් ඇප්රිකොට් ජෑම් - වට්ටෝරුව
ඇපල් ඇප්රිකොට් ජෑම් ඝන සහ පොහොසත් වේ. සංඝටකවල අනුපාතය හා සීනි ප්රමාණය වෙනස් කිරීම, බුලට් රසය සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කළ හැකි ය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පැණි රසවත් කෑමක් හෝ කුළු බඩු සමග හොඳ පැණි රසකින් යුක්ත වනු ඇත. එමෙන්ම අනෙකුත් බඳුන්වල බර්ගර් පිරවුමක්ද වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ඇපල් - 600 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
- ඇටකටු වලින් පවිත්ර කර අර්ත වසංගතය අර්ධ කපා දමන්න.
- සීනි සමඟ පලතුරු ස්කන්ධය වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න.
- අවශ්ය නම්, වැනිලා සමඟ ස්කන්ධය අතිරේකව පරිපූරකයට එකතු කරන්න. පසුව පැයකට හා සැතපුම් සඳහා උදුනෙන් හා උනුට යන්තමින් විචාළේය.
- කෑන්, ඇබ, ඇප්රිකට් සහ ඇපල් වලින් ඝන ජෑම් පැකට් කරන්න.
ඇප්රිකොට් ජෑම් - ජෙලටින් සමඟ වට්ටෝරුව
පලතුරු කොටස් හා විශ්මිත හිරු වර්ණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් ජෙලටින් එකතු කිරීම හා පලතුරු තාපය සඳහා අවම කාලය සමඟ ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමය. පහත සඳහන් වට්ටෝරුවක නිර්දේශයන් උපරිම ලෙසින් තේරුම් ගත හැකි අතර එය විශිෂ්ඨ ප්රතිඵල භුක්ති විඳින්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිශ්රණයකින් තොරව ඇප්රිකොට් පෙති ජෙලටින් සාන්ද්රණය සමඟ සීනි මිශ්ර කර පිසින බඳුනක තබා ඇත.
- අවධාරනය කරන දිනකට පසුව බඳුනක උදුන මත තබා උනුකැවෙන අතර උෂ්ණත්වයට පත් වේ.
- වහාම sterile නෞකා මත, ජෙලටින් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම් වත්.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇටවලක සිට ගෙඩි ජෑම්
මිටි තොරව ඇටවල කැබලිවලින් පොටෑම් බහු කුරුල්ලෙකු තුළ වෑල්ඩ කළ හැක. එපමණක් නොව, මෙම ක්රමය වපුරන අදියර ඉවත් කිරීමෙන් නිෂ්චිතව සකස් කිරීම සඳහා මුළු කාලය කැපී පෙනෙන ලෙස අඩු කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් සීනි සමග මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, කුඩා ජලය එකතු කිරීම සමග, "ෙබ්කිං" ආකාරය තුළ මෘදු ඵල ඵල මෘදු.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි - 600 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇටවල ජලය බඳුනකට වත් කර විනාඩි 15 ක් "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් රත් කරනු ලැබේ.
- සීනි, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, පැය 1 ක් සඳහා "Quenching" සඳහා මිශ්ර සහ උයන්න, පසුව ඒවා භාජනවල මුද්රා කරනු ලැබේ.