ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් - ඔබේ ප්රියතම එළවළු සඳහා ගුණාත්මක සංරක්ෂණය සඳහා ව්යවසායකයින් ගේ ගෘහණියන් විසින් වසර ගණනාවක් පුරා රසවත් බිල්පත් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. ගම්මිරිස් වැනි ටින් කිරීම සඳහා විවිධාකාර ප්රභේද පවතී. පහත දැක්වෙන තේරීම්වලින් ඉදිරිපත් කර ඇති හොඳම ඒවා වේ.
තෙල් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් වසා දමන්නේ කෙසේද?
තෙල්වල ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් අනවශ්ය ලෙස කරදරවලින් තොරව, සරල ස්ථාපිත රීති පිළිපැදීම නිවැරදි සහ ගුණාත්මකව තෝරාගත් වට්ටෝරුව ඉටුකිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
- ගම්මිරිස් අරුචිය, මාංසමය, හානි හා නාස්ති නොකෙරේ.
- වට්ටෝරුවේ තාක්ෂණය මත පදනම්ව, ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර පෙති, විශාල පෙති හෝ වම් කැබැල්ලක් කපා ඇත.
- උචිත, රසවත් හා සුවඳකින් තොරව එළවළු පිරිපහදු කිරීම, හොඳින් භාවිතා කිරීම.
- ගම්මිරිස්, උණුසුම් ස්වරූපයෙන් තෙල් සංරක්ෂණය කළ හැකි අතර, ස්වාභාවික භාජන භාවිතයෙන් අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවන අතර කාමර කොන්දේසි යටතේ පවා පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කර ඇත.
බටර් සමග වේගවත් ගම්මිරිස් කරදිය
ගම්මිරිස්, අතිරික්ත හා රසවත් අමුද්රව්ය නොමැතිව පවා තෙල්වල උඩුකුරුල්ලන් සඳහා මාත්රණය කර ඇති අතර, ස්වයං පෝෂිත පොහොසත් රසයක් හා මුඛ සෞඛ්ය වඩන සුවඳක් ඇති අතර, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමද සියලූ ප්රශංසාවට වඩා ඉහළින් පවතී. ඔබ විවිධ වර්ණ එළවළු භාවිතා කළහොත් වඩාත් ම දර්ශනීය පෙනුමෙන් ඔබ ලබාගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1-2 හිස්;
- හරිතයන් - 1 විශාල පොකුරක්;
- ලොරේල්, කානේෂන් - 5 පෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙල් - 100 ml;
- ලුණු - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 70% - 3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, අර්ධ හෝ පෙති කපා.
- ළූණු, හරිතයන්, මිරිස්, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- ලුණු, සීනි, තෙල්, විනාකිරි සහ කුළුබඩු සමග ජලය උණු කරන්න. එළවළු බවට පත් කරන්න.
- ස්කන්ධයක් සහිත ස්කන්ධයක් යොදන්න.
- දිනකට පසු, ගම්මිරිස් කළමණාකරණය කළ හැකි හෝ නොකැඩූ කෑන් වලට මාරු කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතලයට යැවිය හැක.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තෙල් වල ශීත ඍතුව සඳහා මාත්රණය කරන ලදි
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මගින් සකස් කරන ලද ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් රසවත් වනු ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට ලිනල් කොළ, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සුදුළූණු හෝ වෙනත් ආකලනවලින් සෑදීමට ඔබට හැකිය. මීට අමතරව, වැඩ බිම්වල සංයුතිය, මිරිස් භාජනයක් සමඟ පරිපූර්ණව මිරිස් භාජනයක් සමඟ පරිපූර්ණ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1.5 kg;
- ජලය - 0,5 l;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි - 180 මිලි.
සකස් කිරීම
- පෙට්ටි පෙති කපන ලද පෙති.
- Marinade සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම, නභිගත ගෙන, ඇවිස්සීම.
- විනාඩි 7 ක උනු, තම්බන මිශ්රණයේ ගම්මිරිස් තබන්න, ද්රව පාදය සමග භාජන පුරා පැතිර ය.
- ගම්මිරිස් තෙල් වල ශීත ඍතුව සඳහා සෝබනය කරනු ලැබේ.
බටර් සමග ශීත ඍතුව සඳහා මාළු ගම්මිරිස් තිත්ත
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස්, ඔබ පසුව ඉගෙන ගනු ලබන සරල වට්ටෝරුව, ගිනි ඇවිළෙන සුළු ආහාර රස බැලීමේ පංකා රස විඳිනු ඇත. මෙම නඩුවේ ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස එළවළු තියුණු වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. සුදුළූනු දත් හා සැල්දිරි සමග ඒකාබද්ධව, පලතුරු විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- කටුක ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- සැල්දිරි දඬු - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 0,5 l;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බ්ලැක් ගම්මිරිස් - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි - 90 ml.
සකස් කිරීම
- සෝදා හා වියළි ගම්මිරිස් දත් කූරු හෝ කුළු බඩුවලින් පිරී ඇත. සුදුළූනු භාවිතෙය්දී, සැල්දිරි කඳන් කැබලිවලට කපා ඇත.
- ලුණු, සීනි, විනාකිරි, බටර් සහ ගම්මිරිස් සමග වතුර උනු.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඇති එළවළු සකස් කළ එළවළු ආහාරයට ගනී.
- පෝරණුවලට ස්කන්ධය මාරු කරන්න, marinade තම්බන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් වසා තබන්න .
සුදුළූණු සමග තෙල් සහිත ටින් ගම්මිරිස්
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් දී මිහිරි ගම්මිරිස් සූදානම් විය හැක සුදුළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කිරීම සමඟ, සාම්ප්රදායිකව parsley සමග ඩිල් හෝ බැසිල් එකතු, සැල්දිරි, cilantro එකතු විය හැක. මෙම වට්ටෝරුවේ ආමේනියානු විචල්යය මගින් සුදුළූණු-කොළ මිශ්රණයකින් රසැති පලතුරු පැළෑටිවල මුල් පිරවීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1.5 kg;
- සුදුළූණු - 1.5-2 හිස්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- ගස් කපා හෝ පෙති කපා ගම්මිරිස්.
- ලුණු, සීනි, තෙල්, විනාකිරි, ජලය සමග බඳුනකට එළවළු පෙති වලට marinade කොටස් විනාඩි 4 ක් උයන්න.
- සුදුළූණු හා හරිතයන් සමග ස්ථර ඉස්සේ ය.
- නටන ලද marinade, නූල් සමග නැවුම් අන්තර්ගතයන් පුරවන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් වල ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස්
අසාමාන්ය ලෙස රසවත් ශීත සෘතුවේ තෙල් මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බදින ලද. මෙම නඩුවේ සුදුළූනු අවශ්ය වන්නේ මුද්රණාලය අතහැර දමා පිහියකින් කපා දැමීමයි. වට්ටෝරුව උණුසුම් ජලය සමග කෑන් පුරවා ඇති නමුත් සමහර අවස්ථාවලදී ගෘහණියන් විසින් පෑන් සිට උණුසුම් තෙල් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ලුණු සහ විනාකිරි - එක් තේ හැන්දක 3 ක්;
- සීනි - 6 තේ හැඳි;
- තෙල්, ජලය.
සකස් කිරීම
- රතු අධික උණුසුම් තෙල්, ගම්මිරිස් ක්රියාවලිය තුළ සියලු පැතිවලින් බ්රෙඩ්බෙරි බඳිනු ලැබේ.
- ගම්මිරිස් ඉරිඟු හා හරිතයන් වත්, ගම්මිරිස්වල තෙල්, බදින ලද ගම්මිරිස් දමන්න.
- ලුණු හා විනාකිරි තේ හැන්දකින් හා සීනි දෙක හැදි මත ලීටර් භාගයක් ලීටර් භාජනයකට වත් කරන්න.
- තාපාංකය, කිරළ සමග සංඝටක වත් කරන්න.
තෙල් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා වූ ගම්මිරිස්
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් මිශ්ර කළ ගම්මිරිස්, පහසුවෙන් ඉටු කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව, ඕනෑම මංගල උත්සවයකට සේවය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් වනු ඇත. රසකාරක කුළුබඩු තෙල් භාවිතා කළ අමුද්රව්ය වැදගත් කුළු බඩු පිළියෙල කරන විට සලාද සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- තෙල් - 0,5 l;
- රෝස්මරී (විකල්ප) - 1 ශාඛාව;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් 200 කෝණයකින් හෝ පැය ගණනාවක් ජලය දැමීමේ තදබදයක් දක්වා පැකල් සහ රවුම් කේක් සමග බේක් තැටියක තබා ඇත.
- තීරු වල දාරය, රතු ගම්මිරිස් එසවීම, වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ප්ලාස්ටි ගෙඩි වලින් පලතුරු පවිත්ර කරන්න, බීජ සමග කඳට කපා, විෂබීජ ජාවාරම්, රස ලුණු කපා හෝ පෙති කපා.
- පිරිසිදු නොකර, ඉඳිකටුවක් සමග සුදුළූණු දත් උදුරා, තෙල් මිශ්ර, ගම්මිරිස් දක්වා උණුසුම්, ගම්මිරිස් වත්.
- සිසිලන පසු, සුවඳැති ගම්මිරිස්වල බේක් ගම්මිරිස් සීතල තුළ ගබඩා කර ඇත.
බටර් සහ විනාකිරි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව බටර් සහ විනාකිරි සමග ගම්මිරිස් සහිත ගම්මිරිස් වනුයේ ලැකර් බිල්ට් වල ඇති තවත් පහසුකමකි. සැල්දිරි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් එය කුළුබඩු සහිත වේ. රතු සහ කහ පැහැති පළතුරු භාවිතා කරන විට වඩාත් දර්ශනීය ෙපොෙරොන්දුවක් දිස්වනු ඇත. නමුත් හරිත සිට එය ෙවනත් විෙශේෂයන් සමඟ පතික්ෙෂේප කිරීම ෙහෝ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1.5 kg;
- සුදුළූණු - 1.5 හිස්;
- ජලය - 0,5 l;
- තෙල් - 150 මිලි;
- ලෝරල් - 3 කෑලි;
- සැල්රි ස්පිරිං - 3-4 කෑලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් කළු හා සුවඳ - රස;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ලුණු, සීනි, තෙල්, විනාකිරි සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ ජලය උණු කරන්න.
- කොටස් උකස් ගම්මිරිස් විනාඩි 7 ක් සඳහා උයන්න.
- භාජන තුළ, සුදුළූණු, හරිත හා පිසින ලද ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සියලු marinade, කිරළ, එතුම වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් හිරු විය
තෙල්වල සුරැුකුමළින් වියලන ලද ගම්මිරිස්, ස්වභාවික ස්වාභාවික ආහාරයක් හෝ පිරිපහදු කළ සලාද, බේකරි පිරවූ, පීසා එකතු කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයක් වේ. පරිපූර්ණ ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා ගම්මිරිස් පළමුව ඉටිපන්දම ඉවත් කළ යුතුය, ඉන්පසු එළවළු පෙති දිගු වියළීම ඉදිරියට ගෙන යා යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- තෙල්, ලුණු, සුදුළූණු - රස.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම මිනිත්තු 20 ක් පමණ පුලුස්සනු ලැබේ, ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් කූඩාරම් තුල තබා, සම් භාජනයකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය භාගයකට පැය භාගයක් තෙතමනය සහිතව ෙබ්කිං ෂීට් මත පෙති කපා දමන්න.
- පෙති කපා, තෙල් සමග ඉසිය හා තවත් පැයක් එවන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු සමග බිම් පෙති භාජනය නැවතත්, ෙබ්කිං තහඩු මත නැවතත් එය තවත් බෙදාහැරීමට විනාඩි 10 ක් සඳහා උණුසුම් කරන්න.
- වියලූ ගම්මිරිස් ස්ටර්ලිං භාජනයකට මාරු කිරීම, තෙල් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සහ බටර් සමග ගම්මිරිස්
මීපැණි සමඟ තෙල් සහිත ටින් ගම්මිරිස් ලබාගන්නා රසය පිළිබඳ විශේෂ සටහන් . එළවළු රතු වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා යෝග්යයි - මස් වර්ග පෙනුමෙන් හා රසවත් වනු ඇත. පිසින ලද සහ ඉවතලීමෙන් පසු ලබාගන්නා ලද ගෝස්ට් පසුම්බියකට marinade එකතු කිරීමට පෙර ස්පයිසි ඇවිටි.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1.5 kg;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- තෙල් සහ විනාකිරි - එක් එක් කිලෝ 100 ක්;
- ලුණු සහ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කරාබු නැටි - 3 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ලුණු, සීනි, මීපැණි, බටර්, විනාකිරි සහ කුළුබඩු සමග උනු.
- කොටස් උකස් පෙති, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, භාජන තුළ තබා.
- එළවළු Marinade, කිරළ, එතුම වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් තම්බා
කුළු බඩු සහ සැර රසින් යුත් රස කෑම සඳහා පංකා සඳහා කදිම විසඳුමක් වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුවයි. විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික marinade තුළ පෙති සෑදූ මූලික ආහාර පිසීමේ දී එහි ස්වාභාවය. කුළු බඩු වලට අමතරව, සුදුලූනු දත් හා මිරිස් ද්රව ද්රාවන පදනමට එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- ජලය 350 ml;
- සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කරාබු නැටි - 3 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කුළු බඩු, සම්පූර්ණ සුදුළූණු, දත් කුකුළන් හා මිරිස් දත් දිරවන අතර, ලුණු, බටර්, සීනි සහ විනාකිරි ජලය බඳිනවා.
- ගම්මිරිස්හි මාණිදා පෙත්තක් තබන්න විනාඩි 10 ක් පියන යටතේ එය පිසීමට.
- භාජනයකට එළවළු සමග එළවළු මාරු කරන්න, එය මුද්රා, එය සිසිල් වන තෙක් එය උණුසුම්.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් සලාදයක්
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු සමග ලූනු සමඟ ගම්මිරිස් සමග ගම්මිරිස් පිසූවා නම්, තක්කාලි සංයුතියට එකතු කරන විට, ඔබ රසවත් සලාදයක් මස් හෝ ඕනෑම අමිහිරි දෙයක් වනු ඇත. බල්බ අනුව, සිහින් උඩු කුඹල් පෙති වලට කපා ඇති අතර ගම්මිරිස් පිදුරු වේ. කැරට් පෙර අර්ධ සූදානම තෙක් තෙල් මත ගබඩා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි - එක් කිලෝ 1.5 ක්;
- කැරට්, ළූණු - එක් එක් කිලෝ 0.5 ක්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සියලු එළවළු කපා, ලුණු එකතු කර පැය 12 ක් තබන්න.
- ඉතිරි සංරචක එක් කරන්න සහ තහඩුව මත බහාලුව තැබීම.
- 40 විනාඩි තාපාංක කිරීමෙන් පසු සලාද උනු.
තෙල්වල වම්බටු සහිත බුලර් ගම්මිරිස්
ෆ්රයිඩ් වම්බටු, සුදුළූණු සහ හරිතයන්ගෙන් තෙල්වලින් ගාන ලද ගම්මිරිස් කරගත් ගම්මිරිස් හුදෙක් දිනකට කාවැද්දීම සඳහා ශීතකරණයක් හෝ ශීත ඍතුව සඳහා දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා නටන ලද ජලය සහ කිරළ භාජනය සමග විනාඩි 15 ක බහාලුම් පවිත්ර කරගත හැකිය. එය ඉතා රසවත්, pikant සහ සුවඳ හැරෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් සහ වම්බටු - එක් කිලෝ එකක්;
- ඩිල් සහ පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ජලය 350 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි 70% - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- වම්බටු එළවළු හා පළතුරු දෙපස බදිනවා.
- විනාඩි 20 කින් විනාකිරි පුළුස්සා පවිත්ර, අඩිය කපා.
- සුදුළූණු සහ හරිතයන් ඉසිමින්, භාජනයක් තුළ ස්ථර වල වම්බටු සහ ගම්මිරිස් ගිල්වා දමන්න.
- විනාකිරි, ලුණු, සීනි සහ ඉතිරි තෙල් සමග බඳින ජලය, භාජනයකට marinade වත් කරමු.