විනාකිරි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා වූ වට්ටෝරුව, වඩාත් ප්රසිද්ධ හා පොදු වේ. එවැනි පිළියෙල කිරීම රසවත් රසවත් වන අතර අන් සියල්ලම දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත. විනාකිරි සමග පිපිඤ්ඤා නිසි ලෙස අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි දැනගන්න.
විනාකිරි ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ජලය - ලීටර් 10;
- ආහාරයට ගත හැකි කුඩා ලුණු - 0.5 kg;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 175;
- විනාකිරි මිදි - 1 අයිතමය;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - රස.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා පූර්ව සූදානම: වැසිකිළියක් සමග වියළන ලද, "කොටළුවා" කපා. එවිට මිහිරි විනාකිරි හා වොඩ්කා එකතු කරන ලද සුවඳ ද්රව්ය පැලෑටියක තබා උණු උණුකරන ලද marinade වත් කරන්න. ඊළඟ දවසේ, ශීත සෘතුවේ පිපිඤ්ඤා ඉහළට, ශීත ඍතුවේ දී එය පියනක් සමග එය ආවරණය, තද බඳුනේ පතුලේ අවහිර කිරීම, මුළු ශීත කාලය සඳහා.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහිත මැරුණු පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- horseradish කොළ - 2 පෑම්.
- තෙර්ගෝන්ගේ ස්පී්රන් ;
- මින්ට් කොළ - 3 පෑම්;
- චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 3 කෑලි;
- බැසිල් සහ parsley කොළ - 2 පෑම්.
Marinade සඳහා:
- ජලය - 2 l;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු බිම - ස්පර්ශය;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ප්රථමයෙන් හොඳ හොඳ ශක්තිමත් පිපිඤ්ඤා, ඔවුන් සෝදා හා සීතල වතුර දී ටිකක් තබන්න. එවිට කුළු බඩු පිරිසිදු භාජන මත, කැඩුණු හරිතයන්, ළූණු සහ සුදුළූණු මත නිදාගන්න. ඊළඟට, පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජන පිරවීම, සහ එළවළු අතර, ලූනු සහ සුදුළූණු දැමිය යුතුය. දැන් marinade වලට යන්න: අපි ගම්මිරිස්වල අඩංගු සියලුම අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කර, උඳුනක දමා එය නභිගත කරන්න. අපි උණුසුම් විසඳුමක් සමග අපේ බඳුන් පුරවා, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් වන්ධ්යාකරණය කරමු. පසුව, පියන් සමග පිපිඤ්ඤා රෝල් කර ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුන ඉවත් කරන්න.
විනාකිරි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- ආහාරයට ගත හැකි කුඩා ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 85 - ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි - 75 ml;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- හර් -10 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කළු ෙගොල් - 6 පෑම්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 5 පෑම්;
- ලෝරල් ගම්මිරිස් - අවශ්ය නම්;
- චෙරි, ඇපල් හා මිදි කොළ 3 කොළ.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි නැවුම් පිපිඤ්ඤා රැගෙන, ප්රවේශමෙන් ඔවුන් සෝදා හා තුවායක් මත ඒවා පැතිරුවා. කාලය නාස්ති නොකර, අපි බෝතලය සහ පාමුලේ දී ප්ලාස්ටර් තුළට ප්ලීහණය කිරීම සහ අපගේ පිපිඤ්ඤා හැකිතාක් දුරට, එය තුළට ඇතුල් කරන්න. නැවුම් තාපාංක ජලය දෙවරක් දෙවරක් වත් කරන්න, විනාඩි 20 ක් තබන්න, පසුව මෘදු වතුර වත් කරන්න. මේ අතරතුර, අපි කුළු බඩු සූදානම් කරමු: සුදුළූනු සහ horseradish පිරිසිදු කර, සහ කොළ සෝදා ඇත. පිපිඤ්ඤා සමඟ මුදු සුදුළූණු, මස් සහ ඩිල් වත් කරති. එවිට ටිකක් ලුණු, සීනි රස කිරීමට, තාපාංක ජලය වත්, විෂබීජහරණය, පියනේ තල්ලු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තුරු පහළ පතුලේ හැරෙන්න. පසුපසින් සිසිලන ස්ථානයට සිසිලන යන්ත්රය සන්සුන්ව එය මුළු ශීත කාලය සඳහාම තබන්න.
විනාකිරි සමඟ ටින් සහිත පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- නැවුම් ඩිල් - 30 ග්රෑම්;
- අබ ඇට - 5 ග්රෑම්;
- horseradish root - 5 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 ග්රෑම්;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 0.5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
Marinade සඳහා:
- ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සිට අති ක්ෂාරයෙන් - 1 l;
- විනාකිරි වගුව - 60 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි ඝන අච්චාරු ගෙන, ඒවා හොඳින් සෝදන්න හා ඒවා කැන්බෙල්ලු දමා, සුදුළූණු, horseradish හා ගම්මිරිස් සමග ඩිල් සමග වත්. ඉතිරි ලුණු සහිත අච්චාරු අච්චාරු, ගින්නෙන් දැවෙන සහ නභිගත ගෙන එයි. එවිට සුවඳ සහ කළු ගම්මිරිස් වත්, විනාකිරි වත්, අබ ඇටය සහ වහාම භාජන තුළ එළවළු වත්. ඊළඟට, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා හා විනාකිරි සමඟ භාජන 90 ° C උෂ්ණත්වයකදී හා පියනේ සිටුවනු ලැබේ.