බහුතරයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඩොක්වුඩ් පලතුරු ඉතා ජනප්රිය වී ඇති බව පැවසිය නොහැකිය. මේ සඳහා හේතු සාධක වන්නේ චර්චුස් රසය සහ එහි තන්තුගත ගුණාංග නිසා දඩයම් කළ නොහැකි නිසා විය හැකි ය. පහත දැක්වෙනුයේ අපි අස්ථි සහිත උඩු ලීයක් සිට ජෑම් සෑදූ ආකාරය විස්තර කරමිනි.
ඇටකටු සමග ඩොම්පල් සිට ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
අස්ථි වලින් ඇටකටු ඉවත් නොකිරීමට, ඔබ සූදානම් වෙමින් පවතින අවධියක ඉතිරිව ඇත්තේ සෑහෙන කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීම පමණක් නොව, වඩාත් වැඩියෙන් රසකාරකයක් සහිත කෘතීම අංගය පොහොසත්වීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඥාති සහෝදරයා - 980 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ජලය 215 ml.
සකස් කිරීම
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා වන උවදුරට තදබදයක් සකස් කිරීමට පෙර, පෙරබිම ඉවත් කිරීම සහ ඔවුන් හොඳින් සේදීම සඳහා බෙරි සූදානම්.
සෝදා දරාගත් සුනඛයා වියළන අතර, සරල සිරප් සකස් කරන්න, උතුරන වතුරට සීනි කිලෝ ග්රෑම් දමා එය විසුරුවා ගැනීම බලා සිටීම. සීනි සිරප් වල කොළල බෙරි බිමට පමුණුවා පසුව තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් පමණ වන ඩොක්වුඩ් කුක් ඉවත්වේ. ගින්නෙන් බෙරි කන්ටේනරය ඉවත් කර පැය 8 ක් තබන්න. කසළ පසු පසු, තදබදය නැවත තදබදය සමඟ ගිනි විදින, ඉතිරි සීනි වත් කර මිනිත්තු 20 ක් මධ්ය තාපය උඩ තට්ටුව යවමු. මෙම ක්රියාවලිය තුළ මතුපිට දැඩි ලෙස පොවමින් ඇති අතර පෙනුම ඉවත් කළ යුතුය.
සිරප්වල ඇති වනාන්තරය එහි හැඩය පවත්වා ගත යුතු අතර මෘදු විය යුතුය. ජෑම් බෙහෙත් භාජන බවට වත් කර ඉක්මනින් රෝල් කරන්න.
උඩු රැවුලකින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
කෝර්ලේ වල බෙරි ඔවුන්ගේ රසය සඳහා ජනප්රිය විය නොහැකියි. එහෙත් සෑම දෙනාම පාහේ ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ ගැන දන්නවා. වැඩ බිම්වල උපරිම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, එම වට්ටෝරුව තුළ අප විසින් තීරණය කිරීමට තීරණය කළ හැකි පරිදි තාපන ප්රතිකාර කාලය හැකිතාක් අඩු කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඥාති සහෝදරයා - 980 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- වතුර 440 ක්.
සකස් කිරීම
කෝන්බෙරි බෙරි සූදානම් පසු, සීනි සිරප් වෙත හැරෙන්න. සීනිවල ස්ඵටිකලා උතුරන වතුරට වත් කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න. සියලු සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, පිරිසිදු උඩු ලීයෙන් උණුසුම් සිරප් වත් කර රාත්රිය ගත කිරීමට ඉඩ හරින්න.
උදෑසනදී, කල් තබා ගැනීම සඳහා ටයරය විෂබීජහරණය හා විනාඩි 10 ක් තදබදය උනු. භාජනය පුරා හිස් තීරය වත් කර වහාම එය රෝල් කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ කොංලියානුවන්ගෙන් දූවිලි හා ජෑම්
මෙම උෂ්ණත්වය බොහෝ විට, අමුද්රව්යවල දිගු කාලයක් නොපෙනෙන තත්ත්වයට පත්වේ. මන්ද, ඔබ තදබදය පිසීමට තීරණය කළහොත්, මෙම පොදු සූපශාස්ත්ර මෙවලමෙන් අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලී කැබලි - 1 kg;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1.
සකස් කිරීම
ඔබ ඉරිඟු සිට ජෑම් පිසීමට පෙර, cornelian සීනි වත් කර එක රැයකින් නිවාඩු. සීනි ස්ඵටිකයන් අනුගමනය කරන්න, තැඹිලි පැහැති බෙරි සහ තීරු එකතු කරන්න. ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පීල් ඉවත් කළ හැකිය, නැතහොත් වමනය - එය ඉතා සුගසින් හා ඉතා රසවත් වනු ඇත.
මෙම බෙරි මුද්රණ යන්ත්රය සමග බෙරි මාරු කිරීම සහ දොඩම් යුවළක් සමග සියලු යුෂ වත් කර ගන්න. "Quenching" ආකාරයෙන් සකසන්න පැය එකහමාරක් බ්ලැක්බෙරි අතහරින්න.
වනාන්තරයේ තදබදයක් සෑදීමේ ඝනකම
වට්ටෝරු කිහිපයක් විසුරුවා හැරීමෙන් අනතුරුව, බඩවැල් උයන් බඩ ඉරිඟු පුළුස්සා ගැනීම සඳහා සාමාන්ය භාජනවලින් අප අවසන් කරන්නෙමු. සූදානම ආරම්භ කිරීමට පෙර, අම්ලය ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා බෙරි උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. එබැවින්, සීනි මුළු පරිමාව වෙනස් කිරීම.
කොර්නේන් අඩංගු පෙක්ටින් අඩංගු වන අතර, එම නිසා එය පෙර නිමිති දිගු ආහාර ජීර්ණය සමග gelled, ඔබ දියර සිරප් සමග ජෑම් අවශ්ය නම් වැඩි දියර වත්.
අවසාන බිල්ට් රසයෙන් විවිධත්වයක් ඇති කිරීම සඳහා කුළුබඩු, දෙහි සහ මත්පැන් එකතු කිරීම සමග සිරප් පොඟවා උත්සාහ කරන්න.