ඔබගේ මුළුතැන්ගෙට කුළුබඩුවක් තිබීම මගින් ෆ්රයිඩ් මස් පරිභෝජනය කිරීමේ කාර්යයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට ඔබට හැකි වේ. එය පැණිරස හා මෘදු වේ. අද ඌරු මස් භාවිතා කිරීම සඳහා විකල්ප සලකා බලමු.
කුළුබඩු පෑන් දී ගාන ලද ඌරු මස් ස්ටෝක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි - 650 ග්රෑම්;
Marinade සඳහා:
- ලූනු - 550 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ඔබේ වර්ණවලට - අතු කිහිපයක්;
- ලොරේල් කොළ - 2-3 කොළ.
- අබ ඇට - 10 ග්රෑම්;
- කරවල බීජ - 10 ග්රෑම්;
- විනාකිරි මිදි - 20 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි ලූනු ඉවත් කර එය අර්ධ මුදු කපා. මද සුදුළූණු, වර්ණදේහ, ලෝරල් කොළ, අබ ඇට හා දුරු යන බීජ, බ්ලෙන්ඩර් හි මෝල්ඩරයක හෝ අඹරන මිශ්රණයකින් යුක්ත වේ. ලූනු සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය එක් කරන්න, එළවළු තෙල්, වයින් විනාකිරි වත් කර කුළු බඩු සමග ලූනු මිශ්ර කරන්න.
සෝදා හා වියලන ලද ඌරු මස් බෙල්ලක් ඝනක සෙන්ටිමීටරයක ඝනක තට්ටුවකට කපා අතර කුළු බඩු ලූනු මිශ්රණයක් සමඟ හුවමාරු වන වීදුරු හෝ එනැමෙල් කන්ටේනරයක තබා ඇත. පැය කිහිපයකින් හෝ රාත්රි කාලයේ සිසිල් තැනක දී මාණික්යයේ දී මස් සමඟ කෑමක් තබන්නෙමු.
තක්කාලි සමග marinade සිට අච්චාරු දැමූ මාළු පෙති ඉවත් කරන්න, පිරිපහදු කළ තෙල් එය තදින් තදින් රත් ග්රිල් පෑන් මත තබා. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක තදබල තාපය තුළ මිරිස් භාජනය කර පසුව, ගින්නෙහි තීව්රතාවය අඩු කර මිනිත්තු පහක් මිනිත්තු සඳහා මස් තබන්න.
බිත්තර කට්ටල සූදානම් වීමෙන් පසු අපි විනාඩි පහක් හතක් සඳහා තීන්ත ආලේප කර පසුව එය ආහාරය මත තැබිය හැකි අතර අපට සේවය කළ හැකිය.
ඌරු මස් කැබැල්ලක් හෝ ග්රිල් පෑන් තුල තල්ලු කිරීම
අමුද්රව්ය:
- රබර් මත ඌරු මස් - 550-600 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 35 ml;
- සුදු වයින් - 200 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- කොත්තමල්ලි භූමිය - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සෝදා පිරිසිදු කර, වියලන ලද හා එක්ස් එකහමාරකට පෙති කොටස් කපා. කුකුල් කකුළුවෙකුගේ ආධාරයෙන්, ලුණු, බිම් කොත්තමල්ලි හා කළු ගම්මිරිස් වැනි දෑ සමඟ අපි ටිකෙන් ටික පරාජය කළා. කුළු බඩු නැවුම් බිම නම් හොඳයි. ඔක්සයිඩ නොවන කන්ටේනරයක මස් නිර්ණය කිරීම සහ වයින් සහ බෝල්සම් විනාකිරි මිශ්රණයකින් එය පුරවන්න. අපි පැය දෙකක් හෝ තුනකට පමණ මැරිණි. මේ කාලය තුළ අපි මස් වරක් හරවන්නෙමු.
අපි marinade සිට මස් පෙති විසුරුවා හරින අතර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමමු. විනාඩි පහළොවකට විනාඩි තුනක් කපාගන්න.