බොහෝමයක් ජූලීන් යනු හතු සිට උණුසුම් ස්නැක්, සමහරවිට මස් නිෂ්පාදිත හෝ මුහුදු ආහාර එකතු කිරීමත් සමග. වඩාත් සම්භාව්යය වන්නේ කුකුල් පියයුරු හා චීස් සමග ජූලියන් ය. සාම්ප්රදායිකව මෙම ඇඳුම පොල් කඩදාසිවලින් සාදා ඇත. එහෙත්, එය පැණිරස පේස්ට්රි, කෙස් පේස්ට්රි හෝ බනිස් ආහාරයට ගත හැකි ආකාරයේ සේවය කිරීමට සම්භාවනීය ය.
චීස් හා උනුසුම් සහිත භාජන සමඟ ෂැම්පිසන් වල ජුලියනය සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලීක්ස් - 220 ග්රෑම්;
- ෂැම්පයින් - 530 ග්රෑම්;
- ඝන පේස්ට්රි - 400 ග්රෑම්;
- සුදු වයින් - 50 මිලි;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- චීස් ඝනක 110 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වම්බටු - 35 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේදය - 100 ml;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
ළූනු සහ කැරට් කප්පාදු නොකළ හා බටර් මත (35 ග්රෑම්) දමා, මෙය විනාඩි 15 ක් ගත වේ. මෙම කාලය තුළ ලූනු සහ කැරට් රස සහ රසවත් හා ක්රීම් වැනි දෑ හුවමාරු කර ගනී.
හතු අර්ධ කපා, පසුව තුනී තහඩු. අපි වෙනම කබලෙන් කන්නෙමු, ආහාර පිසීම සඳහා කාලය වැඩි වැඩියෙන් අවශ්ය වේ. කුළු බඩු දී ඉතිරි ඉතිරි ක්රීම් හා කුඩා ෆ්රයි දමා, නමුත් කකුළුවා තෙක්, නමුත් සැහැල්ලුවෙන්. එවිට වයින් වත් කර එය විනාඩි 5 ක් වාෂ්ප කිරීමට. දැන් සකස් කළ එළවළු හතු සමග මිශ්ර කර ක්රීම් වත් කරන්න. කුළු බඩුවලට ලුණු එකතු කරන්න. ක්රීම් ගතිය වැඩි කර ගැනීම සඳහා ටිකක් ඉස්ටුවක් මිශ්ර කරන්න.
චීස් පාන් කැබලිවලට පිසිනු ලැබේ. මෙම ප්රයෝගය ඉතා සුන්දර පෘෂ්ටයක් ලබා දෙනු ඇත, tk. බිස්කට් උණු කරන චීස් සිට මේදය අවශයි.
ඇනූ පිරවූ අතර චතුරස්රා කපා ඇත. ඔවුන්ගේ ප්රමාණයෙන් ඔබේ අච්චු ප්රමාණයට සමාන විය යුතුය. මේවා කප්කේක් බහාලුම් හෝ එවැනි දෙයක් විය හැකිය. අපි ඇපල් සමග ඔවුන් බැඳ තබන්නෙමු. අපි චීස් හොඳට ඉසිය යුතු ය.
චිම්පිකන් සමග චැම්පිසන් සිට හතු ජුලියනය සඳහා සම්භාව්ය සටහනක්
කුකුල් මස් හා හතු සමග රසවත් ජුලියනයක පොලි ලූනු සහ සියලු අමුද්රව්යවල නිවැරදිව සකස් කිරීම ලුණකි.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 310 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 225 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් - 25 මිලි;
- ෂැම්පිසන් - 225 ග්රෑම්;
- කිරි මේද - 900 ml;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- වයින් සුදු වියළි - 75 මිලි;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 90 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, බිම්මල් ගම්මිරිස්, සාදික්කා .
සකස් කිරීම
අප විසින් කළ යුතු පළමු දෙය වනුයේ කුකුල් මස් පිසීමටය. එය ඉස්ම සහිත කිරීම සඳහා, දැනටමත් උතුරන වතුර එය තබා ගැනීම වඩා හොඳ වේ. යුෂ වැඩිපුර හොඳින් යුෂ කිරීම සඳහා බට් සෙවණක් කැපීම විශාල වශයෙන් පිරිසිදු ලූනු එකතු කරන්න. Posolim, සහ විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමේ පසු, පැණි රස ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි එක් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. මස්, මිනිත්තු 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් මස් පිසීමට ගත යුතුය.
ලූනු අපි තීරු කපා දමමු. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර ක්රීම් (25 ග්රෑම්) එකතු කරන්න, රසය ක්රීම්ගතිය හා ගිනි නොගනු ඇත.
ලූනු ලුණු දැමූ අතර, එවිට ජලය ඉක්මනින් වෙන් කරනු ලබන අතර, එය අවශ්ය වනු ඇත. වසා දමා ඇති පියනක් තුළ විනාඩි 15 ක කුඩා ගින්නක් මත එය පිස, එම වයින් වත්, පියන ඉවත් කර එය තවත් විනාඩි 5 සඳහා ඉඩ.
Champignons මගේ, තීරු කපා හා ශීත වියළි කබලෙන් ය. සමහරුන් ලූනු වෙත සෘජු හතු එකතු, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් අඳුරු වනු ඇත. අපි හතු අඳුරු කිරීමට අවශ්ය නැහැ, නමුත් ඔවුන්ගෙන් අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්පීකරණය, ඒ නිසා අපි තෙල් එකතු කරන්න එපා.
දැන් සෝස් සූදානම් කරන්න, මේ සඳහා බටර් ග්රෑම් 45 සාස්පාන් තුල උණු කොට, පෙරණය හරහා මිශ්ර කර මිශ්ර, ක්රමානුකූලව සිසිල් කිරි හඳුන්වා දීම සහ සෑම අවස්ථාවකදීම
කෙඳි, තීරු මත තීරු කපා අවසන් ෆිලේට්.
ලූනු, මස් සහ හතු මිශ්ර, සෝස් ඔවුන් පුරවන්න සහ අච්චු මත ඔවුන් තැබිය. එවැනි විශේෂ අච්චු පොල් බෝතල් ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් සෙරමික් භාජන සහ කුඩා භාජන සුදුසු වේ. අපි ජූලියන් මුදුනේ චීස් සමඟ ඉහළට නින්දට ගිහින් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 10-15 විනාඩි උඳුන තුල උඳුන තුල තබා ගන්න. චීස් දිය වී හා මුදුනේ මුද්රා තබන නිසා තෙතමනය වාෂ්ප වීමට ඉඩ නොදෙන අතර මස් වර්ග සෝයාකාරි වේ.