බඩ ඉස, මෘදු තරබාරුකමකින් යුත් පොහොසත්, පොහොසත් විය. එහි විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ලස්සන මාළු ආහාර පිසීමට කිසිදු උනන්දුවක් නොදක්වයි. නව රසය භුක්ති විඳීමට සෑම අවස්ථාවකදීම ඉඩ ලබා දෙනු ඇති විවිධ වෙනස්කම් වලින් උණුසුම් සූදානම් කරන්න.
කොළ කපාගෙන් කූරක් කන්නේ කෙසේද?
ඔබ තිරිඟු වලින් සුප් කිරීමට තීරණය කළහොත්, සරල හා රසවත් ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරු පසුව තෝරාගැනීමේදී සොයාගත හැකිය. විස්තර කරන සෑම විචල්යයක්ම එක් එක් අංගයන් සහ සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම ඇත.
- මුලින්ම මාළු මස් සැකසීමෙන්, පිරිසිදු, පිළියෙළ කිරීම.
- සමස්ත එළවළු, කුළු බඩු, පෙරණ එකතු කිරීම, මාළු මාංශ සුප් හොද්ද.
- ඉරිඟු තෙරුන්ගේ කණක් මෙනේරි, සහල්, මුතු බාර්ලි හෝ හුදෙක් අර්තාපල්, එළවළු, ක්රීම් හෝ චීස් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අත්පත් සිට වානේ කන් - වට්ටෝරුව
පළඟැටියෙකුගෙන් සුප්, පළමුව විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව, සම්භාව්ය විචල්යයට අනුරූප වේ. මිනිත්තු 30 ක් ජලය සමග තම්බා කරන ලද මසුන්ගේ හිස සහ වලිගයක් යොදාගෙන, බීමත් සමග සන්තෘප්ත පොහොසත් සුප් හොද්ද සඳහා පසුව, පසුව පෑන් සිට ලබාගෙන පසුව ආහාර පිසීමේ පසුකාලීන වේ.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 600 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 2 කොළ;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- 10 ගම්මිරිස්වලින්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- හිසකෙස්, වලිගය, ලෝරල්, මූපි ගම්මිරිස්, කැරට් සහ සම්පූර්ණ බල්බයක් එකතු කිරීම.
- මාළු ඇට, හිස, වලිගය, කැරට්, ළූණු, පෙරූණු කරල් ඉවත් කරන්න.
- නැවත නභිගත කිරීමට සුප් හොද්ද දෙන්න, කැඩුණු අර්තාපල් දමන්න, ඉතිරි කැරට් හා ළූණු, සම හා ඇටකටු නොමැති මාළු කැබලි, ඩිල්.
- මධ්යස්ථ තාපය මත විනාඩි 15 කින් පසු පිසින ලද ආහාරයට පසු ඇටකටු කන් සූදානම් වේ.
ෆ්රෙන්ච් ට්රොට් කීම් සමග කන කන
ෆ්රෙන්ච් මාළු සුප් පඳුරු ෆිලට් සමග ක්රීම් සමග මාළු සුප් හොද්ද මත පිළියෙල කර ඇති අතර, සමස්ත රසයෙන් යුත් පාටට මුළුමනින්ම අනුපූරකව සකස් කර ඇති අතර, එය සමතුලිත විවිධාකාර වර්ග සෑදෙයි. එහි මෘදු, තද පැහැති රසය, පුදුමයට පත් කරන සෑම රස පරීක්ෂකවරක්ම සතුටු වනු ඇත. පැය 1 ක් සඳහා නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන වලින් කොටස් 6 ක් නිකුත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිරවුම් - 400 ග්රෑම්;
- හිස, වලිගය, වරල්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ක්රීම් - 200 ml;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- parsley - 1 පොකුර;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ.
සකස් කිරීම
- මත්ස්ය අපද්රව්ය සුප් හොද්දෙන් කුළුබඩු, ළූණු සහ කැරට් එකතු කරති.
- මෙම සුප් හොද්ද පෙරළීම, ගින්නට නැවත පැමිණ, අර්තාපල් තැබීම, පඳුරු පිරවුම් කැබලි, විනාඩි 15 ක ආහාර පිසීමට.
- ක්රීම් දී වත්, නභිගත එය උණුසුම්, සහ parsley අත හැරන්න.
- විනාඩි 10 පසු, ක්රීම් සමග පසු පෝෂණ ඌරු මස් සුසුම්නා කිරීම හා සේවය සඳහා සූදානම්.
ඇටකටු හිසෙන් කන්
ඔබ මාළු බඳුනක් නිර්මාණය කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වී තිබේ නම් , මාළු දඩු කැබලි: හිස්, ටේල්ස්, වරල්, රසවත් සුප් පිසීමට ඉඩ දිය හැකිය. හූනූ හිසෙන් සහ අත් පිටිවලින් මාළු සුප් භෝජන සංග්රහයට වඩා රසවත් නොවනු ඇත. 4 ක් සඳහා උණුසුම් පිසීමට ඔබට විනාඩි 45 ක් ගත විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හිස් අත්පත් - 600 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කැරට්, ලූනු, සීනුම ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 30 ක් සඳහා හිස් බීට්, සුප් හොද්ද පෙරා ගන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද අර්තාපල්, කැරට් හා ලූණු කැට, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, විනාඩි 15 බටර් සහ ගෙඩියක් පෙත්තක් එකතු කරන්න.
- ඩිල්, සුදුළූණු විසි කරන්න.
- මිනිත්තු 10 කට පසු, තාලයේ හිසෙන් කණ පෝෂණය වන අතර රසකාරක සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
රේන්බෝ මිදි සුප් - වට්ටෝරුව
දේහ අත් පත්රිකාවේ කණ ප්රාථමිකව සකස් කර ඇති අතර එක් ප්රවේශයක් අවශ්ය නොවේ. ඔබ සම්පූර්ණ මාළු ඇතිනම් එය කුඩා කොටස් වලට වෙන් කළ යුතුය. හිස හා වලිගයෙන්, සුප් හොද්ද මුලින් පිසින ලද අතර, ඊළඟ පිසීමේ වේදිකාවේදී එළවළු අමුද්රව්ය සමඟ මස් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- දේදුම්බු අත්පත් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- ඩිල් හා parsley - පැන්සල් ½;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 30 සඳහා උනු, හිස හා වලිගය, සුප් හොද්ද පෙරළීම හා පෑන් වෙත ආපසු.
- තම්බා පසුව, අර්තාපල්, කැරට් සහ ලූනු, සුප් හොද්ද තුළ, මාළු පෙති, ලෝරල්, ගම්මිරිස් සහ ආහාරයට ලුණු දැමීම.
- එවිට ඔවුන්ගේ අත්පත් කූඩය විනාඩි 15 ක් තම්බා, හරිතයන් සමග තාවකාලිකව සහ මේසයට සේවය කර ඇත.
ඇට කලිසමක් සමග චීස් සුප්
උණු කළ චීස් සමග අත්පතේ පළමු සුප් දී දිවා ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඔබ දෙවනව නොමැතිව කළ හැකිය, ඒ නිසා ආහාරය හද උණුසුම් හා පෝෂ්යදායී වනු ඇත. අවශ්ය නම්, චෙරි සාම්ප්රදායික තක්කාලි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සහ වේගවත් නිදහස් කිරීම සඳහා චීස් කම්බි හෝ කුඩා කෑලි කපා ගත හැකිය. පැයක් තුළ ඔබට රසවත් සිව් දෙනෙක් පෝෂණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- කැරට්, ලූනු, සීනුම ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- චෙරි - 10 කෑලි;
- ඔබේ වර්ණනය - රස;
- ඩිල් හා parsley - පැන්සල් ½;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- සැකසූ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් ජලය වත්, ලූනු, ලොරල් එකතු, 30-40 විනාඩි උයන්න.
- අච්චාරු පෙරීම, ඇටකටු වලින් මාංසය මස් වෙන් කරන්න.
- නැවත නැවතත් තාපාංකයෙන් පසුව, කප්පාදු කරන ලද එළවළු සුප් හොද්ද තුළ වත් කර සූදානම් කර ඇති තුරු පිසින ලද.
- මාළු, චීස්, තක්කාලි, තාලය, හරිතයන්, මාළු, චීස්, පිඟානක් තෙක් උණුසුම් කරති.
ඇටුවන්ගෙන් ක්රීම් සුප්
ක්රීම් සමග ෆ්රූෂ් සුප් එකක් සිත් ඇදගන්නාසුලු නොවේ නම්, වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් උණුසුම් පිසීමට. සකස් කළ දීසියෙහි සියුම් ක්රීම් වර්ගයක් ඔබ බඩගින්නේ නොසිටිනු ඇත. සුප් එකට එකතු කර ඇති ඉස්සන්ට විශේෂ ආමන්ත්රණය කර ඇති අතර හොඳම රසයෙන් යුත් පැපිකා රස රත් වන අතර ප්රවාහය වර්ණවත්ව වර්ණවත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිරවුම් - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ක්රීම් සහ එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- ජලය - 3 කෝප්ප;
- ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- පාට කුඩු - රස;
- ඉස්සන් තලපාන - 15 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ලූනු වර්ග දෙකක් මිශ්රණයක් ලූනු, අර්තාපල් තැබීම, උතුරන වතුර වත් කර එළවළු සූදානම් වන තුරු අමුද්රව්ය පිසීමට.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න, මාළු පෙති
- ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කර පිඟානක් උණු කරන්න.
- බඳුනක සේවය කරන විට, බඩ ඉරිඟු පාන් ටිකක් සමග සුප් ඉසිය සහ ලෙමන් පෙත්තක් සමග සැරසිමට ය.
මෙනේරි සමග තාලාගෙන් කන්
බොහෝ අවස්ථාවලදී, තිරිඟු සුප් ද ධාන්ය ආහාරයට ලබා දීම සඳහා අනුපූරකය වේ. පහත දැක්වෙනුයේ මිශ්රලය එකතු කිරීම සමඟ උණුසුම් ප්රභවයකි, අවශ්ය නම්, සහල්, තිරිඟු හෝ තම්බා පෙර සූදානම් කර ඇති තෙක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය විය හැකිය. ඔබගේ මේසය මත විනාඩි 30 කට පසුව 6 දෙනෙකු සඳහා ආහාර රසැති රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- මෙනේරි - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- මෙම මත්ස්යයා ජලයෙන් පිරී ඇති අතර උනුසුම් කිරීමට ඉඩ ලබා දෙයි.
- අර්තාපල්, විසිතුරු කැරට් හා ළූණු, මිරිස් සෝදා ගත්තේය.
- උණු ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝවර්ල් ලුණු සමග කන්නය, විනාඩි 20 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- සේවය කරන විට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන් එකතු කරන්න.
අල සමග අර්තාපල් සිට සුප්
මී උණුවලින් මත්ස්ය සුප් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව, අර්තාපල් ද්විත්ව සේවය භාවිතා කිරීම, පෙර විචලනයන්ට සාපේක්ෂව වඩාත් තෘප්තිමත් සහ ඝන ආහාරයක් ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. අතිශයින් උණුසුම් වන අතර හිසට සහ ටේල්ස් වලින් කලින් පිසින ලද සුප් හොද්ද මත තවදුරටත් භාවිතයට ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- සූප මසුන් - 2 l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- තාපාංකා සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් කැට, කැරට් පෙති සහ කැඩුණු ලූනු ගිහින්.
- මිනිත්තු 10 කින් පසු, මසුන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල් පෙති එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 කන්න, හරිතයන් සමඟ කන්නය.
බහුජාතික ඇටසැකිල්ලක සිට කපු කණක්
බොහෝ ආහාර පිසීමේ උපකරණයක් සමඟ මිරිදිය මත්ස්ය සුප් සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ලබා ගත හැකිය. නිශ්පාදනයේ නිශ්චිත විනිවිද පෙනෙන මාළු සුප් හොද්ද ලබා දෙන මෙම ආහාරය නිශ්ශබ්දතාවයක් තුළ එවැනි සූදානමක්. මීට අමතරව, පැහැදිලිව ඉතිරි කර ගත හැකි කාලය - සියලු නිෂ්පාදන එකම භාජනයක තබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සහල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ, ලෝරල්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- සකස් කළ මාළු කැබලිවලට කපා ඇත.
- කබඩි අර්තාපල් හා කැරට් කපා පිරිසිදු, බල්බ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වේ.
- බහුආශ්රිතයේ සකස් කළ අමුද්රව්ය දමා, සම්පූර්ණයෙන්ම, සෝදා, බත් කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි පොකුරක් එකතු කරන්න.
- "සුප්" මාදිලියක දී පොටෑසියාවේ සිට සුප් සූදානම් කරන්න පැය 1.
- බුබුළු සහ හරිතයන් සූපෙන් ලබාගත් අතර, මාළුන් ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, ඔබේ කණ සේවය කරන්න.