මැකරල් මැකරල් සැබවින්ම විශ්වීය ලෙස හැඳින්විය හැක. එහි ඝන ව්යුහය නිසා, ඕනෑම ආකාරයකින් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු ය: ස්ටූලින්, ස්ටූ කිරීම, බැදීම හෝ ෙබ්කිං කිරීම. බහුකාර්ය ආධාරයෙන් මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා සමහර තාක්ෂණයන් ගැන අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
බහුකාර්යයේ මැකරල් වල තීරු
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මීමැස්සන් - 3 කෑලි;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් (විශාල) - 1 කොළ;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- දෙහි ගෙඩි දෙකක් සහ යුෂ;
- ඉඟුරු 3 සෙ.මී.
- තල මුහුද - 10 ml;
- තායි මාළු සෝස් - 10 ml.
සකස් කිරීම
මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය සිහින් කර සිදුවේ, සුදුළූනු ගාන ලද, සීල් සහ දෙහි යුෂ, ගාන ලද ඉඟුරු මුල්, මාළු සෝස්, මී පැණි සහ බටර්. මාළු කපන ලද සහ හොඳින් සෝදා සෝදාගත් මාළය කපා, මාකර්ලි වියළීම සහ එහි සමස්ත මතුපිටම කපා, අස්ථි වලට මාංස නොකෙරේ. මත්ස්යයන් අතර marinade භාජනය, පළමුව තීරු ෂීට් මත ඔවුන් තැබීමට, ප්රවේශමෙන් ගීස්, ඉන්පසු ආවරණය කිරීම. ඔබ සතුව ඇති කාලය නම්, ඔබට පැය භාගයක් තුළ ඇති මැකරල් අත්හැර දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට වහාම මල්වාරයේ බඳුනේ උඳුනේ තබා ගෙන බූරුවාට පැය භාගයක් ආහාරයට ගත හැකිය.
මැකරල් බහුකාර්ය - වට්ටෝරුවක බීමත් වී ඇත
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල සැකසීම - 480 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්, මිණුම්කාරය;
- ලෙමන් - 3 පෙති;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ලීක්ස් (සුදු කොටස) - 1 pc.
සකස් කිරීම
මල්වarkකයක් තුළ මැකරල් සකස් කිරීමට පෙර, මාළු කසළ කල යුතු අතර පසුව හොඳින් සේදීම හා හිස හා වලිගයේ කන් මුදා හැරිය යුතුය. Ventral සහ මුත්රාකාර වරල් ද කපා පසුව, මැකරල් වියළීම සහ ලීක්ස්, හුණු බඩවැල් කුහරයක් මුදුනට, තිරිඟු අතු, රෝස්මරී, ලෙමන් රවුම් කිහිපයකි. අවශ්ය නම් රස කිරීමට තෙල් සහ කන්නයේ මාළු වත් කරන්න. තීරු සහිත මාළු ආවරණය කරන්න, විදින කන්ටේනරය තුළ එය තැබිය යුතු අතර, බහුකාර්යය තුළ කුඩා ජලය ටයිප් කිරීම මගින් සුදුසු ක්රමයක් සකසා ඉන්පසු විනාඩි 25 ක් සඳහා මළකුණු උයන්න.
බහුකාර්යයේ එළවළු සහිත මැකරල්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල මළුව - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- උණුසුම් මිරිස් - 2 පෑම්.
- චෙරි තක්කාලි - 280 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- හරිත ළූනු පොකුරක්
සකස් කිරීම
ඉවතලන මාළු තෙල්වලින් අර්ධ දෙපළු කෙරුණි. මසුන් අල්ලා ගන්නා විට ඉතිරි ඉතිරි තෙල් වත් ලූණු කැබලි, සම්පූර්ණ චෙරි තක්කාලි, හරිත ලූනු පිහාටු, සුදුළූණු, විනාකිරි සහ තෙල් මිශ්රණයක් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න. තවත් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "රොටි" මත මසුන් පිසීමට.