"සෑම දෙයකටම හිස රනිලයි". රුසියානු හිතෝපදේශ පවසන්නේ මෙයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පිටි නිෂ්පාදන ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා සුදුසු අතර අපගේ ශරීරය වැදගත් මයිකලයක් සමග සංතෘප්තියට ලක් වේ. අද අපි ඔබට යෝජනා කරන්නේ බහු රයිනර්වල රයි පාන් පිළිස්සීමයි.
බහුකාර්යය තුළ රයි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය පෙරීම - 1 අයිතමය;
- තිරිඟු පිටි - 3 අයිතම;
- රයි පිටි - 4 අයිතම;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බහු පරිමාණයෙන් රයි-තිරිඟු රොටිය සකස් කිරීම සඳහා පළමුව මුහුන් සාදන්න. උණුසුම් වාෂ්පීකෘත ජලය තුල යීස්ට් ඉහළ වේගයකින් තනුක, අපි සීනි සහ තිරිඟු පිටි හැඳි කිහිපයකි. අපි උණුසුම් ස්ථානයක හැන්දක් පොඟවා එය බලා සිටීමට බලා සිටින්නෙමු. ඉන්පසු, තිරිඟු සහ රයි පිටි වල මිශ්ර, උණුසුම් ජලය සමග ලවණ, ලුණු හා එළවළු තෙල් වත් කරන්න. අපි එය කඩා වැටෙන එකට සම්බන්ධ කරන අතර සමකාමී මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කොට තාපය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා එය තබන්න. ඊට පස්සේ අපි හැම පැත්තකින්ම බඩු රඳවා තබනවා. පැයක් පසු, රොටිය හැරී නැවත නැවත පිළිස්සීම දිගටම. රත් පැහැති කළු පාන් බහු කෝස්කමින් තරමක් සිසිල් වන අතර මේසයට සේවය කලේය.
බහු සංස්කරණයේ බෝරෝඩිනෝ පාන්
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 4 අයිතම;
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- ජලය පෙරීම - අයිතම පහක්;
- ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් - 11 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- එළවළු තෙල්;
- බටර් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කෙෆීර් සහ ජලය 40 ° C පමණ වන විට මයික්රෝවේව් තුළ රත් කර ඇත. ඊට පස්සේ, අපි හැම දෙයක්ම පෑන් බවට වත් කර, එහි යීස්ට් දමා විනාඩි 10 ක් තබන්න. මිශ්රණය තැන්පත් කළ විට, සීනි, ලුණු, කුරුඳු එකතු කර රයි පිටි තුළ වත් කරන්න. බටර් සමග අත් සේදීම හා සමජාතීය පිටි ඇටීමෙන් කොපුවේ. එවිට එය බෝලයක් බවට එය ඇද, බඳුනකට එය දමා, පිරිසිදු ටවල් සහිත එය ආවරණය සහ උණුසුම් ස්ථානයක එය තබා. පැය කිහිපයකට පසුව උත්ථාන වූ ඇනූ නිවැරදිව ඇණ ගසනු ලැබ ඇති අතර එය මධ්යස්ථයේ මල්වාරකයේ බඳුනට දමනු ලැබේ. උපකරණය තුළ අපි "තාපය පවත්වා ගන්න" වැඩසටහන සකස් කර විනාඩි 2 ක් සඳහා කාල සටහන සකසන්නෙමු. බහුකාර්යය උණුසුම් වන විට තෝරාගත් ප්රකාරය අක්රිය කර, පියන වසාගෙන තව පැය භාගයක් යන්නට ඇනූ තබන්න. ඊට පස්සේ, "පිළිස්සීම" සහ විනාඩි 50 ක් පමණි. ශබ්ද සංඥාව ඇසීම, පියන විවෘත කරන්න, අනෙක් පැත්තෙන් මෘදු රොටි හැර තවත් විනාඩි 25 ක් නැවත පිළිස්සන්න. අපි මේසයේ සකස් කළ රොටිය සැහැල්ලුවෙන් සිසිල් කළෙමු. ඉන්පසු බඳුනෙන් මල්වාරය ඉවත් කර තුවායක් ආවරණය කරමු. මිනිත්තු 7 ක් පමණ මෙම ආකෘතියේ තබන්න. ඉන්පසු අපි කැඩුණු රයි පාන් කැබලිවලට කපා මේසය මත සේවය කරමු.
බහු අවයව තුළ කළු පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- රයි පිටි - 100 ග්රෑම්;
- රයිට් මෝල්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 200 ml;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 1,5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි පිටි වර්ග දෙකම ඒකාබද්ධ, අප ලුණු, සීනි විසි කරන්නෙමු, අපි යීස්ට් සහ ෙබ්කිං කුඩු වත්. එවිට එය තුළ එය විසුරුවා ඇති තෙල් හා රයිට් මෝල් සමග ක්රමයෙන් ජලය වත් කරන්න. ඊට පස්සේ, ඇනූ knead සහ එය කිහිප වතාවක් ඉහළට ඉඩ දෙන්න. දැන් පොඩ්ඩක් මල්වෑකේවල තෙල් මිශ්ර පාටට පොඩ්ඩක් මාරු කරන්න, "ෙබ්කිං" පෝරමය තෝරන්න සහ පැය 1 ක් නිවැරදිව ලකුණු කරන්න. ශබ්ද සංඥාවක් පසු, රොටිය හැර තවත් පැය භාගයක් සඳහා එකම ප්රකාරය සකසන්න. පිසීමේ අවසානයේ දී, උපකරණයේ කපාට විවෘත කර වාෂ්ප විවරය නිකුත් කරනු ඇත, එසේ නිදහස් කර ඝනීභවනය පාන් මතුපිටට පහර නොදෙනු ඇත. නිමි බේකරි නිෂ්පාදන පරෙස්සමින් ගෙන ගොස් මුළුතැන්ගෙයි ටවල් බදාගෙන මිනිත්තු කිහිපයක් ඉතිරි වී ඉන්පසු මේසය මත කපන්න.