මසුන් - එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා ප්රයෝජනවත් මූලාශ්රය. වටිනා ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා එය නිවැරදිව සකස් කිරීම වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එය බහු විචල්යයක් සහිත සුවඳ marinade යටතේ මසුන් විය හැකිය. පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු, බොහෝ කරදරවලින් තොරව මෙම කාර්යය සාර්ථකව විසඳාගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
Marinade යටතේ ඇති මත්ස්යයන් - බහු පරිමාණයක සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, පිසූ, මාළු, සුවඳ සහ සුවඳ හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු (කේක්, සමෝච්චය) - 3 කොච්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි, විශාල නම් - 2 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- විනාකිරි 9% - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
- ලාඕසය;
- කරාබු නැටි - 2 අංකුර;
- සැල්දිරි මූල - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- සීනි;
- පිටි සහ තෙල් එළවළු පිරිපහදු කළ හැක.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් පිරිසිදු කරන්න, වරල්, වලිගයක් කපා ඒවා පිටි, මෘදු තිරිඟු පිටි හා පාන්පිටි යන කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කපා. "උණුසුම්" මාදිලියේ බහුකාර්යය මත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන අතර අර්තාපල්, සැල්දිරි - පිදුරු, ලූනු, කැරට් හෝ පිදුරු කපා ලූණු කපා. ඉන්ධනය උණුසුම් වූ වහාම මසුන් ඇඹරීමට පොඟවා මිරිකා විනාඩි 7 ක් පමණ ගත කරන්න.
අපි තක්කාලි වලින් පිදුරු හදනවා. විනාඩි 1 ක් උණු වතුරෙන් පුරවන්න. හම් ඉවත් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සූදානම් කළ තක්කාලි යුෂ හෝ තක්කාලි පාප්ප ගත කළ හැකිය, නමුත් නැවුම් එළවළු වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
මාළු දුඹුරු පැහැති විට, එය විනාඩි 7 ක් පමණ ළූනු සහ කැරට් ෆ්රයි, තක්කාලි ඉස්ම සහ කුළුබඩු එක් කරන්න. සීනි, විනාකිරි, ඉතිරි ලුණු සහ මිශ්ර එකතු කරමු. "Quenching" මාදිලිය වෙනස් කර මාණික්යයට පැමිණි කලින් මංගල සියලු මාළු බඳුනට ඇද දමන්න. මිනිත්තු 20 ක් මස්.
බහු සංස්කරණයේ ඇඹුල් ඩිල් marinade වලින් මාළු
අමුද්රව්ය:
- කුඩා පයික් - 2 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල් කැඩුණු - 1.5. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු මුහුද.
සකස් කිරීම
මාළු පිරිසිදු කළ යුතු අතර, වරල් හා හිස ඉවත් කර හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. ඉන්පසු එය කැබලිවලට කපා. ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ මෙම marinade මිශ්රණය විනාඩි 20 ක් පමණ ඉතිරි වේ. ඩිල් හා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර විනාඩි 20 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. එවිට, පිළිස්සීම සඳහා හිසකෙස්, අපේ මාළු එකතු කරන්න සහ දෙපසින් එය ගැටගැසීමට, ඔබ හුදෙක් කරකැවිය හැක.
අපි බහුකාර්යය තුළ "ස්ටීම් පිසීමේ" හැසිරීම හැරී, කූඹි කූඩය ඇඳීම, මාළු දමා එහි පියන වසාගෙන විනාඩි 30 ක් බලා සිටින්න. Multivarquet හි ඇති marinade යටතේ සුන්දර, ඉතා වැදගත් ප්රයෝජනවත් මාළු සංඥා සූදානම් කිරීමෙන් පසු!
චීන කැනඩාවේ බහුකාර්යයක් තුළ marinade යටතේ මසුන් ආහාරයට පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
Marinade සමග මාළු ආහාරයට ගත් වට්ටෝරු බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, නමුත් ඒවා එකිනෙකට වඩා වෙනස් නොවේ. නමුත් සමහර විට ඔබ ඔබේ මෙනුව විවිධාංග කිරීමට අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම සුදු මත්ස්යයකුගේ පොලි - 0.5 kg;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිෂ්ඨය - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදු වයින් - 3 ෆොස්ෆේට්;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු කොළ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසි රතු චිලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 මධ්යම ප්රමාණයේ දත්වල.
සකස් කිරීම
ෆිල්ට සමාන කුඩා කැබලිවලට කපා, වයින්, පිෂ්ඨය සහ ලුණු මිශ්ර, විනාඩි 20 ක් සඳහා මාළු සහ marinade එකතු කරන්න. බහුකාර්යය තුළ එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් වත් කර, "බඩවැල්" මාදිලිය සහ මසුන් දැඩිලෙස බැදීම - 5-7 විනාඩි, ඉවත් කරන්න.
බටර්වල දී අපි මද වශයෙන් කැඩුණු මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් කරන්නෙමු. අපි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වලින් තැටියක හා ලූණු සමග අඩි වළලු, සුදුළූණු මිශ්ර කර මිශ්ර කරමු. සෝයා සෝස් සහ සීනි එකතු කරන්න, එය එය වසා, මිනිත්තු 2 එය ගසා, පසුව මසුන් එකතු හා තවත් විනාඩි තුනක් බලා සිටින්න. පිඟාන සූදානම් වේ!