සම්භාව්ය යේ ආහාරයට ගත හැකි ඩම්ප්ලිං, සෑම අයෙකුම තමන්ගේම ආකාරයකින් ආහාරයට ගැනීමට භාවිතා කරයි. සමහර අය විසින් විනාකිරි හා බටර් සමග අතිරේක කිරීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වති. අනෙක් අය ඇඹුල් රස ක්රීම් සහ අනෙකුත් හරිතයන් සුවඳැති සහ සුප් හොද්ද සහිත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම අපි ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමේ අව්යාජ ආකාරයේ අවධානය යොමු කරමු. නමුත් අපි මෙම තත්ත්වය නතර නොකරමු. මන්ද බහුආමන්ත්රයේ දී ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇත. එයින් අදහස් කරන්නේ අප තට්ටු ගණනාවක් පවතින අතර රසවත් ආහාර පිසීමේ අවස්ථා රාශියක් ඇති බවය.
Multivariat වල ඩම්ප්ලිං පිසීමට කෙසේද ?
අමුද්රව්ය:
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- අයිස් වතුර - 240 ml;
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- අඹරන ලද මස් (ඌරුමස් + හරක් මස්) - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
පිටි දෙකක් වීදුරුවක් සාදා ඒවා ලුණු පොඩ්ඩක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු අපි පිටි ස්ලයිඩයේ කපන ලද, තෙල් හා අයිස් වතුර වත් කරමු. මෘදු පිටි ගුලිය Knead සහ පැය භාගයක් තබන්න. ඊළඟට, අපි තවත් පිටි වීදුරුවක් පරීක්ෂා කර නැවත ඇවිදින්නෙමු. ඒ හා සමාන කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා අපි විවේක ගන්නෙමු. දැන් පිටි ගුලිය ආරම්භ කර එය අත් නොහරින තෙක් ඇනූ ගෑමට පටන් ගන්න. අපි තේරුම් ගන්නවා, එය වෙහෙසකර, නමුත් චිත්රපටයක් හෝ තුවායක් යටතේ තවත් පැය භාගයක් තබන්න, පිටි ගුලිය ඉතා elastic, delicate සහ මෘදු ලෙස හැරෙනු ඇත, නමුත් එය පිසීමේ දී කැඩී නොයනු ඇත.
කැඩුණු ළූනු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කර කුළුබඩු සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සමන්විත මූලික කට්ටලයක් අවශ්ය වුවද, එයට අමතරව ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සහ වියළි සුදුළූණු සමග මස් අතිරේකව කළ හැක.
පිටි ගුලිය අඹරාගත් අතර, අපි එය සමාන විෂ්කම්භයකින් යුත් කවයන් කපා, සහ අඹරන ලද මස් එක් එක් කොටස මධ්යයේ ය. අපි ඇනූ දාරවල කපා දමන්නෙමු. දූවිලි පිරුණු මතුපිටක් මත ඩම්ප්ලිං විසිරෙමු. එකම කාලයකදී ඩම්ප්ලිං විශාල සංඛ්යාවක් ආකෘති නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශේෂ පුස්තකයක් තිබේ නම් එය භාවිතා කරන්න. කාලය කෙටි නම්, බහු-කරකැටියක දී කුකුළන් හා කම්මැලි ඩම්ප්ලිං (කුකුළා) කුට්ටියකින් යුක්තය. ඩම්ප්ලිං අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැකි නමුත් වහාම පිසීම් ආරම්භ කළ හැකිය.
බහුකාර්යයක් තුළ ඩම්ප්ලිංස් යුගල වශයෙන් පිසිනු ලබයි (විශේෂයෙන් ඔවුන් කම්මැලිනම් පිසූ විට). මෙය කිරීම සඳහා වාෂ්පමය පිහිනුම් කට්ටලයක ස්ථානගත කර ඒවා තාපාංක ජලය මත තැබිය යුතුය. මිනිත්තු කුක් හෝ "ස්ටීම් පිසිනු" ආකාරයේ මිනිත්තු 20 ක් මධ්යම ප්රමාණයේ තෙතමනය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතුය. ඔබ වතුරෙහි පීල්මීනී පිසූවානම්, "Quenching" ආකාරයෙන් විනාඩි 10-15 කපා.
බහු අවකාශය තුළ ඩම්ප්ලිං වලින් කැසරිල්
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ ඩම්ප්ලිං (පෙර වට්ටෝරුව බලන්න) - 500 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 480 මිලි;
- ගාන ලද චීස්.
සකස් කිරීම
"උණුසුම්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්පනය වන තුරු හතු සමග ෆ්රයිට් ලූනු බඳුන උණු කර දමන්න. මෙම රෝස් කිරීම හරහා, ඔවුන් පරාගනය තොරව pelmeni පැතිර, ඉන්පසු ක්රීම් සමග කන්න, ක්රීම් මිශ්රණය සහ
බහුකාර්යයක් තුළ ෆ්රයිඩ් ඩම්ප්ලිංස්
ඔබ ඩම්ප්ලිං ෆ්රයිඩ් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඩම්ප්ලිං ගිලී යන විට තෙල් සමග මල්වාරක පිරවීම භාජනයක් පුරවා ගැඹුරු ෆ්රයිටර් වැනි වචනයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇත. එය දුම් නොබොන ලෙස තෙල් උනුසුම් කරන්න, එනම්, එය අතිශයින් උණුසුම් නොවේ, එසේ නැත්නම් ඇතුළත මස් තෙතමනය වනු ඇත. ලස්සන රන්වන් කබෙක් තෙක් "ෆ්රයිඩ්" හෝ "ෙබ්කිං" මත බටර් සහ ෆ්රයි ඩම්ප්ලිං දාන්න. ඊළඟට, පිල්මිං ටැම්පින්ට මාරු කර සෝස් සූදානම් කරන්න. සෝස්වල පදනම, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් / මෙයොනීස්වල සම්භාව්ය සංයෝජනයක්, බටර් සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් හෝ පෙරදිග ආහාර මත පදනම් වූ උණුසුම් සෝස් වර්ගයකි.