සූපශාස්ත්ර කලාව වර්ධනය වීමෙන් මිනිසෙකු ආහාර පිසීමේ උදවු සඳහා ප්ලාස්ටික්, ස්ටීක්, ටෙලන්ලෝලෝ වැනි රසකාරක කොටස් පමණක් නොව, "අපිරිසිදු" උෂ්ණත්වය, කම්මුල් සහ කන්, කුරක්කු සහ ඉටිපන්දම් වැනි වටිනා කොටස් පමණක් භාවිතා කිරීමට ඉගෙන ගත්තේය. බොහෝ අපද්රව්ය මෙන් රබර් සඳහා දිගු ආහාර පිසීමක් අවශ්ය වන අතර ඒවා මත මස් වල මෘදු හා රස විඳිනවා. සැතපුම් කොටස ඝෝෂාකාරී නම්, එය අතුරු නිෂ්පාදන සඳහා ගත නොහැකි නම්, එය ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
බහුආකාරිත්වයකින් යුක්ත ආසියානු විලාසිතාවේ ඌරු මස් පෙති
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි - 4 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- බෙල්ලන් සෝස් - 15 මිලි;
- එළවළු තෙල් (ෆ්රයිජ් සඳහා) - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පෙති කපා දමනු ලැබේ. බදාම බඳුනේ සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට අන්තිම තේ හැන්දක තරම් ප්රමාණවත්ය. සියල්ලම සමජාතීයතාවයට පිළියමක්, ලුණු හොඳ ලෑල්ලක් එකතු සහ සෝයා සහ බෙල්ලන් සමග සෝස් සමඟ මිශ්ර. ප්රථිඵලයක් ලෙස අවසානයේ ඇති මිශ්රණයට හැකි වන පරිදි හැකි අතර ඒවා පැය භාගයකට මාරු කරන්න.
බහු ඌරුබෙරි "පැනසොනික්" හෝ "රෙමොන්ඩ්ස්" හි ඌරු මස් ඉරිඟු සකස් කරන්නේද යන්න නොසලකා, නිෂ්පාදකයා ලැයිස්තුවේ විශ්වීය ආකාරයේ "උණුසුම්" වැඩසටහන් ලැයිස්තුවේ යෙදී සිටී. අපි එය භාවිතා කරන්නෙමු. තෙල් බඳුනක් වත්, එය උණුසුම් සහ ඉළ ඇටය ඉවත් කරන්න. උණුසුම් තෙල් විනාඩි 15 කින් පසුව, ඉඟි සූදානම් වීම සඳහා පරීක්ෂා කළ හැකිය.
බහුකාරක "පොලාරිස්" හි බේක් කළ ඌරු මස් පෙති සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි 8
- නැවුම් නැවුම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අලුත් මිණුම් තෙමී - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝස්මරී නැවුම් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි රතු වයින් - 230 ml;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- බටර් - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් වල සිට ඉඟුරු මුදු අතර ඇති ඉතිරි ශිරා සහ මස් ඉවත් කරමු. අපි මස් කැබැල්ලක් සෝදා පිරිසිදු කරමු. මෙම මෝටාර් තුළ අපි මස් මිශ්රණයට වර්ගයක් බවට පත් කරනු ලැබේ. එවැනි මිශ්රණයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, පිස්තෝලයක් ආධාරයෙන් රෝස්මරී හරිතයන්, මීමැස්සන් සහ අග්ගිස් කොළ රෝපණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඇඹරීමේ රස හා පහසු සඳහා හරිතයන් සහිත ස්ථූපය තුළ විශාල ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් හොඳ ඉසිය යුතු ය. අපි ඖෂධ පැළෑටි සමග ඖෂධ පැළෑටි සහ එය බහු කුරුල්ලා තුළ දමා.
බහු පෑස්ටිවල ඌරු මස්කූරු සකස් කිරීම පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. එය වරින් වර අනිත් පැත්තට සුදුමැලි විය යුතු අතර, අනිත් පැත්තට අනිවාකාරව සවි වන්නට අමතක නොකරන්න.
මස් ඉවත් කරන්න, තීරු තහඩු සමග එය ආවරණය සහ 15-20 විනාඩි සෙමින් සිසිල් කිරීමට. මේ අතරතුර, ඌරු මස්, පාන්, වයින් වත් කර එය 2/3 දක්වා වාෂ්ප කරති. වාෂ්පීකරණය කරන ලද වයින්වලට ක්රීම් සහ බටර් එකතු කර ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු කරන්නෙමු. සූදානම් කරන ලද සෝස් නම් ඉස්තරම් සමාගම් ඉටිපන්දම් කළ ඉටිපන්දම් සාදා ඇත.
බහු කුරුකල්ලක් තුළ ඌරු ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 4 විශාල කරාබුනැටි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 1.6 kg;
- ඇපල් සයිඩර් - 750 ml;
- parsley පොකුරක්
- මිණිකිරුලේ කෝෂය
- ලෝරල් කොළ 2;
- සුදු බෝංචි (ටින්) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- නිවිති - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තෙල් බඳුනට වත් කර "ෆ්රයිඩ්" වෙත හැරෙන්න. සියලු දෙපැත්තේම ඒවා කපා හැරීමට අමතක නොකළත්, රතු පාටට වර්ණය වෙනස් වන තුරු ඉඟුරු අපි ලණුවලින් ඉවත් කර ඒවා තහඩුව මත තැබුවා. ඌරු මස් ස්ථානයේ දී, අපි ටිකක් වැඩි බටර් උණු කර ලූනු සම්මත කරමු. ළූනු කැරමල් කරණය කිරීමෙන් පසුව, සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි භාගයකින් පසු තක්කාලි හා සයිඩර් බඳුනට වත් කරන්න. අපි සියලු ඖෂධ පැළෑටි ව්යාප්ත වන අතර මිශ්රණය උනු වීමට බලා සිටින්නෙමු. තක්කාලි සෝස් කෑලි තැබීම, "Quenching" වෙත මාරු වන්න. පැය 3 ක නිවාඩුවට පසු, ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කරන්න, බෝංචි සමඟ මස් සහ සෝස් මිශ්ර, තව පැය භාගයක ආහාර පිසීම දිගටම. සේවය කිරීමට පෙර, නිවිති දැමිය යුතුය.