වර්තමානයේ බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් බහුකාර්යයක් ලෙස එවන් මෝඩමය හා ප්රයෝජනවත් උපාංගයක් අත්පත් කර ගෙන ඇත. බොහෝ පුදුමසහගත උපකරණ බොහොමයක් හිමිකරුවන් බහු-බාර් එකක ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අතර, උදාහරණයක් ලෙස Paella.
පල්ලෙල්ලා ලෙස හැඳින්වෙන පරිදි, සහල් මත පදනම් වූ පිඟානක් වන අතර, එය විශේෂිත පෑන් (පළමු වරට පැල්ලා ලෙස හැඳින්වෙන), පසුව තම්බා, ක්රියාවලිය තුළ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම වේ.
බහුකාර්යයේ මුහුදු ආහාර සහිත Paella
අමුද්රව්ය:
- සහල් සුදු රතු පාටින් - 300 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඝන ඉදුණු රතු - 200 ග්රෑම්;
- දැල්ලන්ගේ මළ සිරුරු ඉවත් කරන ලද - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු රතු - 1-2 කොළ.
- ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාවේ වයින් ආලෝකය 30 ml;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ෆ්රයිඩ් ඔලිව් තෙල්;
- කුංකුම සහ අනෙකුත් වියළි කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් කබලෙන් බඳුනක බත් හා බහු පරිමාණයේ බඳුනට එය මාරු කරන්න. වතුර මිලි මීටර් 600-700 එකතු කරන්න. කැමති තැටිය ("pilaf", "අම්බෙලිෆර්ට්", "සහල්" - උපාංගයේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න). විනාඩි 25-30 පමණ පසු, සහල් සූදානම් වනු ඇත.
මිනිත්තු 3 ක් සඳහා උතුරන වතුරේ ඉස්සන් සහ ඉස්සන් තම්බා, තවදුරටත්. අපි කූඩැල්ලා පැහැදිලියි. දැල්ලන්ගේ මළ කකුල් දිගු තුනී තීරු හරහා කපා ඇත (ඒවා ස්පිරල් වලට ඇදී යයි, එය ලස්සනයි වනු ඇත).
අපි කබලෙන් ලිපට තාපය උණු කර, අර්ධ හෝ හතරැස් වළලු කපා ළූනු බැදපු. තීරු කපා මිශ්ර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩියකට හෝ දෙකකට පස්සේ අපි පෙති කපා කෑලි, කැඩුණු, තක්කාලි හා තක්කාලි දැමුවා. වයින් හා උණුසුම්, ඇවිස්සීම, විනාඩි 3 පමණ. කැඩුණු සුදුළූණු, කුංකුම සහ වෙනත් වියළි බිම් කුළු බඩු එකතු කරන්න.
කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය සහිත නිමි සහල් මිශ්ර කර, තහඩු මත තැබීම, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හා මේසය වෙත සේවය කිරීම.
බහු වෙළඳ නාමය "රෙමොන්ඩ්" හෝ "පැනසොනික්"
අමුද්රව්ය:
- සහල් සුදු රතු පාටින් - 300 ග්රෑම්;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සම හා අස්ථි වලින් තොර මස් චිකන් - 400-500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඝන ඉදුණු රතු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- කුංකුම සහ අනෙකුත් වියළි කුළු බඩු;
- ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාවේ වයින් ආලෝකය 30 ml;
- ෆ්රයිඩ් ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් ලූනු සමග කුඩා කෑලි හා ෆ්රයි කපා. අපි Fig. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම සඳහා, විනාඩි 5-8 විනාඩි, ඉන්පසු multivariate බඳුනට දමා. මිලි මීටර් 500-700 එකතු කරන්න, ටිකක් එකතු ලුණු සහ මිශ්ර. "Pilaf" හි මාදිලිය තෝරන්න. මිනිත්තු 30 කට පසුව මස් සහ සහල් සූදානම් වනු ඇත.
ඔලීව තෙල් වල කුළුබඩුවක් වෙනම
එළවළු මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කළ මස් හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසින ලද සූදානම් බත්.
කෑම වේල සේවය කිරීම සඳහා වේදිකාව හොඳයි (ස්පාඤ්ඤ, චිලියානු හෝ ආර්ජන්ටිනාවේ වයින් පරිපූර්ණව ගැලපේ).